- 6cl Cynar
- 3 cl de vermouth rouge
- 0,75 cl de jus de citron
- 6 traits d’amers à l’orange
Mélanger tous les ingrédients ensemble sur beaucoup de glace. Filtrez dans un verre rempli de glaçons frais et vaporisez d’un zeste de citron. Boire.
La liste de courses pour Bitter Giuseppe
- Cynar*
- Formule Carpano Antica*
- Ou : Mancino Rosso*
- Amer Orange Angostura*
- Gobelet Spiegelau & Nachtmann du chef de file*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
Pour beaucoup de gens dans notre partie du monde, l’amer est certainement la saveur de cocktail à laquelle il faut le plus s’habituer. Nous manquons simplement d’un peu de socialisation dans une culture de l’apéritif dans laquelle un Aperol Spritz n’est que l’ouverture presque sucrée d’un monde d’amari, de liqueurs apéritives, d’amers aux herbes pleins de possibilités. Si vous n’êtes pas encore chaud aux boissons amères, ou si vous ne voulez pas l’être, c’est tout à fait correct. Mais si vous vous demandez après une gorgée de Negroni : « Y a-t-il plus ? », alors vous devriez jeter un œil au Bitter Giuseppe. Un style manhattan aux agrumes complexes et amers.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre
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verre à mélange
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cuillère de bar
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turluttes
Ingrédients
- 6 CL Cynar
- 3 CL Vermouth rouge
- 0,75 CL jus de citron
- 6 éclaboussure Amer à l’orange
préparation
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Mélanger tous les ingrédients ensemble sur beaucoup de glace.
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Filtrez dans un verre rempli de glaçons frais et vaporisez d’un zeste de citron.
-
Boire.
L’histoire derrière le Bitter Giuseppe
En 2007, le barman Stephen Cole a inventé Bitter Giuseppe en hommage à un ami chef nommé Giuseppe. Peu de temps après, la boisson figure sur le premier menu du bar du lieu de travail de Stephen, le Violet Hour à Chicago, un spin-off du célèbre et malheureusement fermé Milk & Honey. Stephen a essentiellement construit la boisson sur la base du modèle de Manhattan, puis l’a servie sur de la glace. Vous devriez aussi – le mélange d’amertume et de fraîcheur d’agrumes avec son caractère apéritif appelle de la fraîcheur et un peu d’eau de fonte. Le Bitter Giuseppe est maintenant un peu dans sa catégorie parmi les bar nerds et a inspiré divers autres bartenders pour créer des boissons telles que le Salty Stephen (un Manhattan à l’envers sur glace avec du sel et un soupçon de Cynar) ou le Search for Delicious (un version encore plus amère avec un botté de dégagement).e mes).
Les bons ingrédients pour ce cocktail
Vous devriez prendre le jus de citron au sérieux, mais sans doseur spécial, il est certes difficile de déterminer la quantité. Une à deux cuillères à soupe de jus de citron font généralement l’affaire. Pour les amers à l’orange, Angostura et les amers à l’orange de Gary Regan sont les meilleurs choix, pour le vermouth rouge, vous en avez besoin d’un bon qui apporte le bon mélange d’amertume, de fruit et de douceur. La formule classique Carpano Antica fonctionne clairement mieux ici, suivie de près par Mancino Rosso.
Le Cynar demeure. L’apéritif italien d’artichaut aux 13 herbes est spécial, difficile à décrire, amer – et comme pratiquement tous les amari italiens, ne peut pas être facilement remplacé par une autre liqueur amère. Ne vous méprenez pas : bien sûr, vous pouvez mélanger une bonne boisson avec un Amaro Montenegro ou même une bouteille de Campari en utilisant ce modèle. Mais même si les trois sont des liqueurs amères, les boissons n’auront que peu de choses en commun à part l’amertume. Donc, si vous voulez un Bitter Giuseppe, vous avez besoin d’une bouteille de Cynar. Mais ça vaut quand même le coup pour tous les barmans à domicile et les amateurs d’apéro. Promis.
La liste de courses pour Bitter Giuseppe
- Cynar*
- Formule Carpano Antica*
- Ou : Mancino Rosso*
- Amer Orange Angostura*
- Gobelet Spiegelau & Nachtmann du chef de file*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
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