Hendrick’s Gin : le roi des concombres en gin tonic

Hendrick’s Gin : le roi des concombres en gin tonic

Tout le monde connaît le Hendrick’s Gin : grande bouteille noire d’apothicaire, pétales de rose et concombre comme plantes phares, beaucoup de récompenses, surtout au début des années 2000. Il est considéré comme l’un des gins modernes les plus importants et a probablement joué un rôle clé dans la création de la tendance du gin. À un peu plus de 30 euros pour 0,7 litre, il était déjà considéré comme un gin premium absolu lors de son lancement en 1999. Le gin tonic avec Hendrick’s a rendu la garniture de concombre vraiment grande.

La bouteille d’apothicaire pour le gin existait déjà avant – mais Hendrick’s l’a rendue socialement acceptable. Et malgré toutes ces caractéristiques, les avis sur le Hendrick’s Gin vont de « boo! » à « chaque récompense le mérite ». Gin de classe mondiale !“. Si vous voulez comprendre Hendrick’s, vous devez vous faire une idée – et connaître quelques données clés.

L’histoire derrière Hendrick’s Gin

Même si le flacon a l’air très classique et même si « Est. 1886 » et même si la description du produit de certains sites Web indique « Hendrick’s Gin est produit par l’entreprise familiale William Grant & Sons depuis 1887. » – le gin n’existe que depuis 1999. La société écossaise William Grant & Sons, quant à elle, a été fondée en 1886 et s’est fait un nom pour devient producteur de whisky avec Glenfiddich et The Balvenie Distillery. Le distillateur de whisky David Steward a eu l’idée de Hendrick’s Gin alors qu’il mangeait des sandwichs au concombre – très britanniques. Sandwich au concombre, roseraie, gin, Grande-Bretagne – c’est la conclusion approximative qui aurait conduit à la recette.

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Enfin, en 1999, le gin a été introduit pour la première fois aux États-Unis, suivi en 2003 par la Grande-Bretagne et l’Espagne, et ensuite seulement par le reste. De toute évidence, l’Espagne et l’Angleterre sont les premiers pays à reconnaître et à pousser le potentiel de tendance du gin. et tonique. À Barcelone, il y avait déjà des bars avec 50 gins et 20 eaux toniques, lorsque les barmans allemands ont répondu à la question « Quels toniques avez-vous ? » par « Le jaune ! ». Dès lors, Hendrick’s Gin a commencé sa marche triomphale – comme l’un des premiers New Western Dry Gins. C’est ainsi qu’on appelle les gins non sucrés qui ne sont pas des London Dry Gins et où le genévrier prend le pas sur la banquette arrière. Ce qui inclut pratiquement tous les nouveaux gins branchés des 5 dernières années.

Hendrick’s est désormais considéré comme un ancien et, à 30 euros pour 0,7 litre, est toujours premium, mais n’est plus « cher ». Au plus tard lorsque le Monkey 47 s’appelait au même prix pour 0,5 litre en 2010, la tendance à cet égard est montée en flèche. Des gins modernes comme personne, diverses variantes de nginious ! ou le Monkey 47 s’est encore plus éloigné du genévrier et le gin tonic est maintenant plus standard que branché – les nouveaux gins comptent sur eux-mêmes, d’autres boissons signatures. Le Hendrick’s Gin est-il obsolète ? Question stupide. Bien sûr que non. Il est toujours apprécié dans de nombreux endroits et bien sûr, vous pouvez également mélanger ce gin avec autre chose que du gin tonic. Mais quel goût a-t-il réellement maintenant ? Ou plus précisément : Quel goût cela nous fait-il ?

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Voici à quoi ressemble le Hendrick’s Gin

Dans le verre, il est absolument clair et extrêmement gras. La première fois que vous le faites tourner, il n’y a pratiquement pas de jambes du tout, le liquide colle simplement fortement au verre. Le gin ne se retire que lentement et lentement dans le verre lorsqu’il est agité. Il est assez intense au nez, mais difficile à classer, on sent nettement le citron et la coriandre, des herbes indéfinies et dont un peu de genévrier. Après un certain temps, des arômes floraux clairs prédominent, mais nous ne pouvons pas les identifier clairement comme étant de la rose. En toute fin, une pointe de concombre se fait sentir.

Nez: Citron, herbes, genévrier, notes florales

Langue: Douceur, Poivre, Herbes, Concombre

En bouche, le Hendrick’s Gin est d’abord doux et floral. Si vous le gardez longtemps dans votre bouche, vous pouvez sentir une note poivrée très forte, qu’une langue non entraînée pourrait confondre avec le piquant de l’alcool. Si vous voulez goûter la différence, il vous suffit d’un flacon de Korn à moins de 7 euros et de cachets contre les maux de tête. Lorsque le poivre s’installe, le citron ressort et en finale, il y a une note herbacée de genévrier, qui devient sensiblement amère vers la fin. Un arrière-goût général de gin persiste sur la langue, avec une légère touche de concombre. Aimons-nous tout ? Oui – mais ni le concombre ni la rose ne sont assez forts pour donner le ton, et cela fait du Hendrick’s Gin un « gin’ gin », quoique bon.

Hendrick’s Gin en cocktails et gin tonics

Il est bon au gin tonic, Hendrick’s. Mais il lui manque le pouvoir de le dominer – il lui faut quelque chose de collant, quelque chose de délicat comme de l’eau tonique. Le Fever Tree Mediterranean est un bon choix, avec Thomas Henry, vous obtenez quelque chose comme le prototype d’un gin tonic moderne. Si vous souhaitez accentuer l’arôme du concombre, utilisez le Cucumber Tonic du Docteur Polidori. Hendrick’s est presque toujours garni d’un concombre – bien sûr pour la portion supplémentaire de puissance du concombre. Mais pour être honnête : les concombres sont de toute façon très intenses comme garniture. C’est assez excitant aussi, nous aimons ça. Mais chez G&T, Hendrick’s a encore si peu de son propre arôme de concombre que peu importe que ce gin ou un autre gin soit dans le cocktail.

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Le Hendrick’s fait bonne figure dans d’autres cocktails au gin, il est bon dans les martinis et c’est aussi amusant dans un smash au gin au basilic ou dans une grenouille au concombre. Côté goût, on peut l’utiliser dans ces recettes de cocktails comme une tartelette florale Tanqueray No. 10. Rien ne s’oppose à choisir ce gin comme standard – seulement avec le gin tonic, nous préférons emprunter une voie différente en 2016.

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Conclusion: Un gin décent qui divise les esprits – même si nous nous positionnons lâchement entre les fronts sur « c’est comme ça que ça marche ». Idéal pour les cocktails, mais il y a actuellement des choses plus excitantes dans le gin tonic.

Données: Ecosse, 41,4%, de 30 euros

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