Grenouille Concombre

Grenouille Concombre

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La Cucumber Frog est faite avec du gin, du concombre, de la pâte de wasabi et du sirop de basilic. Rien qu’en énumérant les ingrédients, vous vous sentez transporté directement en été et vous vous voyez assis dans le pré avec un cocktail à la main et grignotant des sushis et de la salade. C’est vert, sacrément rafraîchissant, et ça brûle la gorge ; Ceci est assuré par le wasabi, qui est agréable et chaud, mais disparaît à nouveau immédiatement, contrairement, par exemple, à la chaleur du piment. Mais le plus important : la Cucumber Frog a un goût phéno-fucking-menal.

L’histoire de la grenouille concombre

Le Cucumber Frog est un cocktail pratiquement introuvable sur le web. C’est peut-être actuellement le seul site accessible au public où l’on peut lire la recette. Et nous n’avons pas découvert la grenouille après des mois de recherche ni même l’avons trouvée nous-mêmes : elle nous a trouvés. Sous la forme d’un petit livret intitulé « Regensburg Cocktail Fibel », la recette traînait dans un pub de Ratisbonne, en guise de cocktail du bar local Barock. Enflammés, nous sommes immédiatement passés à autre chose, voulant nous donner le plein de wasabi. Oui, oh là là, le bar était déjà fermé (et entre-temps, malheureusement, la grenouille concombre n’est au menu qu’en tant que spécial de printemps, mais avec de la vodka). Nous avons donc trébuché à la maison tristement – et nous avons juste mélangé la chose nous-mêmes.

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Quelques semaines se sont écoulées depuis cette soirée et nous avons maintenant beaucoup expérimenté avec la grenouille concombre – et modifié un peu la recette à quelques endroits. Vous trouverez ci-dessous la recette dans sa version originale et dans la version barbe cocktail. Pour les deux, vous avez besoin de sirop de basilic, qui donne à la boisson une douceur et une fraîcheur méditerranéenne.

Faire du sirop de basilic

Le sirop est composé d’une partie d’eau, d’une partie de sucre et de basilic. Vous pouvez prendre un pot entier d’herbes avec 500 ml d’eau, mais le litre de sirop qui en sort suffit pour trois jours et pour toujours. Il vaut mieux travailler avec 200 ml d’eau, 200 g de sucre et prélever 15 à 20 bonnes feuilles. Faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous, laissez refroidir le sirop et placez-y les feuilles.

Mettez maintenant la soupe entière dans un sac en plastique refermable (encore mieux : passez l’aspirateur !) puis mettez-la au congélateur pendant 24 heures. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de décongeler à nouveau le sirop et de filtrer le basilic. Le sirop tire encore au frigo, quelques jours après sa fabrication il est beaucoup plus aromatique. Si nécessaire, vous pouvez bien sûr également acheter du sirop de basilic. Ce n’est tout simplement pas si savoureux.

Un cocktail Cucumber Frog à base de sirop de basilic, de gin, de concombre et de pâte de wasabi.

Grenouille Concombre (Original)

La grenouille concombre originale de Ratisbonne.

Jusqu’à présent sans note
Imprimer la recette
broche de recette

Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation: 2 minutes
Heures d’ouverture: 4 minutes
Catégorie cocktails : briser
Époque: Moderne
Goût: Aigre

Outils pour le verre et le bar

  • verre à whisky
  • pilon
  • turluttes
  • Mixeur
  • passoire

préparation

  • Appuyez une fois sur les tranches de concombre avec le pilon.
  • Ajouter le jus de citron vert, le gin, le wasabi et le sirop de basilic et secouer vigoureusement sur de la glace.
  • Secouez vraiment, vraiment, car la pâte de wasabi doit se dissoudre.
  • Verser dans un verre highball avec de la glace et garnir de concombre et de feuille de basilic.
  • Boire.
Calories : 177kcal
Avez-vous préparé le cocktail ?Montrez-nous votre boisson avec @therealcocktailbart ou #cocktailbart !
Un cocktail Cucumber Frog à base de sirop de basilic, de gin, de concombre et de pâte de wasabi.

Grenouille concombre (barbe cocktail)

Notre adaptation de la boisson aigre-piquante-fraîche.

Jusqu’à présent sans note
Imprimer la recette
broche de recette

Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation: 2 minutes
Heures d’ouverture: 4 minutes
Catégorie cocktails : briser
Époque: Moderne
Goût: Frais, acidulé

Outils pour le verre et le bar

  • verre à whisky
  • turluttes
  • passoire
  • Mixeur

Ingrédients

  • 6 CL Gin
  • 2 CL jus de citron
  • dix tranches de concombre
  • 1 cuillère à café pâte de wasabi
  • 2 CL sirop de basilic

préparation

  • Appuyez une fois sur les tranches de concombre avec le pilon.
  • Ajouter le jus de citron, le gin, le wasabi et le sirop de basilic et secouer vigoureusement sur de la glace.
  • Secouez vraiment, vraiment, car la pâte de wasabi doit se dissoudre.
  • Verser dans un verre highball avec de la glace et garnir de concombre et de feuille de basilic.
  • Boire.
Calories : 197kcal
Avez-vous préparé le cocktail ?Montrez-nous votre boisson avec @therealcocktailbart ou #cocktailbart !

Pourquoi les changements ?

À l’origine, le Cucumber Frog était probablement conçu comme une boisson courte, mais cela ne nous convenait pas – pour en faire une boisson d’été, nous avons ajouté un peu plus de gin et un paquet de tranches de concombre confuses. Nous avons également remplacé le jus de citron vert par du jus de citron frais. Le Lime Juice a une note certes fraîche mais légèrement artificielle, dont nous ne voulions pas ici. Le jus de citron vert en échange était trop aigre pour nous – il ne restait donc que le citron.

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Le gin parfait pour le Cucumber Frog

Fait : Hendrick’s Gin, qui apporte naturellement des notes de concombre et une douce amertume, est ce que nous avons le plus aimé dans cette recette de cocktail, il s’ajuste juste et se niche avec tous les autres ingrédients. Mais le fleuri professeur Cornelius Ampleforth se débrouille aussi bien ici. Nobody gin ajoute une note de romarin à l’ensemble, qui se marie à merveille avec le basilic et le concombre, mais qui le rend presque trop frais à l’essai. Si vous êtes d’avis « Un cocktail d’été ne peut pas être trop frais » (et vous avez le droit d’être de cet avis !), alors le Nobody est presque meilleur que le Hendrick’s.

La liste de courses Amazon pour la grenouille concombre

  • Gin Hendrick’s (1 x 0,7l)*
  • Pâte de wasabi en tube, 45g*
  • Monin – sirop de basilic – 0,7 litre*
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