Plantation Rum Fiji 2009 Vintage Edition et le Nabukelevu

Parmi les propositions suivantes, laquelle est un rhum de la nation insulaire des Fidji ?

A) Samaroli

B) Marcho & Blanco

C) Le vieux Toby

D) Buca

Si on nous avait posé cette question sur « Qui veut gagner des millions », nous aurions probablement été assez gênés – non seulement nous n’aurions pas pu nommer un seul rhum fidjien d’emblée, mais aucun des noms sur la liste nous aurait dit n’importe quoi. Bon : si nous avions appelé l’un de nos blagueurs téléphoniques nerds par pur désespoir, il aurait peut-être remarqué que B, C et D sont des Hobbits du Seigneur des Anneaux et de la littérature qui l’accompagne.

La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par Ferrand Allemagne, il n’y avait aucune condition attachée à l’article. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.

Chez Plantation Rum, cependant, ils ne veulent pas attendre que Günther Jauch signale un bon rhum à ses candidats, mais jouent plutôt le rôle d’ambassadeur des distillats de canne à sucre du petit État insulaire. Sorti avec le Peru 2004, le Plantation Rum Fiji 2009 Vintage Edition agite également le drapeau de la transparence – mais surtout, il montre quel type de rhum représente l’État insulaire du Pacifique Sud.

L’histoire de Plantation Fiji 2009 Vintage Edition

Nous n’avons probablement pas besoin de réintroduire Plantation à ce stade – si vous êtes nouveau dans la marque de la société française de spiritueux Cognac Ferrand, nous vous recommandons de lire notre article sur Barbados 5 ou un autre rhum Plantation que nous avons goûté ici. Avec la série Vintage (dont nous avons déjà dégusté quelques bouteilles), l’entreprise se consacre au terroir de chaque nation rhumière, c’est-à-dire à son arôme et son goût spécifiques. Dans le même temps, le rhum du pays respectif est ensuite affiné avec une seconde période de maturation dans leurs propres fûts d’ex-cognac et un dosage sous forme de sucre ajouté.

Avec la Plantation Fiji, cela a été complètement laissé de côté – tout comme peu de temps après avec la Xaymaca Extra Dry. La plantation s’éloigne lentement de la pratique consistant à ajouter du sucre aux rhums, probablement parce que la communauté des connaisseurs a tendance à attribuer cela aux rhums médiocres à mauvais, ce qui l’obscurcit également. Eh bien, Plantation Rum ne représente en aucun cas de mauvais rhums et certainement pas de tactiques de déguisement (le dosage a toujours été ouvertement communiqué), mais nous sommes bien sûr satisfaits des produits authentiques – et de la grande quantité d’informations que nous pouvons glaner sur l’étiquette .

Depuis cette année, Plantation inclut les distilleries dans la série Vintage, en l’occurrence la South Pacific Distillery. Cela se cache souvent derrière lorsque des embouteilleurs indépendants comme Kill Devil, Bonpland ou la Compagnie des Indes¹ mettre en bouteille un rhum Fiji. Après environ 5 jours de fermentation, la mélasse est distillée dans des alambics à pot et à colonne puis vieillie à domicile aux Fidji pendant 7 ans en ex-bourbon puis 2 ans en fûts de cognac au Château de Bonbonnet en France. Il nous est encore difficile d’énumérer trop de marques de rhum de Fidji – mais au moins nous pouvons maintenant décrire le goût du schnaps à partir de là :

Voici le goût du Plantation Fiji 2009

Le rhum ambré balance huileux et tire les jambes épaisses sur la paroi de verre. Son parfum est un mélange initialement étonnant de notes d’ester fruité et de chocolat blanc : du vernis à ongles issu de l’ester rencontre du vin blanc, du caramel et du beurre. Amandes et zeste d’orange complètent ce parfum d’une beauté exceptionnelle. Si vous laissez le rhum reposer un moment, ce sont principalement des tons de chocolat et de caramel qui s’installent.

Nez: Ester, Chocolat blanc, Vernis à ongles, Vin blanc, Caramel, Beurre, Amandes, Zeste d’orange

Bouche: Miel de Forêt, Chocolat Blanc, Miel Banane, Noix de Muscade, Sol Forestier, Trèfle, Nectar d’Agave

En bouche, il frappe un peu plus plat et beaucoup plus sérieusement que prévu, sec et avec une note amère notable et des notes de miel de forêt (mais sans la douceur – fou, remarquez). Sur le chemin du palais, cependant, il s’ouvre de manière impressionnante: la banane au miel et le chocolat blanc rencontrent la noix de muscade et les notes minérales du sol forestier, ainsi qu’un peu de trèfle. Il y a une légère netteté initiale, mais elle se dissipe rapidement. L’arrière-goût rappelle un peu le nectar d’agave dans son piquant.

Le rhum des Fidji pur et en cocktails

Si le Plantation Fiji 2009 Vintage représente le style de rhum de cette nation, alors vous pouvez facilement emballer votre verre à nez préféré pour vos prochaines vacances. Ce rhum fonctionne parfaitement seul et surprend par les différences passionnantes entre la perception au nez et au palais. S’il fallait le comparer avec des rhums d’une autre origine, on se fixerait sur la Guyane – du moins dans une dégustation à l’aveugle on aurait deviné n’importe quel single cask des Diamond Distillers.

En cocktail, en revanche, il manque un peu d’assurance. Non pas que vous ne puissiez pas le goûter – il perd juste un peu de son individualité. Par exemple, un rhum Last Word avec la Plantation Fiji a un goût excellent – mais malheureusement pas tout à fait comme ce rhum. Étonnamment, il prend tout son sens dans un Horse’s Neck avec un peu de citron et versé sur du soda au gingembre, ce qui rend ce cocktail idéal pour un long drink relativement complexe. En variante Pina Colada avec le Belsazar Summer Edition, ça marche très bien, justement parce qu’il laisse la place au vermouth et se marie à merveille avec le rhum Manhattan au Mancino Rosso¹ nous tombons amoureux instantanément. Cette boisson plutôt simple nous inspire à revisiter un autre classique – le Negroni. Nous nommons cette boisson d’après un volcan sur l’île Fidji de Kadavu :

Nabukelevu

• 4cl Plantation Fidji 2009
• 3cl Rinomato¹ (alternativement : Aperol)
• 2cl Revolte Punch Suédois
• 1 trait de citron vert

Mélanger le tout sur de la glace et vaporiser et garnir d’un zeste d’orange. Boisson.

Conclusion: Rhum excitant qui, grâce à son extraordinaire combinaison d’arômes, crée de l’excitation et présente le pays du rhum de Fidji sous son meilleur jour. En cocktail, il manque cependant un peu d’assurance.

Données: Fidji/France, environ 38 euros, 0,7 litre, 44,8 %

Ferrand Allemagne nous a fourni une bouteille de Plantation Fidji 2009 à des fins éditoriales, mais n’a pas essayé d’influencer le type ou la portée des articles ou la dégustation par la suite. Nous vous disons merci pour la coopération formidable et simple.

¹ Les produits marqués sont des spiritueux, que Johann vend dans le cadre de son travail quotidien. Il ne reçoit aucune commission pour les avoir mentionnés, et son employeur n’a aucun contrôle sur le moment et la manière dont il mentionne les produits de l’entreprise sur une barbe à cocktail.

Dernière révision le 14/07/2021