Les cocktails avec de la nourriture sont à la mode. Les bars et restaurants branchés proposent des menus food pairing, un apéritif avant le repas et un digestif après sont considérés comme de bonne forme dans de nombreux endroits. Nous allons un peu plus loin ici – nous remplaçons un plat entier par du schnaps – le dessert. Ne mange rien avec le gâteau, aujourd’hui tu boiras juste après le gros rôti. Certes, le dessert est traditionnellement le plus réceptif à une petite pincée de Madère/Marasquin/Egg Nog/Kirsch, et il n’y a pas très loin de la Piña Colada à la glace à l’ananas Tipsy.
En connaisseur, vous pourriez siroter votre Last Word, Martini ou Manhattan en ce moment et vous plaindre que les boissons monstres enrobées de sucre qui vont suivre n’ont rien de commun avec la culture cocktail classique. Alors vous auriez raison. Se verser un shake composé de crème caramel, de glace vanille et de biscuits émiettés sur son visage à 30 degrés à l’ombre frise le masochisme. Commander une piscine crémeuse avant le dîner est une garantie pour les boulettes restantes. Et si vous buvez un lait d’orignal composé de trois à cinq types de schnaps, de sirop d’érable et de crème glacée pour le dessert, vous pouvez rechercher sur Google l’adresse e-mail du conseiller en diabète. Bien que… trempez-y un morceau de gâteau… Avant d’avoir des idées stupides, voici nos 7 boissons préférées qui peuvent facilement remplacer n’importe quel dessert :
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La « légère » : Cocktail Banana Pancake
Au cas où un fan de boissons classiques, fortes et sans fioritures lit encore, commençons lentement à partir de là. Avec une boisson douce-amère et fruitée que nous avons élaborée nous-mêmes : le banana pancake. Le cocktail de rhum avec des bananes rôties et du jus de citron vert rôti est relativement léger, mais a des qualités de dessert évidentes. Cependant, si vous le mettez en relation avec les boissons qui suivent, c’est Dessert équivalent du yaourt grec avec une touche de miel.
- 6cl Rhum Plantation Trinidad 2003
- 1 demi-banane caramélisée au miel
- Jus d’un demi citron vert torréfié
- 0,5 cl d’orgeat
- 0,5 cl de liqueur de chocolat (Mozart Chocolat Noir)
Le « Merde mec, mon pantalon éclate ! » : Shake au beurre de cacahuète, à la banane et au bourbon
Ce cocktail brutalement massif de beautifulbooze.com était la vraie raison de cet article sur les cocktails de dessert. Le mélange de banane et de beurre de cacahuète est incroyablement puissant et certainement pas quelque chose que vous devriez boire pour commencer une bonne soirée de fête. C’est plus pour le prochain repas avec la famille, y compris un crash après. Soit dit en passant, les tests avec des liqueurs de cacao noir ont fourni encore plus de lourdeur, alors utilisez vraiment une crème irlandaise ou une liqueur de chocolat au lait. Pour le dessert, ce serait une banane trempée dans du Reese’s fondu.
- 4,5 cl de whisky irlandais
- 4.5cl de crème irlandaise
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 1 banane
- 4 cuillères à soupe de glace à la vanille
Mélangez trois cuillères à soupe de glace et le reste des ingrédients dans un mélangeur ou avec une baguette magique. Verser dans un verre et garnir d’une boule de glace et de tranches de banane, si désiré. cuillère (Sérieusement, vouloir boire cette délicieuse bouillie glacée est utopique.)
Celui de Noël : Le Moose Milk
La boisson officielle de la Marine canadienne a plus de recettes que la plupart des cocktails tiki errants. Certains d’entre eux versent au hasard la moitié du bar de la maison dans un seau rempli de jaunes d’œufs avec des gousses de vanille, créant ainsi un monstre d’alcool crémeux. Nous préférons la facilité et optons pour une combinaison plus confortable de spiritueux qui se complètent réellement et de glace à la vanille achetée en magasin. Juste parce que nous n’avons pas de machine à glaçons. L’équivalent dessert de Moose Milk serait une bouillie de semoule avec du sucre à la cannelle.
- 4 cl de rhum brun (rhum épicé ou rhum doux vieilli)
- 2 cl de whisky bourbon
- 2 cl de liqueur de café
- 3 cl de sirop d’érable
- 20 cl de lait entier frais
- 2 grosses boules de glace vanille
Mettre le tout dans le mélangeur et réduire brièvement en purée jusqu’à ce que le lait d’orignal ait une consistance crémeuse. Verser ensuite dans un grand verre (les ballons Copa sont parfaits pour le gin tonic) et décorer de noix de muscade râpée. Boire.
Le classique italien : le Tiramisu Liquide
Lucy de Capturebylucy.com s’occupe occasionnellement de soi-disant caketails – des boissons qui ont le goût du gâteau. Votre cocktail tiramisu nous fournit le gabarit du tiramisu liquide. Ceci est basé sur l’original (à la fois la boisson et le dessert), mais avec le RumChata, il apporte également une touche très spéciale, ce qui rend le tout un peu plus Noël, mais c’est exactement pourquoi il est plus savoureux. Le gag de la boisson est le feuilletage, comme un vrai tiramisu ; le glaçon dans le verre aide énormément à le nettoyer et il a aussi bon goût. Contrairement à un espresso martini, par exemple, il n’y a pas de tremblement ici, et le plaisir se réchauffe très rapidement sans la glace. Si le Tiramisu Liquide était un vrai dessert, nous l’appellerions Tiramisu Solide. Intelligent, non ?
- 2 cl d’espresso (refroidi)
- 1 cl d’amaretto
- 2 cl de Liqueur de Chocolat Noir
- 2 cl de rhum chata
Verser tous les ingrédients dans le verre, un à la fois, sur le dos d’une cuillère pour créer des couches. Garnir d’un doigt de dame et de cacao en poudre. Boire.
Le beau-fils mal-aimé : la piscine
En fait, tout le monde connaît cette boisson. Et les barmans du monde entier le détestent, après tout, le curaçao bleu et la crème représentent tout le mal contre lequel ils se mélangent depuis des années. C’est assez compréhensible, étant donné tout le travail qu’il a fallu pour que les gens commandent à nouveau des Manhattans et des martinis avec du gin et du vermouth. Mais désolé : le mélange de crème, ananas, rhum, crème grasse et purée d’orange bleue est juste vraiment délicieux. Mais évitez les jus, le lait et le sirop de noix de coco prêts à l’emploi – si vous vous régalez de ce classique des années 80, alors s’il vous plaît dans la version noble imaginée par Charles Schumann ci-dessous. Son équivalent en dessert : la glace Schtroumpf.
- 6 cl de jus d’ananas (frais)
- 2 cl de Crème de Coco (pas de lait de coco !)
- 2cl de rhum
- 2 cl de vodka
- 2 cl de crème
- 1 cl de Curaçao bleu
Secouez tout sauf le curaçao bleu sur de la glace, puis filtrez dans un verre de taille appropriée rempli de glace pilée. Faire flotter lentement le Blue Curaçao dans le verre au-dessus du dos d’une cuillère et garnir d’ananas et de cerises au marasquin. Boire.
Le « Ça marchera toujours avec mon pantalon, mais tout de suite »: Pick Up Dulce de Leche Bourbon Shake
Une autre recette de beautifulbooze.com et nous pensons que la meilleure et la plus créative des deux. Surtout, le mélange de biscuits au chocolat, glace vanille et crème caramel sud-américaine est nettement plus léger et plus digeste que le Peanut Butter Banana Bourbon Milkshake. Dans l’original, la boisson est faite avec des bretzels au chocolat, mais nous n’en avons nulle part. Les expériences avec des bâtonnets de bretzel, des bretzels et du chocolat tournent mal. Nous travaillons donc uniquement avec des combinaisons de biscuits au chocolat – dans ce cas particulier avec Pick Up. Prinzenrolle ou n’importe quelle variante savoureuse de biscuit au chocolat fera aussi l’affaire. Le dulce di leche est de toute façon plus important – une tartinade d’Argentine et des pays environnants avec une note de caramel étonnante. Vous pouvez les trouver dans les grands supermarchés. Quiconque veut remplacer ce shake par un dessert (fou !) prépare un cold dog.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre
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turluttes
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mixer
Ingrédients
- 6 CL Whisky Bourbon
- 4 cuillerée à soupe glace à la vanille
- 1 cuillerée à soupe Dulce de leche
- 6 CL Le Lait
- 1 Ramasser
préparation
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Mélangez le tout dans un mélangeur ou avec un mélangeur à main jusqu’à ce qu’il soit agréable et crémeux.
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Garnir des restes de biscuits (oui, ils flottent – génial, non ?).
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Boire.
L’escalade totale du chocolat : Chocolate Martini
Ce que nous appelons ici le « Chocolate Martini » est en fait un « Extreme Chocolate Martini » et est ainsi appelé parce qu’il se compose à 60% d’alcools contenant du chocolat. La combinaison de liqueur de chocolat noir et de crème de cacao (qui a en fait plus le goût de cacao noir que de chocolat sucré) rend cette boisson brutalement puissante et étonnamment peu sucrée. C’est comme tremper un très gros morceau de chocolat contenant 70 à 80 % de cacao dans de la crème, puis le grignoter avec délectation. « Le noyau de chocolat liquide » pue juste en comparaison. Si vous souhaitez cette expérience gustative sous la forme d’un vrai dessert, la seule option est de manger du chocolat à 80 %.
- 6 cl de crème de cacao
- 3 cl de Liqueur de Chocolat Noir
- 3cl de vodka
- 3 cl de crème
Agiter tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer deux fois dans un verre à martini. Décorez maintenant avec du cacao (cacao ! Pas de Kaba !) ou ajoutez simplement un morceau de chocolat. Boire.
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