Plantation Rum Nicaragua 2004 – Vintage Edition et le cocktail « I’ll Quit Tomorrow »

Plantation Rum Nicaragua 2004 – Vintage Edition et le cocktail « I’ll Quit Tomorrow »

Nous n’avons probablement goûté presque aucune autre série de rhums aussi souvent que les rhums Plantantion – ce qui peut arriver rapidement compte tenu du portefeuille tentaculaire de la marque. Plantation est une filiale de Cognac Ferrand – et pour son étiquette de rhum, la maison française traditionnelle collecte des eaux-de-vie de canne à sucre du monde entier et les affine dans ses propres caves à eau-de-vie et avec ses propres fûts de chêne, en prenant soin de préserver et de mettre en valeur l’original. caractère du rhum .

La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par Ferrand Allemagne, il n’y avait aucune condition attachée à l’article. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.

Précisément parce que nous avons déjà parlé en détail de Plantation Rum ailleurs, nous recommandons la lecture de Plantation Barbados 5 Years et de Plantation Rum Jamaica 2002 à tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur le géant français du rhum. D’autre part, si vous recherchez des informations sur le Nicaragua 2004 ou les distillats de mélasse du Nicaragua, vous pouvez continuer à lire.

L’histoire du Plantation Rum Nicaragua 2004

Le pays d’Amérique centrale du Nicaragua est probablement la première chose qui vient à l’esprit quand on pense à une nation de rhum, mais avec le Flor de Caña, l’un des rhums les plus célèbres vient d’ici. Parce que ce nom de marque est mentionné à maintes reprises lorsqu’il s’agit des conditions de travail souvent mauvaises dans le monde du rhum, le pays lui-même souffre également de cette plutôt mauvaise réputation. Cependant, il serait présomptueux de prétendre que de tels problèmes n’existent qu’ici en Amérique centrale. En d’autres termes, si vous regardez de plus près l’origine de vos schnaps de canne à sucre, vous devriez faire la même chose partout ailleurs – et plus d’ouverture lors du choix du rhum ne serait pas seulement bonne sur Plantantion Rum.

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La Plantation Nicaragua dans l'avant-dernière variante de J'arrêterai demain - toujours sans liqueur de café et toujours avec de l'eau de coco.
The Plantation Nicaragua dans l’avant-dernière variante de I’ll Quit Tomorrow – toujours sans liqueur de café et toujours avec de l’eau de coco.

En ce qui concerne le rhum lui-même, nous savons ce qui suit : Il a été distillé sur des alambics à colonne, c’est-à-dire en distillation continue. Après 10 ans de vieillissement dans d’anciens fûts de bourbon, il a été laissé reposer pendant 18 mois supplémentaires dans d’anciens fûts de cognac français avant de finalement trouver son chemin dans la bouteille. Comme tous les rhums alambics de colonne, il est considéré comme doux et aromatique plutôt réservé, du moins si l’on prend les rhums pot still jamaïcains comme référence. Mais qu’est-ce que cela signifie exactement en termes de goût?

Quel goût a le Nicaragua 2004 ?

Dans le verre, il scintille légèrement rougeâtre, dessine des jambes lentes après avoir tourbillonné. Dès que vous le versez, il sent étonnamment intense et assez fruité. Une bouffée de plus près révèle le miel et le chêne comme les odeurs dominantes. Viennent ensuite la vanille et les oranges, ainsi qu’une légère pointe d’amandes, qui se transforment ensuite assez clairement en pâte d’amande.

Nez: Miel, chêne, vanille, oranges, massepain

Bouche: Canne à sucre, poivre vanille, chêne, tabac, cerises

Sur la langue, il est très rumig-acidulé. Plus précisément : Il a une fraîcheur agréable avec des notes claires de jus de canne à sucre, mais il est plus sec que prévu et a une légère pointe de poivre. La vanille et le chêne se font à nouveau sentir, et il y a une légère pointe de tabac en finale. Une pointe de cerise et une certaine douceur de miel restent en bouche. Un rhum rond pas trop envahissant qui fonctionne parfaitement tout seul.

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Le Plantation Rum Nicaragua 2004 en cocktails

Le Plantation Nicaragua est un excellent polyvalent qui fait bonne figure dans tous les cocktails au rhum courants, même dans les boissons qui reposent en fait sur un représentant blanc : il berce assez bien les mojitos. Mais lorsque nous l’avons testé dans la piña colada obligatoire et dans une colada rose (la même chose, uniquement avec des framboises), nous avons constaté qu’il fonctionne étonnamment bien avec toutes sortes de noix de coco et dans des boissons aux notes légèrement amères, comme un Rasta Nail avec du café filtre froid.

La Plantation Nicaragua dans une Pink Colada - une Pina Colada aux framboises fraîches.
La Plantation Nicaragua dans une Pink Colada – une Pina Colada aux framboises fraîches.

Après quelques essais, nous avons également constaté qu’il s’entend étonnamment bien avec la liqueur de coing, qui se niche littéralement dans ses arômes fruités. Nous jouons avec différents ingrédients à base de noix de coco, passons lentement d’un daiquiri au coing à une boisson complètement différente et aboutissons finalement à notre création « I’ll Quit Tomorrow ». La boisson s’appelait à l’origine ainsi en raison du mauvais jeu de mots sur le coing, mais avec la combinaison incroyablement harmonieuse de liqueur de café, de jus de noix de coco rôtie (disponible dans les magasins asiatiques) et bien sûr de rhum, elle mérite plus que son nom.

Le j'arrête demain avec Plantation Nacaragua, Kahlua, liqueur de coing et jus de coco torréfié.
Le J’arrêterai demain avec Plantation Nacaragua, Kahlua, liqueur de coing et jus de noix de coco rôtie.

La recette du cocktail J’arrêterai demain

  • 6cl Plantation Nicaragua 2004
  • 1cl Kahlua
  • 2cl Jus de Noix de Coco Rôtie
  • 2 cl de liqueur de coing (nous utilisons celle de la distillerie Stocker)
  • 2 cl de jus de citron vert
  • 2 Spiritzer Bittermen’s Tiki Bitters

Secouez le tout sur de la glace et filtrez dans une coupette réfrigérée. Décorez avec un physalis, la couleur s’accorde si bien. Boisson!

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Conclusion: Comparable au Trinidad 2003 de Plantation, le Nicaragua 2004 est un rhum rond aux arômes très nets, pas trop envahissants. En cocktail, il préfère se blottir sur des ingrédients terreux et amers qui mettent en valeur son fruit.Pur, il est une belle entrée dans le « vrai » monde du rhum pour les amateurs de rhums doux comme Zacapa ou Ron Botucal.

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Données: Nicaragua/France, environ 30 euros, 0,7 litre, 42 %

Le cocktail J'arrête demain avec Plantation Nicaragua 2004.
Le cocktail I’ll Quit Tomorrow avec Plantation Nicaragua 2004.

Ferrand Germany nous a fourni une bouteille de Plantation Rum Nicaragua 2004 – Vintage Edition à des fins éditoriales, mais n’a pas essayé d’influencer le type ou la portée des articles ou la dégustation par la suite. Nous vous disons merci pour la coopération formidable et simple.

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