Velho Barreiro Gold Special Reserva 3 Years : C’est beaucoup de mots pour quelque chose d’aussi simple qu’un substitut de pitú, n’est-ce pas ? En fait, dans ce pays, presque personne en dehors de notre cercle de spiritueux ne connaît d’autre cachaça que la célèbre marque aux crevettes rouges. Pourquoi devraient-ils, de toute façon, vous ne versez que la substance dans la caipirinha, n’est-ce pas ? Pas après avoir essayé le Velho Barreiro. Bien sûr, il fait AUSSI une excellente caipirinha.
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Pourquoi le Velho Barreiro Gold Special Reserva 3 ans ?
Si nous voulons réchauffer le cœur de nos lecteurs – le vôtre – à la cachaça, nous devons garder les barrières à l’entrée basses et toujours vous offrir quelque chose d’excitant. Même le Velho Barreiro blanc, la version standard, coûte à peu près le même prix qu’un Pitú, mais a une saveur beaucoup plus profonde. Une caipirinha mélangée avec elle a beaucoup plus d’arômes et n’a pas seulement le goût de citron vert avec de l’alcool. Seul : Le Velho Barreiro Silver est encore un peu trop épicé pour être dégusté pur.
Le Velho Barreiro Gold Special Reserva, âgé de trois ans, mûrit pendant trois ans en fûts de chêne avant d’être mis en bouteille et a – contrairement aux distillats de canne à sucre du supermarché – une teinte jaune bien visible. Il brille comme un vin blanc léger et apparaît gras et lourd dans le verre, est plein d’arômes – mais coûte rarement plus de 20 euros. Pour tous ceux qui veulent essayer une « vraie » cachaça, c’est l’endroit idéal pour commencer.
Comme presque tous les distillats de canne à sucre vendus dans ce pays, il est encore produit industriellement. Les bonnes cachaças, parfois beaucoup plus anciennes, des petites entreprises ont souvent un goût beaucoup plus intense, mais sont difficiles à obtenir ici et très chères.
Voici comment le Velho Barreiro Gold Special Reserva goûte 3 ans
Astuce : Avant le premier verre de ce Velho Barreiro, vous devriez vous offrir une autre gorgée de cachaça standard pour remarquer la différence. Cependant, nous vous recommandons d’attendre quelques minutes pour la bonne dégustation et de manger un morceau de pain. Le Velho Barreiro Gold Special Reserva 3 ans déploie alors un feu d’artifice mi-lourd sur le nez. Il sent incroyablement lourd et chaud, comme la canne à sucre, les bananes, le bois et les fruits fermentés. Ce n’est que très tard que vous sentez des notes légèrement alcoolisées.
Nez: Banane, canne à sucre, fruits fermentés
Langue: banane, grappa
En termes de goût, le Velho Barreiro Gold ne peut malheureusement pas tout à fait jouer dans la ligue qu’il a inscrite sur son maillot avec son parfum : la chaleur cède la place à une netteté fraîche et alcoolisée, dominée par la banane et les fruits fermentés, et il y a aussi une forte douceur. En fin de bouche, il ressemble presque à une eau-de-vie de grignons. Cela ne s’atténue que lorsque nous le refroidissons un peu avec un glaçon et le diluons. Que le Velho Barreiro Special Reserva devienne plus doux en conséquence – évident. Cependant, les arômes fruités et la touche de grappa en finale sont également intensifiés – délicieux.
La réserve spéciale d’or de Velho Barreiro dans la Caipirinha
Tout d’abord : Oui, nous savons qu’il existe d’autres cocktails à base de cachaça, mais la plupart des gens achèteront ce Velho Barreiro pour en faire un « caipi ». D’autres recettes de cocktails comme le Mulet Brésilien sont plutôt méconnues dans ce pays. Mais la caipirinha fonctionne parfaitement ici : l’arôme de banane et les tons honnêtes, presque rugueux de la finale donnent à la caipirinha profondeur et ampleur de goût. Malgré sa douceur, il tolère encore un peu de sucre, mais il se marie très bien avec le citron vert acidulé. Au moins, nous étions complètement ravis.
Velho Barreiro Gold 3 ans (1 x 0,7 l)*
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Conclusion: La cachaça multicouche à petit prix, amène les caipirinhas dans une autre dimension et se déguste aussi bien seule – du moins avec de la glace.
Données: Cachaça, 39%, environ 15 euros, Brésil
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