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Recette du mojito parfait
- 5cl de rhum blanc
- 2 cl de sirop de sucre
- 2,5 cl de jus de citron vert
- 10 feuilles de menthe (jusqu’à une demi-poignée, selon le goût)
- un soda
Feuilles, sucre et jus de citron vert dans le verre. Pressez légèrement les feuilles. Versez le rhum et les glaçons dans le verre, remuez doucement et complétez avec le soda. Boire.
La liste de courses
- citrons verts
- sirop de sucre
- menthe
- Compagnie du Tricorne Indien*
- Rhum Veritas*
- Rhum Révolte*
- Rhum blanc mélangé Burke’s
- Verre highball de la recette et de l’image principale*
- Verre Old Fashioned de la dernière photo*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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Le cocktail de rhum à la menthe est l’un des cocktails les plus célèbres de tous, entouré des auras mystiques de Cuba et d’Ernest Hemingway, qui aurait apprécié la boisson en grande quantité au bar La Bodeguita de La Havane. Le mojito a une longue histoire, les célébrités s’y sont accrochées comme une canne liquide et on estime qu’il existe des centaines de recettes. Certains avec du sucre de canne, certains avec du sirop de sucre, certains avec des amers (on adore ça !), d’autres sans.
Et pourtant : si vous commandez cette boisson, vous n’obtenez souvent que de la glace à l’eau aromatisée à l’alcool, qui contient tellement de feuilles vertes râpées que vous avez l’impression de boire de la laitue avec une paille. De la laitue non lavée, attention, car il y a encore du sucre non dissous qui flotte dedans. Doit-il en être ainsi ? non Après de nombreux essais et erreurs, nous avons trouvé la meilleure recette pour ce merveilleux classique cubain.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre à whisky
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cuillère de bar
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turluttes
Ingrédients
- 5 CL Rhum Blanc
- 2 CL sirop de sucre
- 2.5 CL jus de citron vert
- dix feuilles menthe ((jusqu’à une demi-poignée, selon le goût))
- un soda
préparation
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Mettre les feuilles, le sirop simple et le jus de citron vert dans le verre et presser brièvement avec le pilon sans écraser les feuilles.
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Verser le rhum et les glaçons dans le verre et remuer brièvement.
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Compléter avec le soda.
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Boire.
Quelle menthe est la meilleure pour le mojito?
La menthe correcte est la menthe mojito, parfois appelée menthe Hemingway. Le nom latin de la plante est Mentha nemorosa. Cependant, la Mentha villosa, menthe bosquet ou pomme, est souvent vendue à tort comme menthe mojito. Les deux sont délicieux et en pratique, vous prendrez celui qui est disponible. La vraie menthe Hemingway est en fait la plus savoureuse – elle a un goût acidulé mais toujours frais, ce qui donne à la recette du cocktail plus de profondeur de saveur.
Afin d’obtenir l’arôme des feuilles de menthe, vous devez chatouiller les huiles essentielles des feuilles, mais si possible sans produire de laitue. Les barmans professionnels se disputent pour savoir s’il faut applaudir ou embrouiller les feuilles de menthe pour la boisson; les applaudissements sont explicites, vous prenez la menthe dans votre main et applaudissez. Selon la fermeté avec laquelle vous le faites, c’est parfois plus, parfois moins réussi.
Nous avons obtenu les meilleurs résultats avec le pilonnage classique : sirop et jus de citron vert sur les feuilles de menthe, appuyez doucement en aaaaaaaaanz mouvements circulaires – sentez-le brièvement pour voir si la boisson sent délicieusement la menthe – c’est fait. À la fin, pour la garniture, utilisez un petit brin de menthe à la place des feuilles individuelles ; vous le roulez brièvement entre vos mains, votre boisson rafraîchissante dégagera également un parfum frais.
Quel rhum est le meilleur pour la boisson?
En ce qui concerne le rhum, vous en prenez un léger, mais il ne doit pas nécessairement s’agir d’un rhum classique, blanc et non vieilli – les rhums vieillis plus légers fonctionnent aussi parfois très bien dans cette boisson. Classiquement, cependant, ils s’appuient sur du rhum non vieilli et aussi la variété standard du bar maison de la classe moyenne allemande, le Havana Club 3 ans (qui passe pour du rhum non vieilli, malgré la couleur claire et l’âge élevé), convient parfaitement ici.
En tout cas, de nombreuses recettes soulignent qu’un mojito original ne peut être mélangé qu’avec du rhum cubain. Les puristes sont invités à le voir de cette façon et à parler d’Hemingway à tous les invités, et quiconque veut avoir son mot à dire devrait certainement avoir essayé la «bonne» version cubaine. Mais boire toujours la même chose c’est lassant – avec Compagnie des Indes Tricorne, Revolte Rum Blanco ou Veritas il y a d’excellents rhums blancs qui font de belles versions de ce cocktail, mais qui ne viennent pas de Cuba. Pour une boisson extraordinairement forte, mais particulièrement savoureuse, nous comptons sur le White Blended Rum de Burke – il est extrêmement fruité, avec de nombreux arômes d’ester, mais avec 61% d’alcool, il n’est pas pour les âmes sensibles.
Des amers sur le mojito ? Êtes-vous sérieux?
À Cuba, un mojito se boit souvent avec quelques traits d’amer sur le dessus, qui descendent lentement. Vous avez donc un soupçon d’amer dans les gorgées occasionnelles. Si vous mélangez les amers, ils sont plus susceptibles de couler, ils sont juste moins amusants. Les amers nous ont semblé exceptionnellement bons lors du test ; ils donnent à la boisson plus de profondeur, en particulier en combinaison avec la fraîcheur de la menthe, mais aussi une certaine lourdeur. On l’avoue : sur la plage, les pieds dans le sable, on préfère aussi la version sans amers – mais pour démarrer une soirée cocktail réussie on déballe l’Angostura.
La liste de courses
- citrons verts
- sirop de sucre
- menthe
- Compagnie du Tricorne Indien*
- Rhum Veritas*
- Rhum Révolte*
- Rhum blanc mélangé Burke’s
- Verre highball de la recette et de l’image principale*
- Verre Old Fashioned de la dernière photo*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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