Cocktail Framboise Thym Smash : Gin, framboises et thym

Il y a des cocktails qui crient l’été. Et il y a des cocktails qui peignent une vague de trois mètres devant vos yeux, enlevez vos chaussures, pelletez du sable blanc et chaud entre vos orteils, faites briller le soleil directement sur votre visage, séchez votre sueur, vous emmènent à la main dans un champ de framboises, y faire l’amour, rafraîchir ton front échauffé, t’inviter dans un paysage méditerranéen où il n’y a que toi, des tilleuls et une finca au buffet italien richement dressé, où après le repas on te sert du frotté gin glacé et laissez-vous dormir. Comme le Framboise Thym Smash. Dont nous n’avions certainement pas trop, je le promets.

Qu’est-ce que c’est, un Framboise Thym Smash ?

Ce cocktail de gin, thym et framboises fraîches est relativement jeune, créé au BLT Market de New York puis présenté dans le magazine bon appétit. Tout cela à la fin des années 2000. Depuis lors, vous pouvez le voir encore et encore lors de mariages et d’anniversaires d’été, lors de fêtes sur la plage et généralement à tout ce qui se passe en été. C’est toute l’histoire (nous le savons) derrière tout cela. Pas de grand barman, pas de tradition des années 20, rien du tout. Mais il n’en a pas besoin non plus. Bien sûr, la catégorie des cocktails Smash a une longue tradition – vous prenez des herbes, vous les écrasez, vous les mélangez avec du schnaps – mais celui-ci, c’est assez nouveau. Semblable au Gin Basil Smash, par exemple, dont le battage médiatique (justifié) ne correspond bien sûr pas tout à fait à cette boisson ici. .

Malgré sa popularité grandissante, le Framboise Thym Smash est un modeste compagnon, comme en témoigne la liste d’ingrédients assez simple : beaucoup de frais, un peu de sucre, du gin, car il se marie toujours bien avec les herbes, c’est tout. . Pas d’amers, pas de chichi, pas de mousse. Ne vous méprenez pas : on aime la mousse, on aime surtout les amers cocktails. Mais parfois, il suffit de réaliser que les choses simples sont juste comme elles sont. Nous avons ensuite modifié la recette originale de toute façon.

Framboise Thym Smash

Un gin sour aux framboises fraîches et au thym.

Jusqu’à présent sans note

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broche de recette

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de préparation: 2 minutes

Heures d’ouverture: 5 minutes

Catégorie cocktails : aigre

Époque: Moderne

Goût: Aigre-doux

Outils pour le verre et le bar

• verre
• Mixeur
• passoire
• turluttes

Ingrédients

• 6 CL Gin
• 6 à 8 framboises
• 5 tige thym
• 2 CL sirop de sucre
• 3 CL jus de citron vert

cl/oz

préparation

• Écrasez bien les framboises et le thym, ajoutez le reste des ingrédients et secouez vigoureusement.
• Double filtrer dans un verre avec de la glace fraîche.
• Garnir de thym et de framboise.
• Boire.

Calories : 220kcal

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Le gin parfait

Nous sommes généralement très particuliers en ce qui concerne le choix du schnaps dans les cocktails, mais en fait ce n’est pas la star de cette recette de cocktail – il s’agit des herbes et des framboises. Tout le reste contrôle l’acidité, la douceur et s’arrondit. Ceci s’applique également à la composante alcoolique principale. La recette originale repose sur Hendrick’s Gin – bien sûr, nous l’avons testé et cela fonctionne. Dans l’ensemble, cependant, la boisson fonctionne mieux pour nous avec des gins plus riches en agrumes comme un Tanqueray No. 10 ou le Malfy Gin. Ils lui donnent le dernier coup de pied quand il s’agit de se rafraîchir.

Les gins plutôt amers comme le Tanqueray London Dry en font une boisson acidulée plus sérieuse que vous pourriez apprécier si vous n’aimez pas particulièrement les fruits dans votre schnaps. Les notes prononcées de genévrier de produits comme le Juniper Jack ou le Cotswold’s lui confèrent également un certain sérieux, ce qui est amusant, mais si le cœur vous en dit, un dry martini est sans doute mieux adapté qu’une boisson à la framboise rose.

Thym, citron vert et framboises

Contrairement à l’original, nous avons considérablement augmenté le niveau de framboises et de thym. Le thym notamment peut même en contenir plus s’il n’est pas fraîchement cueilli et donc ultra-intensif. Avec les framboises, cependant, une surdose signifie que vous ne pouvez rien goûter d’autre – vous pouvez également mélanger de la confiture avec de la vodka. Au milieu de l’été, les baies sont susceptibles de devenir si intenses que vous pouvez vous en tirer avec moins.

Cela ne s’applique pas au composant acide : lors des premières tentatives, 3 cl de jus de citron vert semblaient étonnamment gros, mais si vous le minimisez, l’ensemble devient trop sucré. En revanche, si vous omettez le sirop de sucre, le cocktail devient trop fade. Les expériences avec du jus de citron n’étaient pas tout à fait ce que nous espérions non plus, les baies et le sucre ont besoin d’un adversaire vraiment agréable et acide. Mais la question ici est : à quel point vos baies sont-elles sucrées ? Ou sont-ils même un peu en colère? Précisément à cause de ces différences entre les produits frais, vous devez toujours mélanger une boisson test avec de telles recettes avant de secouer dix cocktails en une seule fois.

Incidemment, nous mélangeons une version particulièrement délicieuse de la boisson à l’aide de vinaigre à la framboise de Doktorenhof. Des trucs vraiment intenses et excitants, agréablement acides, légèrement sucrés, un peu salés. Au lieu de 3 cl de citron vert, nous utilisons 2 cl de vinaigre à boire et 1 cl de citron vert et sommes incroyablement satisfaits du résultat – la boisson a une bien plus grande ampleur, une acidité plus excitante et est tout simplement plus extraordinaire dans l’ensemble. Si vous pouvez mettre la main sur ce vinaigre – ou un produit comparable – vous devriez certainement essayer cette variante.

Ai-je besoin de l’ensemble ?

Oui – parce que le thym compose une grande partie de l’odeur de la boisson et parce que c’est amusant de pêcher et de manger la framboise à la toute fin.

Twists et autres smashs

Les boissons simples ont généralement de nombreux rebondissements, mais il ne s’est pas passé grand-chose avec le Raspberry Thyme Smash au cours des près de huit ans qui se sont écoulés depuis son invention. Théoriquement, vous pouvez utiliser n’importe quelle baie, n’importe quelle herbe savoureuse, remplacer le sirop de sucre ennuyeux par un sirop d’infusion et le gin par de la vodka ou du rhum blanc. L’un des plus connus (et aussi incroyablement délicieux) sont ces deux :

Mûre Bourbon Smash

• 6cl de bourbon
• 10 mûres
• 5 à 6 feuilles de menthe
• 2 cl de sirop de miel (vous pouvez retrouver la recette dans l’article sur L’Esprit EARL)
• 2 cl de sirop de citron vert

Écraser les mûres et la menthe, ajouter le reste et secouer vigoureusement. Double filtrer dans un verre avec de la glace fraîche. Mûre et feuille de menthe dessus, c’est fait. Ce cocktail est parfois servi sur de la glace pilée. Mais on trouve ça plutôt contre-productif, surtout en été, car ça fond trop vite.

Smash Fraise Basilic

• 5 cl de vodka
• 4 fraises
• 10 feuilles de basilic
• 3 cl de sirop de sucre
• 3 cl de jus de citron
• un soda

Écrasez les fraises et le basilic, ajoutez le reste des ingrédients et secouez fermement. Double filtrer dans un verre avec de la glace et compléter avec du soda. Garnir de fraise et de feuille de basilic.

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Dernière révision le 05.02.2023