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La recette parfaite de la margarita
- 6cl de téquila
- 2.25cl Triple Sec
- 2,25 cl de jus de citron vert
- 0,75 cl de sirop d’agave
Secouer tous les ingrédients sur de la glace. Humidifiez le bord extérieur d’un verre à margarita glacé avec un citron vert, puis pressez-le dans une assiette de sel pour créer un bord. Filtrez maintenant la margarita dans le verre. Boire!
De quoi ai-je besoin pour une margarita ?
- Tequila Topanito*
- Cointreau*
- sirop d’agave*
- coupette verre*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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Margarita, vous la connaissez dans ce pays principalement dans deux domaines exactement : Premièrement, il y a cet épisode avec Margarita Friday dans chaque sitcom. Un groupe de personnes dans la trentaine se tient au bureau, ne travaille pas et se donne de la crasse verte à partir d’une machine obscure. D’un autre côté, il y a exactement cette machine dans chaque complexe tout compris de Bottrop à Ballermann. Et puis vous l’essayez – et vous y tenez parce que c’est toujours meilleur que le reste.
Cependant, ce n’est pas la « vraie » margarita, le cocktail classique. Contrairement à ce à quoi on s’attendait, il ne s’agit pas de « se contenter d’en siroter trois ou quatre au bureau ». Il vous envoûte par une fraîcheur et un fruité apaisants, avec une acidité intense – mais il se compose à 60 % de tequila pure. En termes d’ingrédients de base, c’est – comme le Daiquiri – un acide très classique. Sauf que le sirop de sucre a été remplacé par de la liqueur d’orange. Pour notre recette de margarita, cependant, nous ajoutons une touche de douceur sous la forme d’un nectar d’agave acidulé. Nous avons copié cela de Jeffrey Morgenthaler – sa variante Margarita apporte la puissance classique avec elle, mais n’est pas aussi brutalement aigre et puissante que la variante « normale » faite uniquement de citron vert, de tequila et de triple sec.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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coupette verre
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Mixeur
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turluttes
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passoire
Ingrédients
- 6 CL Tequila
- 2.25 CL triple sec
- 2.25 CL jus de citron vert
- 0,75 CL sirop d’agave
préparation
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Humidifiez le bord extérieur d’un verre à margarita glacé ou d’une coupette avec un citron vert, puis pressez le sel dans une assiette pour créer un bord.
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Verser tous les ingrédients dans un shaker à cocktail.
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Agiter vigoureusement pendant environ 15 secondes.
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Filtrez maintenant la margarita dans le verre.
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Boire.
L’histoire derrière la margarita
L’origine exacte de la margarita n’est pas claire. Une chose est sûre : il a été créé dans les années 1930 et a été mentionné pour la première fois en 1937 par un barman britannique dans un recueil de recettes. Cependant, elle n’avait pas son nom à l’époque. Elle ne l’a obtenu que plus tard lorsque le fabricant de tequila José Cuervo en a fait la publicité. Lorsqu’Esquire décréta alors la margarita « Boisson du mois » en 1953, elle entama sa marche triomphale autour du monde et devint dès lors un symbole de vacances, notamment aux USA, et surtout de vacances au Mexique. Cela n’a pas beaucoup changé à ce jour.
Le bon verre
Les verres à margarita classiques peuvent dégager une sensation de vacances, mais ils sont sacrément grands, donc votre boisson est garantie d’être chaude au moment où vous en avez fini – préférez une coupette. C’est de toute façon le meilleur choix pour de nombreux autres cocktails classiques et ne devrait manquer dans aucun bon bar à la maison.
Les bons ingrédients pour ces cocktails
Même si la tequila en Allemagne a plus la réputation d’être un spiritueux à boire, ne prenez pas le moins cher du discounter – 100% agave devrait être sur l’étiquette afin que vous n’ayez pas de bouillon dans le verre qui a été brûlé avec du sucre industriel. Avec la Topanito Tequila, il y a une merveilleuse tequila pour environ 25 euros en variantes de 40% et 50%. Ce dernier est nettement plus aromatique et puissant, ce qui en fait notre choix préféré. Pour notre Margarita, nous utilisons une Tequila Blanco, c’est-à-dire une Tequila non vieillie ou « Silver » – elles sont généralement plus minérales et s’intègrent donc mieux dans l’image globale.
Pour Triple Sec / Curaçao sec / Liqueur d’orange amère (tous à peu près pareils), Cointreau classique ou Pierre Ferrand Dry Orange Curacao sont nos spiritueux de choix, mais un Grand Marnier ou même un Bols bon marché peuvent aussi faire des margaritas décentes si vous avez juste ça important à la maison. Le sirop d’agave est presque un peu plus important de toute façon, car il apporte une bonne dose de douceur et de piquant à la boisson.
Le rebord de sel pour la margarita
Le sel sur le bord du verre crée non seulement un joli contraste avec l’acidité et le fruité du cocktail, mais il a aussi l’air chic. Et avouons-le, servir une margarita sans croûte de sel est assuré d’avoir des bouches tristement renversées. Nous avons également utilisé du sel fumé dans le test : cela donne à la margarita une profondeur supplémentaire, en fait un accompagnement fantastique pour n’importe quel plat de barbecue et a un petit facteur WoW sans pratiquement aucun effort supplémentaire. Pour ceux qui n’ont pas envie de fumer, les flocons de sel de Murray River ou la fleur de sel apportent un superbe effet visuel et une consistance excitante.
De quoi ai-je besoin pour une margarita ?
- Tequila Topanito*
- Cointreau*
- sirop d’agave*
- coupette verre*
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