Si un nouveau gin veut se démarquer de nos jours, il doit encore monter d’un cran. Au moins, vous devriez le penser. Des plantes encore plus ou plus exotiques, de l’or sur ou dans la bouteille, des formes de bouteilles spéciales ou au moins des étiquettes qui révèlent une carte au trésor secrète vers le trésor légendaire du légendaire capitaine pirate Wunderbeppo lorsque vous la tenez au-dessus d’une bougie – c’est du marketing vraiment cool. Une option légèrement différente : Une simple étiquette, une simple bouteille et exactement trois (!) plantes : genévrier (obligatoire !), coriandre (tout le monde en a) et… carottes (wtf ?). C’est ainsi que procède Elg Gin.
La bouteille pour cette dégustation nous a été fournie par Haromex, le distributeur allemand d’Elg Gin, il n’y avait aucune condition. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
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L’histoire d’Elg Gin
Elg Gin est le bébé du maître distillateur Henrik Elsner, qui est également responsable des Aquavitae D Aurum et D Argentum un peu plus répandus. En conséquence, la distillerie artisanale Stone Grange, dans laquelle le gin est produit, est également logée par coïncidence dans le même bâtiment (lire : identique à) la Den Ny Spritfabrik, dans laquelle le D-Kümmel est distillé. Mais ne laissez pas le nom « Spritfabrik » vous confondre ; c’est simplement le mot danois pour distillerie.
Avec le Elg Gin, Elsner a voulu développer un gin très réduit qui apporte également un élément complètement nouveau : les carottes. Cela semble stupide au début, mais d’un autre côté, en ce moment, pendant que vous lisez ceci, quelqu’un coupe des concombres dans son gin tonic. Ce n’est pas beaucoup plus fou quand on y pense. Incidemment, le distillat tire également son nom de son distillateur : Elg, en anglais « elk » est son surnom. Il a même lancé trois autres gins sous ce drapeau, avec des recettes réduites de la même manière et simplement numérotées pour les nommer.
Le numéro 2 est un Old Tom Gin (lire : doux), le numéro 3 est un Navy Strength Gin, le numéro 4 est basé sur la même recette de base que le numéro 1, que nous dégustons ici. Sauf que vous utilisez des carottes violettes à la place des carottes jaunes pour la distillation, ce qui donne au truc une couleur… dirons-nous « excitante ». L’Elg n’a pas beaucoup plus d’histoire de fond non plus. D’une part très peu, d’autre part une histoire marketing sur des recettes secrètes, des pirates et autres bêtises serait déplacée avec un produit aussi réduit. Nous arrivons donc au plus important : le goût.
Voici à quoi ressemble Elg Gin
Dans le verre, l’Elg semble presque un peu liquide, mais il a des jambes respectables. Au nez, il n’est ni exubérant ni timide. Le genévrier se distingue par une puissance aromatique adéquate, derrière laquelle on retrouve du poivre avec des agrumes. La coriandre est perceptible, la carotte transparaît comme une note minérale insaisissable, mais reste en retrait. Évident : Après tout, les légumes eux-mêmes ne sont pas particulièrement dominants.
Nez: Genévrier, poivre, agrumes, coriandre
Bouche: Citron, coriandre, genévrier, fleur de pêcher, terre arable
En bouche, le gin est extrêmement crémeux et doux (est-ce vraiment 47,2 % ?), mais aussi très réservé en termes d’arôme. Une légère amertume et des notes de citron, de coriandre et de genévrier ne se font sentir que lentement. Quelques saveurs florales se déploient en bouche, comme des fleurs de pêcher. Une impression légèrement minérale de terres agricoles demeure. Attention : il faut tout chercher et vouloir tout trouver. Si vous avalez simplement le gin, il passe dans votre gorge comme une fusée de genévrier très silencieuse.
L’Elg Gin en Gin Tonic et autres cocktails
Il nous a rarement été aussi difficile de combiner correctement un gin comme celui-ci. Le problème est qu’il est extrêmement bien conçu. Clair, réduit, au goût unique, incroyablement doux – mais pas particulièrement perceptible ou intense. Vous pouvez le combiner avec presque n’importe quelle eau tonique car il s’adapte parfaitement ; Le genévrier brillera toujours lorsqu’il est mélangé, ses notes minérales complétant particulièrement bien les notes herbacées. Mais au moins, nous n’essaierons jamais un G&T et penserons « Cela ne peut être qu’Elg Gin! » Cela le rend idéal pour le plaisir pur, ce qui n’est pas très courant avec le gin dans ce pays.
Pas de doute : il fait un respectable gin basilic smash et un martini absurdement doux – en général, il fait un excellent gin pour les boissons courtes. Mais beaucoup d’autres aussi. Cependant, comme on le sait, on ne se donne la peine d’écrire un article que si on trouve aussi le bon domaine d’application pour un spiritueux. Le bon écart. Avec Elg Gin, nous les trouvons dans un endroit où nous n’entrons normalement que pour nos invités : le compartiment à bière. En raison de sa douceur et en même temps de son goût unique, c’est (du moins pour nous) un excellent candidat pour une table masculine (pas de merde maintenant !).
Certes, nous ne l’avons imaginé que parce que nous avons assisté au Boilermaker Tasting (Boilermaker = English Herrengedeck) des spiritueux bien connus Sven Sudek et Andrej Busch et que nous étions modérément enthousiastes quant à ce que vous pouvez en retirer. Cependant, il y a un article séparé à ce sujet ailleurs. Pour celui-ci, cela devrait suffire : nous combinons un shot d’Elg Gin avec 0,2 litre de Birra Moretti, une bière blonde italienne plutôt amère – et nous sommes assez enthousiastes.
Elg Gin est disponible chez Whisky-Fox.de, par exemple !
Conclusion: Un gin techniquement presque parfait qui porte malheureusement son minimalisme sur la langue. Cependant, cela en fait un excellent compagnon pour une table d’hommes (sans blague maintenant !) très exigeante et très excitée.
Données: 47,2 %, Danemark, 0,5 litre, environ 30 euros
Le distributeur allemand d’Elg Gin, Haromex Development GmbH , nous a fourni une bouteille d’Elg Gin à des fins éditoriales, mais n’a pas essayé d’influencer le type ou la portée des articles ou la dégustation par la suite. Nous vous disons merci pour la coopération formidable et simple.
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