Cannelle. Si vous le trouvez bon, vous pouvez le trouver ennuyeux. Ce qu’on ne peut plus faire avec les crêpes, la bouillie de semoule et les biscuits de Noël à la cannelle et au sucre après plus de 30 ans : surprise. C’est du moins ce que nous pensions après la dernière fois où « Cinnamon, oh combien excitant! » était remarquable il y a 24 ans. Il nous a échappé après le premier des quatre bâtons de chewing-gum Big Red que nous avons mâchés depuis lors. Mais ensuite, le bison alarmé est entré dans nos vies avec son sirop de piment-girofle-cannelle et il était clair pour nous : la cannelle dans les boissons – nous devrions le faire plus souvent. Et soudain, les applaudissements de Stuttgart Dry Gin apparaissent. Sort?
La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par le fabricant à notre demande, il n’y avait aucune condition pour l’article. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
À la recherche de nouvelles idées botaniques, ils ont saisi l’étagère à épices à la maison et – avec quelques autres ingrédients, pour la plupart secrets – ont mis de la muscade, de la coriandre, du romarin, du thym, du gingembre et de la cannelle dans le pot. La combinaison, ça crie Noël. Ou de la nourriture indienne. Vous voulez commander de l’agneau ou du pain d’épice à tremper. Mais boire votre gin tonic avec en été, alors que vous préférez verser des arômes d’agrumes ou quelque chose avec du concombre dans le verre ? Peut-être difficile. Mais commençons par le début.
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Qui se cache derrière Applaus Stuttgart Dry Gin ?
L’idée de ce gin très spécial est venue de quatre messieurs nommés Dulay-Winkler, Hammer, Büttner et Frey. Contrairement à ce à quoi on pourrait s’attendre, il n’y a pas de horde de marketeurs devenus fous qui aiment juste boire : Dr. docteur Hans-Otto Frey est distillateur depuis plus de 20 ans, avant cela il était chimiste et médecin. Il n’y a donc pas que de l’amour, de la précision souabe et un peu de folie dans les applaudissements du Stuttgart Dry Gin, mais aussi de l’artisanat. En fait, si vous voulez juste faire un bon produit, au lieu de lire votre recette de gin à partir d’une carte au trésor pirate écrite à l’encre secrète sur le dos d’un moine tibétain, vous avez besoin d’une bonne histoire, d’une accroche.
Avec les applaudissements de Stuttgart Dry Gin, c’est le cirque : des œuvres d’art qui pourraient provenir des années 1920 et 1930, des slogans de la marque « Manege frei ! » et un design rose pourpre font ressortir la bouteille sur l’étagère. Au plus tard, le drapeau sur le goulot de la bouteille dans le style des anciennes tentes de cirque garantit que le gin d’applaudissements n’est pas négligé. L’histoire fonctionne, ne devient jamais envahissante ou ennuyeuse, mais c’est toujours difficile. Jolie chose. Mais cela s’applique-t-il également à ce qu’il y a dans la bouteille ?
C’est à ça que ressemble le gin d’applaudissements
Il repose clair et souple dans le verre et forme une multitude de jambes extraordinairement lourdes après tourbillonnement. Au nez, la cannelle et le genévrier arrivent d’abord au même niveau, mais aucun ne déborde. Derrière, c’est la noix de muscade, suivie de la coriandre et de la cardamome. Il y a une forte note d’agrumes, qui vient probablement de l’orange sanguine. Tout derrière s’élève d’abord dans un grand nuage d’épices et d’herbes. Quand on laisse reposer le gin quelques minutes, le thym ressort avec.
Nez: Cannelle, genévrier, muscade, coriandre, cardamome, notes d’agrumes, thym
Langue: Cannelle, genévrier, arômes d’agrumes, thym, coriandre, camomille
La cannelle arrive en bouche en premier et pendant un bref instant c’est vraiment un peu comme si on avait attrapé un chewing-gum Big Red. Ensuite, le genévrier s’installe également sur la langue. La première gorgée laisse à nouveau en bouche le lourd arôme d’agrumes avec une pointe de cannelle. L’Applaus Gin est très doux et doux, mais au moins la première gorgée ne suit pas tout à fait la complexité de l’odeur. Le second, avec l’orange sanguine, donne ensuite du thym et de la coriandre, ainsi que quelque chose de floral comme la camomille. Un gin à découvrir.
Applaudissements Stuttgart Dry Gin dans Gin Tonic
Dans le gin tonic, Applause Gin lui-même recommande le très doux Fever Tree Mediterranean Tonic Water, une tranche de pomme et de romarin. Fonctionne très bien, est amusant et laisse beaucoup de place aux arômes du gin, soutenus par le romarin et la pomme. Les eaux toniques très sèches comme l’Aqua Monaco Extra Dry rendent le G&T trop plat, il a besoin d’une touche de douceur. Il obtient cela avec des toniques standard comme le « Yellow Triumvirate » d’Aqua Monaco, Schweppes et Thomas Henry. Ou avec la portion supplémentaire de tranches de pomme.
Mais notre point fort dans le test : Indi & Co Botanical Tonic Water. Plutôt amère et pure, disons : difficile, l’eau espagnole épicée en combinaison avec l’Applaus Gin se combine alors pour former une sorte de thé chai rafraîchissant et clair. L’arôme de cannelle ressort particulièrement fortement, devenant intense mais ne dominant pas tout. Grâce au romarin et aux tranches de pomme, la boisson reste rafraîchissante, sans trace d’hiver. Bien que: Nous pourrions certainement utiliser un pain d’épice avec ….
Applause Gin dans d’autres cocktails
Dans les cocktails à base de gin traditionnels, l’Applause Gin est un choix décent, mais pas beaucoup plus. D’accord, un martini un peu plus épicé, une vrille étrange, un gin fizz assez Noël. Exception passionnante : A Gintelligence No.1 (piquant, sirop miel-sucre-agave, baies de genévrier, jus de citron), basé sur une recette de cocktail du Golden Bar à Munich – l’Applaus Gin fonctionne incroyablement chaud. C’est comme du grog qui n’a pas le goût de la merde mais qui vous transforme quand même en pirate.
Un cooler de cirque avec du jus d’ananas frais, du gin bien sûr, du sirop simple et de la cannelle.
Le Gintelligence No.1 est un cocktail chaud – et incroyablement délicieux grâce à Applaus Gin.
Une mule de pâte de foin avec du gin d’applaudissements, de la bière au gingembre et de la compote de pommes – un délicieux cocktail !
Peut-être que les fabricants derrière Applaus Gin ont également remarqué que même si vous n’êtes pas puni, il est difficile de marquer des points. C’est pourquoi ils ont imaginé une série de cocktails signature extrêmement excitants qui, grâce à des recettes relativement simples, peuvent également être facilement mélangés à la maison. Le Heusteig Mule, par exemple, composé d’Applaus Gin, de compote de pommes et de bière au gingembre, est une affaire délicieuse, fruitée et fraîche avec une pointe d’épices – génial.
Le Circus Cooler à base de jus d’ananas (frais ! Frais pour l’amour du ciel ! Remettez le tetra pack tout de suite !), de sirop de sucre, de citron et d’une pincée de cannelle, ça goûte neuf. Bonne nouvelle. Après plus de nouveau. Et le simple spritz d’applaudissements du gin et du spritzer aux pommes naturellement nuageux pourrait certainement garantir qu’il reste du tonique lors d’une fête en plein air d’automne pour une fois. Quiconque imagine les signatures d’Applaus Stuttgart Dry Gin – plus, s’il vous plaît !
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Conclusion: Quiconque aime la cannelle devrait avoir essayé ce gin – la note épicée quelque part entre Noël et la cuisine indienne se marie à merveille avec les fruits et les herbes et fait du gin une valeur sûre également dans les boissons chaudes. Assurez-vous d’essayer les Signatures – elles sont faites avec amour.
Données: Allemagne, environ 35 euros, 43 %
L’équipe Applaus Stuttgart Dry Gin nous a fourni une bouteille pour la dégustation sur demande, mais n’a ensuite essayé ni d’influencer l’article ni la dégustation. Au lieu de cela, nous avons été littéralement submergés d’affiches, d’autocollants et de matériel supplémentaire et nous avons reçu des informations supplémentaires. Nous vous disons merci pour la coopération formidable et simple.
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