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Recette pour le parfait Royal Hawaiian Mai Tai
- 3cl Rhum Demarara
- 3cl Rhum Jamaïcain
- 3 cl de rhum non vieilli
- 0,75cl Triple Sec
- 3 cl de jus d’orange
- 3 cl de jus d’ananas
- 1,5 cl de jus de citron vert
- 0,75 cl de jus de citron
- 0,75 cl d’orgeat
- 0,75 cl de sirop de sucre
Secouez tous les ingrédients avec beaucoup de glace pilée et versez dans un gobelet sans forcer. Garnir d’un citron vert, d’ananas ou de feuilles d’ananas, éventuellement d’un bâton de canne et d’une orchidée. Boire.
La liste de courses pour Royal Hawaiian Mai Tai
- Sirop de sucre Monin*
- Maison Meneau Orgeat
- Granini Sélection Ananas*
- Pierre Ferrand Triple Sec*
- Appleton Estate 12 Ans Rhum de Jamaïque*
- Compagnie des Indias Jamaica Navy Strength Rhum*
- Rhum El Dorado 8 Ans Demerara*
- Compagnie indienne du rhum Tricorne*
- Ron Libertad
- Verre de l’image principale*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
Lorsque vous dérivez lentement du shake aigre occasionnel vers le passe-temps du barman à domicile, il y a un moment très spécifique que vous devez d’abord vivre, puis surmonter. Ça a l’air un peu différent pour chacun de nous, mais ça ressemble à ça : Après des années où « cocktail » signifiait essentiellement « mélanges de jus sucrés », on s’est enfin émancipé et on s’adonne au connaisseur depuis quelques jours. Et nous le faisons avec passion : pour nous, les boissons doivent désormais être sèches, acidulées et lourdes en schnaps. Nous sommes adultes maintenant et le seul jus que nous respectons encore en tant qu’adultes est le jus de citron vert. Pressé il y a exactement 2 heures et 17 minutes, la valeur du PH est optimale.
Dans cette phase difficile, appelons-la puberté cocktail, quelqu’un nous sert soudainement un verre avec beaucoup, trop, trop de jus – et nous nous excitons. Ce que c’est censé être et tout ce qui est faux. Un mai tai mai à l’ananas et au jus d’orange ? Ce n’est pas possible, Trader Vic pleurerait et le bébé Jésus aussi. Nous portons alors ce point de vue devant nous comme une opinion, qui est connue pour être la forme la plus basse de la connaissance. Jusqu’à ce qu’après de longues années de consommation de mai tai et de recherches sporadiques intensives, nous nous rendions compte que nous seuls avons tort – et qu’un mai tai avec beaucoup de jus n’est pas plus « juste » qu’un mai tai classique – juste un peu plus jeune. Vous ne pouvez pas le blâmer pour cela, mais il a un nom clairement plus cool. Sois maudit, Royal Hawaiian Mai Tai !
L’histoire derrière le Royal Hawaiian Mai Tai
Le Mai Tai est l’un des cocktails dont on parle le plus dans l’histoire, le simple fait de discuter du bon rhum (ou même d’un mélange de rhum fait maison) déclenchant des bagarres de masse dans les bons cercles. Tout comme le zombie, qui a été adapté et adapté au fil des décennies par son créateur Donn the Beachcomber, il existe un certain nombre de variantes réellement authentiques du mai tai, dont certaines sont beaucoup plus lourdes en jus que l’original que les cercles de tiki nerd ont entendu être secoués en boucle continue. Ce n’est qu’à la fin des années 90, cependant, que cet original est revenu à la lumière grâce au gourou tiki Jeff Beachbum Berry.
Avant d’avoir l’air trop lycéenne, un conseil : nous aussi, nous aimons cet original plutôt simple de ce cocktail, qui date de 1944, et pendant un temps vraiment embarrassant, commenté avec des bêlements arrogants sur chaque menu de bar qui mentionnait l’ananas ou même l’orange. jus comme ingrédient pour leur Mai Tai. C’est tout simplement stupide que cette variante remonte également à l’inventeur du Mai Tai, Trader Vic – et est même celui qui a joué plus tard un rôle majeur en s’assurant que les gens boivent du Mai Tai aujourd’hui.
Car ledit mai tai à l’ananas et au jus d’orange remonte à l’époque où Victor Bergeron, de son vrai nom, créait les menus du bar de plusieurs paquebots et hôtels, dont le Royal Hawaiian Hotel à Waikiki. Pour ce faire, il a personnellement ajouté les deux jus à son classique, qui n’était même pas un classique à l’époque. Logique, après tout, Hawaï était alors mondialement connue pour ses ananas (elle l’est encore aujourd’hui, même si seule une partie marginale des ananas vendus dans le monde y est encore cultivée). Quoi qu’il en soit, la chose a explosé auprès des touristes à Hawaï et dans le monde entier. Pendant des années et des décennies, la chose a été mélangée de manière aussi riche en jus que vous pouvez le voir ci-dessous. Et pour quoi faire ? À juste titre.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre
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Mixeur
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passoire
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turluttes
Ingrédients
- 3 CL Rhum Demarara vieilli
- 3 CL Rhum jamaïcain vieilli
- 3 CL Rhum non vieilli
- 3 CL du jus d’orange
- 3 CL jus d’ananas
- 1.5 CL jus de citron vert
- 0,75 CL triple sec
- 0,75 CL jus de citron
- 0,75 CL orgeat
- 0,75 CL sirop de sucre
préparation
-
Secouez tous les ingrédients avec beaucoup de glace pilée.
-
Verser dans un gobelet sans filtrer.
-
Garnir d’un citron vert, d’ananas ou de feuilles d’ananas, éventuellement d’un bâton de canne et d’une orchidée.
-
Boire.
Pourquoi cette recette et pas une autre ?
Les différentes recettes de mai tai sur le net diffèrent toujours un peu, même entre elles, notamment pour le mai tai royal hawaïen, qui ne s’appelle même pas ainsi dans la plupart des endroits. Même l’hôtel lui-même répertorie une recette différente pour le cocktail d’aujourd’hui, que nous n’avons certes pas mélangé. Nous avons choisi la recette ci-dessus parce que les collègues blogueurs d’Ultimate Mai Tai, spécialisés dans le mai tai, l’ont recherchée comme l’original de cette variante de mai tai – et ils connaissent leur métier. Tout comme Trader Vic, d’ailleurs, car malgré l’énorme quantité de jus, cette variante Mai Tai est assez forte-fruitée-belle. Équilibré mais plus juteux que l’original. Mais bien sûr, après 9 cl de rhum on peut vous en dire beaucoup.
Les ingrédients parfaits pour le Royal Hawaiian Mai Tai
Comme toujours, des ingrédients de haute qualité sont importants, c’est-à-dire du jus fraîchement pressé (si vous n’avez pas de presse-agrumes pour l’ananas, vous trouverez notre recommandation pour un remplacement dans la liste des courses), de l’orgeat véritable au lieu du sirop d’amande (sinon le la boisson a un goût assez lourd en massepain malgré la petite quantité), pas le pire triple sec (nous utilisons Pierre Ferrand Dry Curacao) et un rhum décent.
C’est le plus difficile – car le mélange utilisé est assez sauvage au début et les nuances individuelles sont difficiles à attribuer aux rhums respectifs. Le simple fait d’utiliser des charges de votre rhum préféré peut fonctionner pour vous, mais la Jamaïque devrait certainement jouer un rôle si vous voulez cette vraie sensation Mai Tai. Pour rester avec les informations d’origine, nous prenons …
- … pour le rhum jamaïcain soit Appleton 12 pour une boisson plus légère ou Compagnie des Indes Jamaica Navy Strength pour un Royal Hawaiian Mai Tai tout en puissance.
- … un El Dorado 8 pour le Demerara Rum.Il est plus sec, plus robuste que les versions plus anciennes et sucrées des Demerara Distillers et fonctionne donc à merveille dans cette boisson.
- … pour le « rhum léger » un Compagnie des Indes Tricorne (plus fort) ou un Ron Libertad (plutôt doux). Nous interprétons «léger» pour cette boisson comme blanche et «ne cassons pas toute la boisson avec son pouvoir d’ester.» Tout simplement parce qu’un «rhum légèrement mûri» aurait peu à ajouter en tant qu’ajout léger, alors que le rhum blanc ajoute une autre dimension de le sien.
La garniture parfaite pour le Royal Hawaiian Mai Tai
La recette originale demande un morceau d’ananas, de la canne à sucre, une orchidée et de la menthe. On peut tout faire, ça a l’air bien et grignoter en buvant est toujours une bonne idée. Mais si vous suivez servilement l’ensemble recommandé sur un cocktail Tiki, vous construisez seulement Lego selon les instructions.
La liste de courses pour Royal Hawaiian Mai Tai
- Sirop de sucre Monin*
- Maison Meneau Orgeat
- Granini Sélection Ananas*
- Pierre Ferrand Triple Sec*
- Appleton Estate 12 Ans Rhum de Jamaïque*
- Compagnie des Indias Jamaica Navy Strength Rhum*
- Rhum El Dorado 8 Ans Demerara*
- Compagnie indienne du rhum Tricorne*
- Ron Libertad
- Verre de l’image principale*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
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