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Contenu de l'article :
La recette du Vesper Martini
- 5cl de gin sec
- 3cl de vodka
- 1 cl de quinquina
Mélanger tous les ingrédients sur de la glace, filtrer dans un verre à martini givré et garnir d’un zeste de citron. Boire.
Notre liste de courses pour le Vesper Martini
- Pureté 34 Vodka & Gin
- Bon London Dry Gin
- Vermouth ou quinquina
Bond, James Bond. Nous aimerions commencer cet article d’une manière moins clichée, mais la seule autre phrase d’ouverture officiellement autorisée est « Secoué, pas agité ». Et même si nous n’aimons généralement pas les platitudes, dans ce cas, cela prend tout son sens. Parce que contrairement aux innombrables vodka et gin martinis auxquels s’est adonné le plus célèbre agent secret de tous les temps dans les romans de Ian Fleming et les films de Bond, il a inventé celui-ci lui-même ; dans le premier roman de James Bond, Casino Royal.
L’histoire du Vesper Martini
Bien sûr, un personnage fictif, peu importe sa longévité ou son enracinement dans la culture pop, ne peut pas inventer des choses lui-même, donc la réalité est que le Vesper martini est crédité à Ian Fleming, qui à son tour a crédité son meilleur ami Ivar Bryce en tant que créateur. Très bien, mais bien trop peu glamour pour un verre chargé de romance macho des années 1950. Le passage du roman où la boisson est écrite pour la première fois est plus excitant :
« Un martini sec, » dit-il. ‘Un – dans une profonde flûte à champagne.’
« Oui, monsieur. »
« Un moment. Trois pintes de Gordon’s, une pinte de vodka et une demi-pinte de Kina Lillet. Bien agiter jusqu’à ce qu’il soit glacé, puis ajouter un long morceau de zeste de citron. As-tu remarqué?
La recette et la scène ont été relancées dans le film Casino Royal, lorsque Daniel Craig a endossé le rôle de James Bond en 2006 et a commandé la boisson à la table de poker exactement de la même manière. Plus tard, il nomme la boisson d’après une dame nommée Vesper Lynd, représentée dans le film par la formidable Eva Green. Depuis, Vêpres est à nouveau sur toutes les lèvres, même si elle fait l’objet de nombreuses discussions animées en raison de la combinaison particulière d’ingrédients et de préparation, entre barmans et fans de Bond, barmans et barmans ainsi que fans de Bond et petits malins. blogueurs de schnaps. Ce dernier mélange alors la boisson comme ceci :
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre à martini
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verre à mélange
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cuillère de bar
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passoire
Ingrédients
- 5 CL gin sec
- 3 CL Vodka
- 1 CL quinquina
préparation
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Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace.
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Versez dans un verre à martini givré et décorez d’un zeste de citron.
-
Boire.
Pourquoi exactement cette recette ?
Le Bond original souffre à plusieurs endroits : le gin original en 2020 ressemble peu à ce qui était servi sous la même étiquette dans les années 1950 et le Kina Lillet n’est plus produit depuis le milieu des années 1980 et est difficile à remplacer. La teneur élevée en quinine aurait rendu la substance extrêmement amère. De plus, vous ne secouez pas les martinis. La boisson devient si trouble, aqueuse et – si vous ne la filtrez pas deux fois – criblée d’éclats de glace. En fait, un numéro plutôt cool sur la plage en été, en mode James Bond avec un smoking fraîchement repassé, c’était un désastre total. Au moins si vous nous demandez – si vous préférez l’original, nous serons les derniers à vous en parler.
Notre version ne respecte pas tout à fait les proportions d’ingrédients d’origine et remue les choses parce que c’est exactement ce que vous faites avec un martini, pour de nombreuses bonnes raisons. Outre la préparation et les proportions, cependant, il reste encore diverses autres questions sans réponse.
Le bon gin pour le Vesper Martini
Un dry gin classique avec des notes de genévrier prédominantes ou, dans le meilleur des cas, même un London dry gin, dans les deux cas il ne doit pas être trop fort. Tout le reste détonne – à notre goût – avec la note de quinine et la puissance que la vodka apporte à cette boisson. Nous essayons de sortir une note de genévrier perceptible mais pas écrasante dans la boisson finale tout en conservant la subtilité d’une vodka martini. Selon le gin que vous utilisez, vous pouvez également modifier vous-même les proportions.
La bonne vodka pour le Vesper Martini : Purity Vodka 34
Dans les discussions constantes que suscite le Vesper Martini, en particulier parmi ceux qui comprennent les spiritueux, la vodka est le point de discorde numéro un. Certains la voient comme la postcombustion de cette boisson, tandis que d’autres ne comprennent pas du tout comment combiner une boisson plutôt sobre esprit comme la vodka avec une rampe parfumée cochon comme le gin peut se combiner. Certes, ce n’est pas facile, et ce n’est surtout pas pour les gens qui se contentent de siroter un martini comme un shot de fête.
Un Vesper Martini bien fait est un orchestre d’arômes finement accordé. La vodka y pince les basses : si elle est vraiment bien jouée, vous ne l’entendez qu’en arrière-plan, mais d’une manière qui sans elle, toute la construction de la saveur s’effondre pratiquement. Purity Vodka 34 vient de Suède – là on comprend quelque chose à propos de la basse riche, mais aussi de la vodka et du blé qui est utilisé ici, ainsi que de l’orge un peu plus aromatiquement plus forte.
Dans notre Vesper Martini, Purity Vodka 34 – dont le nom dérive de ses 34 cycles de distillation – accompagne la boisson de notes subtiles de foin et de poivre fraîchement moulu. La Purity Vodka 34 a des arômes d’avoine, de vanille et de thé à la menthe quand on la déguste pure et tout cela se retrouve également dans ce Vesper Martini bien fait si l’on prend le temps de découvrir le goût de cette boisson complexe.
De plus, cette vodka présente un autre avantage indéniable lors du mélange de Vesper et de toute autre variante de Martini : la coupe en diamant de la bouteille est tout simplement assez élégante – à juste titre, le Purity Gin se présente également dans le même design élégant. Il ne rentre peut-être pas dans le bar tiki rustique, mais il s’intègre définitivement dans la prochaine soirée cinéma de James Bond avec Casino Royale & Diamond Fever Double Feature. Car même si Craig a rendu la boisson à nouveau socialement acceptable, nous resterons des fanboys de Connery. désolé Daniel
Plus d’informations sur Purity Vodka 34
Que dois-je prendre à la place de Kina Lillet ?
Puisque l’ingrédient d’origine ne peut être obtenu que pour des sommes horribles, voire pas du tout, vous avez exactement deux options : soit vous cherchez un bon quinquina. Celles-ci sont difficiles à obtenir, mais se rapprochent des notes amères originelles. Alternativement, vous pouvez utiliser un vermouth sec très amer ou mélanger un vermouth « normal » avec des amers toniques. Cela vous donne le meilleur des deux mondes. Notre choix? Un bon quinquina – les meilleurs peuvent facilement rivaliser avec un bon vermouth. Vous pouvez l’omettre et créer un Dry Vesper avec – mais je ne le recommanderais à personne, à la fois aromatiquement et en termes de narration.
Notre liste de courses pour le Vesper Martini
- Pureté 34 Vodka & Gin
- Bon London Dry Gin
- Vermouth ou quinquina
1 Parce que nous ne passons pas seulement beaucoup de temps à CockInvestissons au rabais, mais aussi de l’argent dans de nombreux endroits, nous collaborons occasionnellement avec des marques sélectionnées dont nous pouvons soutenir les produits en toute bonne conscience, malgré l’étiquette « publicité ». Dans ce cas, il s’agit d’une collaboration avec Purity Vodka et le distributeur allemand Hellwege. Le produit est explicitement mentionné dans l’article et les publications sociales associées.
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