Wajos Basil Smash Gin et le cocktail Capresito

Wajos Basil Smash Gin et le cocktail Capresito

Recette des herbes et épices secrètes

Recette du cocktail Herbes et épices secrètes

  • 6cl Wajos Basilic Smash Gin
  • 1,5 cl de liqueur de piment vert
  • 0.75cl Menthe de Pastille Giffard
  • 2 traits de bitter au céleri
  • 1 pincée de sel

Agiter vigoureusement tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans une coupette réfrigérée. Garnir d’une chemise hawaïenne. Boire.

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La bouteille de cette dégustation nous a été mise à disposition à des fins éditoriales, il n’y avait pas de conditions pour un éventuel article.

Un gin smash au basilic ? Ce qui sonne comme si Maître Yoda avait commandé un cocktail à Hambourg est en fait la prochaine farce de Wajos. Les experts en vin et en charcuterie ont adopté la cause de la clarté dans leur gamme de gin maison et ne s’amusent donc généralement pas longtemps avec des mélanges botaniques compliqués. C’est aussi le cas avec leur Basil Smash Gin : le basilic est sur l’étiquette, le basilic est dedans.

L’histoire derrière Wajos Basil Smash Gin

Si vous souhaitez en savoir plus sur l’entreprise, aux mains de la famille depuis 14 générations, et sur tout le microcosme de la dégustation, du vin, de la bonne humeur et du plaisir en général, laissez-vous tenter par notre article sur le Wajos BBQ Gin. Conformément au thème, il y a une certaine quantité de clair de lune tourbé dans la bouteille en tant que « botanique ». Ici, c’est le basilic qui prend la tête en tant que principal et unique botanique connu aux côtés du genévrier.

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Wajos Basil Smash Gin dans un cocktail Last Word.
Wajos Basil Smash Gin dans un cocktail Last Word.

Soit dit en passant, non seulement en termes de goût, mais aussi visuellement : l’étiquette avant actuelle est très simple, mais l’étiquette arrière avec son intérieur vert plonge toute la bouteille avec un beau motif de feuille dans un riche vert basilic. Et dès que vous tirez le bouchon, tout le bar de la maison fait de même…

Voici le goût du Wajos Basil Smash Gin

Le Wajos Basil Smash se balance relativement léger, mais tire de beaux nez épais et lourds sur le bord du verre. Et même en l’agitant, vous obtenez un désir modéré de mozzarella de tomate. Tout un nuage basilic sent dans la maison et ce n’est qu’avec un peu d’air et de concentration que nous pouvons encore être derrière genévrier et une touche de citron et romarin renifler. Le combo sent un peu sucré au début, mais arrive sec sur la langue, avec d’agréables notes amères, encore une fois un tas de fous basilic, sauge, genévrier et un impact inattendu légèrement boisé de aiguilles de pin. Il reste en bouche basilic – et cela pendant quelques minutes.

Le Basilic Wajos fracasser Gin dans les cocktails

Ce Wajos Gin porte encore une fois bien son nom – en dégustation à l’aveugle on aurait pensé à un esprit basilic plutôt qu’à un gin. D’une part, c’est sa grande force : dans les martinis et les gin tonics, il apporte une belle note de basilic intense qui est vraiment agréable et que nous n’avons jamais ressentie avec aucun autre gin. Même dans Last Word, plutôt lourd et complexe, le basilic ressort, donnant à la boisson une autre dimension herbacée.

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Dans le Gin Basil Smash lui-même, cependant, ça passe un peu mal – malheureusement, basilic + basilic n’égale pas nécessairement basilic au carré dans ce cas. Mais chez Wajos, ils le savaient probablement déjà eux-mêmes, c’est pourquoi le slogan « Qui a encore besoin de basilic dans une boisson? » est inscrit sur la bouteille. Nous nous concentrons donc également sur d’autres ingrédients dans notre propre création et laissons le Wajos Basil Smash Gin jouer le premier violon. Dans un mélange sauvage qui s’est retrouvé dans le verre étonnamment équilibré :


Basil Smash Gin de Wajo dans le cocktail Secret Herbs & Spices.

Herbes et épices secrètes

Légèrement épicé, mentholé, herbacé – mais surtout fou.

Jusqu’à présent sans note
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broche de recette

Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de travail: 4 minutes
Catégorie cocktails : digestif
Époque: Moderne
Goûter: Frais, fort, pointu

Outils pour le verre et le bar

  • coupette
  • verre à mélange
  • cuillère de bar
  • turluttes
  • passoire

Ingrédients

  • 6 CL Wajo’s Basil Smash Gin
  • 1.5 CL Liqueur de Piment Vert
  • 0,75 CL Giffard Menthe de Pastille
  • 2 tirets Bouchées de célerie
  • 1 prix sel

préparation

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans une coupette réfrigérée.
  • Garnir d’une chemise hawaïenne.
  • Boire.
Calories : 317kcal
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Dans un deuxième passage de mélange, nous essayons d’utiliser le pouvoir fou du basilic d’une manière classique italienne. Dans un caprese, en anglais : tomato mozzarella. Pour ce faire, nous utilisons deux astuces : d’une part, le pouvoir moussant de l’eau de fromage presque insipide dans laquelle baignent la mozzarella et la burrata. D’autre part, l’astuce de l’émulsion d’huile du Cocktail Oliveto. Nous étions au moins aussi énervés qu’heureux que cet accord de saveurs fonctionne aussi dans un cocktail.

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Le cocktail Capresito avec Wajos Basil Smash Gin.
Le cocktail Capresito avec Wajos Basil Smash Gin.

Recette du cocktail du Capresito

  • 6cl Wajos Basilic Smash Gin
  • 3 cl d’eau de mozzarella
  • 1,5 cl de vinaigre balsamique blanc
  • 1,5 cl d’huile d’olive d’un bocal de tomates séchées confites
  • 0,75 cl de sirop de sucre

Agiter vigoureusement tous les ingrédients sur de la glace, verser dans un gobelet sur de la glace fraîche. Boire. Par exemple en apéritif.

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