Funky Pump Barbados XO et le cocktail Armando

La bouteille de cette dégustation nous a été mise à disposition à des fins éditoriales, il n’y avait pas de conditions pour un éventuel article.

Steampunk est un genre difficile – il s’agit de mondes où la technologie est à peu près la même que dans les années 1960-80, mais où à peu près tout est encore alimenté par la vapeur. En termes de mode, tout est en quelque sorte coincé dans l’ère victorienne et au moins un dirigeable (avec des armes laser) doit figurer sur chaque œuvre. Ce combo passionnant est considéré comme fantaisiste même parmi les nerds fantastiques, et quand il s’agit de film, le décor est une garantie de flop.

Il faut donc de la confiance en soi pour apposer un cachet steampunk sur une marque de spiritueux. Désolé, bien sûr, nous voulons dire : mettre une vanne de point de vapeur. Le détaillant de spiritueux Weisshaus et la distillerie Haussegen dans la vallée de Lech ont osé le faire – et ont ainsi non seulement créé une image de marque unique, mais aussi un très bon rhum.

L’histoire de Funky Pump

La boutique Weisshaus a commencé il y a près de 40 ans en tant que boutique de voyages et de souvenirs à la frontière germano-autrichienne et est depuis devenue le plus grand détaillant de spiritueux d’Autriche. Le partenaire de coopération Haussegen Edelbrande’s n’existe « que » depuis 2005, mais le maître distillateur Mario Huber s’est très vite fait un nom dans la vallée tyrolienne du Lech. Pour leur projet Funky Pump optiquement extraordinaire, les deux sociétés se sont d’abord tournées vers le classique London Dry Gin, qui est distillé sur place.

Avec Funky Pump Barbados XO, en revanche, ils s’appuient sur du rhum importé, comme son nom l’indique déjà. Mais même si le processus de distillation a lieu ailleurs, il faut un certain savoir-faire et de l’intuition pour assembler un bon rhum de qualité constante à partir de fûts sélectionnés. Cependant, l’âge du rhum de la Barbade dans lesdits fûts reste un secret. Tout ce que l’on sait, c’est qu’il mûrit « plusieurs années » dans les Caraïbes puis encore quelques mois sous le climat continental.

Voici à quoi ressemble Funky Pump Barbados XO

Le rhum balance ses 45% de viscosité appropriée et brille dans une belle ton ambre. Le nez est d’abord clair plus forteque ce à quoi nous nous attendions pour les 45 % et en fait de beaucoup Ester-Funk pour un rhum de la Barbade, parlez-moi Saveurs de bananes et d’ananas fermentés. Il y a aussi un soupçon de caramel sucré et un petit quelque chose d’acidulé qui s’en va Champagne rappeler. En bouche, il est exceptionnellement chaleureux, avec beaucoup caramel et boissensiblement doux, mais avec équilibre notes amères et un peu plus minéral argile. En finition, le fruit encore, mais aussi quelques notes plus sérieuses de tabac et cuir.

Le rhum pur et en cocktails

Le Funky Pump Barbados XO est différent de ce à quoi nous nous attendions de la présentation plutôt ludique – et aussi un peu différent de la plupart des rhums de la Barbade que nous connaissons. Dans les deux cas, ce qui suit s’applique : « différent » dans le bon sens Le rhum est merveilleusement complexe, fort, mais agréablement doux. Pour nous personnellement, il devrait être un peu plus sec en soi, mais cela se plaint à un niveau élevé, le Funky Pump Barbados XO est un merveilleux rhum à siroter.

Parce que nous sommes sur cocktailbart.de et non sur sippingbart.com, nous l’avons bien sûr aussi mélangé dans certains cocktails. En tant que rhum de la Barbade, il devait bien sûr être dans une huile de maïs – assez délicieuse – et il faisait également bonne figure dans un Surf School Swizzle. Le point culminant du test était un El Presidente – dans lequel le mélange de funk, de douceur et de notes plus graves s’est déroulé de manière fantastique. Et bien sûr, nous avons aussi essayé notre propre boisson ; ce n’était pas aussi brillant que cet El Presidente incroyablement génial – mais nous étions quand même assez satisfaits de nous-mêmes et de Funky Pump Barbados XO à la fin.

Armand

Un aigre-doux à base de rhum de la Barbade.

Jusqu’à présent sans note

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broche de recette

Temps de préparation: 1 minute

Temps de préparation: 2 minutes

Heures d’ouverture: 3 minutes

Catégorie cocktails : aigre

Époque: Moderne

Goûter: Amer, Fort, Aigre, Doux

Outils pour le verre et le bar

• verre
• Mixeur
• passoire
• turluttes

Ingrédients

• 6 CL Rhum de la Barbade Funky Pump
• 2.25 CL Amaretto
• 1.5 CL suze
• 3 CL jus de citron vert
• 0,75 CL sirop de sucre

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cl/oz

préparation

• Agiter vigoureusement tous les ingrédients ensemble sur de la glace.
• Passer dans un verre sur des glaçons frais.
• Garnir d’un zeste de citron vert.
• Boire.

Calories : 248kcal

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Dernière révision le 25/04/2022