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Recette du julep à la menthe
- 6cl de whisky bourbon
- 1 cuillère à café de sirop de sucre
- 20 feuilles de menthe
Mettez les feuilles de menthe et le sirop de sucre dans un verre et écrasez doucement – pour que les feuilles ne se déchirent pas, vous voulez juste que les huiles s’échappent. Poussez un peu les feuilles vers le haut pour qu’elles mouillent le fond comme un bol vert. Ajoutez de la glace pilée jusqu’à ce que le verre soit à moitié plein et remuez jusqu’à ce que le verre soit froid et recouvre au moins la menthe d’eau. Remplir le verre de glace pilée, ajouter le bourbon et bien mélanger à nouveau. Enfin, recouvrez d’un peu plus de glace pilée que nécessaire et décorez d’un brin de menthe. Boire.
La liste de courses
- Pour la petite bourse : Buffalo Trace Kentucky Bourbon*
- Pour les personnes ayant un budget alcool plus élevé : Michter’s US*1 Bourbon*
- Pour ceux qui peuvent se le permettre : Booker`s – Small Batch Bourbon Collection*
- Mug Mint Julep*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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Mint Julep, tu le sais. Ou du moins vous l’avez entendu quelque part. Ou vu dans un film. Qu’en est-il des agents. Quelque chose à propos du Derby du Kentucky sonne sombrement. « So classic – ça doit être bon alors. » Et puis comme ça : Bourbon – glace pilée – menthe pilée. Trois choses pour lesquelles les amateurs de cocktails qui n’ont jamais essayé cette boisson deviennent soudainement difficiles et se tordent déjà la tête, déballant le scotch spirituel, applaudissant les glaçons 5 × 5 et la menthe. Oh regarde: nous avons accidentellement fait un Old Fashioned et garni d’herbes.
Non; pas aujourd’hui, pas avec nous. Aujourd’hui, nous allons jeter un œil à l’une des recettes de cocktails les plus simples de tous les temps, l’original, qui est en fait encore plus simple qu’un smash de whisky en raison du manque d’acide citrique. C’est fondamentalement la même chose, juste avec du jus de citron et des glaçons ordinaires. Mais alors que la tendance du smash, alimentée par le Gin Basil Smash, est désormais plus d’un quart d’once plus populaire qu’elle ne l’était il y a dix ans, le julep à la menthe n’est presque toujours bu que par les connaisseurs – et les gens qui l’aiment. James Bond : Doigt d’or citation. On essaie de changer un peu ça aujourd’hui !
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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tasse d’argent
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cuillère de bar
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turluttes
Ingrédients
- 6 CL Bourbon
- 1 cuillère de bar sirop de sucre
- 20 feuilles menthe
préparation
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Mettez les feuilles de menthe et le sirop de sucre dans un verre et écrasez doucement – pour que les feuilles ne se déchirent pas, seules les huiles doivent s’échapper.
-
Poussez un peu les feuilles vers le haut pour qu’elles mouillent le fond comme un bol vert. Ajoutez de la glace pilée jusqu’à ce que le verre soit à moitié plein et remuez jusqu’à ce que le verre soit froid et recouvre au moins la menthe d’eau.
-
Remplir le verre de glace pilée, ajouter le bourbon et bien mélanger à nouveau.
-
Enfin, recouvrez d’un peu plus de glace pilée que nécessaire et décorez d’un brin de menthe.
-
Boire.
L’histoire du mint julep
Le julep à la menthe est d’une ancienneté troublante – il est né vers 1800, bien avant les années 1920 dorées, l’apogée du cocktail. Comme toutes les formes posologiques d’alcool de cette époque, il était initialement considéré comme un médicament, mais est devenu plus tard un symbole de statut pour la noblesse du sud des États-Unis. Il se vantait de sa glace pilée super cool, du fait qu’il avait de l’alcool et des tasses en argent pour boire. S’il y avait un quartier général mondial de la décadence, disons : un décadentarium – les employés n’y boiraient que des juleps à la menthe.
Contrairement au Moscow Mule, qui, selon la légende, a obtenu sa tasse en cuivre parce que quelqu’un avait un besoin urgent de se débarrasser de la tasse en cuivre, le but déclaré de la tasse en argent n’est pas celui du plaisir. Il est censé crier au monde entier « J’ai de l’argent, du schnaps et de la crème glacée, bande de perdants ! » Au milieu du 19e siècle, le mint julep était en fait devenu une boisson à la mode, des variantes avec du genièvre et du brandy ont fait la Les manches. Le fait que la boisson n’ait jamais disparu des livres de recettes à ce jour est probablement dû au Kentucky Derby, une course de chevaux américaine qui a lieu pendant le Kentucky Derby Festival qui porte son nom. Le julep à la menthe est la boisson officielle de l’événement depuis 1938 et est parfois même servi dans des coupes en or – pour 1 000 $ et plus.
Parce que l’alcool, la glace et l’argent n’étaient probablement pas assez ostentatoires en eux-mêmes. Mais quoi qu’il en soit, le mint julep est simple : c’est vrai. bien. Choses.
Pourquoi Mint Julep ?
Un smash de whisky est un pur rafraîchissement, avec son mélange de menthe et de citron complété par votre whisky préféré. Un julep à la menthe est le même, seulement aqueux et avec le sentiment qu’il manque quelque chose. C’est précisément la simplicité qui rend la boisson si excitante : comme un Old Fashioned bien fait, elle met en valeur le whisky avec lequel elle est faite, mais pas dans cette direction masculine de Don Draper. Le bourbon ou le scotch ou le seigle de cette boisson devient un vecteur de rafraîchissement total et de douceur douce.
C’est également assuré par la glace pilée : alors qu’un smash est une boisson concentrée et forte, le julep est léger et frais, allongé par l’eau de fonte, tant en durée qu’en teneur en alcool. En d’autres termes, lorsque vous vous tenez au soleil dans un costume à environ 25 degrés et que vous mourez au milieu des chevaux et de la poussière de l’hippodrome, cela ne tire tout simplement pas si bien. Vous avez juste à le faire correctement.
Traitez bien la menthe!
La menthe dans le mint julep est la cheville ouvrière d’innombrables discussions entre barmans : mélangez-vous le mint julep avec du sirop de menthe maison, laissez-vous la menthe tremper dans le bourbon pendant dix minutes, la confondez-vous ? Nous pensons que le sirop de menthe manque de fraîcheur et soit nous faisons complètement mal le trempage, soit il est en fait fait pour des juleps moins mentholés – la menthe ici est tout simplement trop douce à notre goût.
Alors on s’embrouille. Et c’est là que le plaisir commence : si vous la pressez simplement, vous pressez les substances amères de l’herbe fraîche et plus tard vous avez les lambeaux de menthe dans votre bouche. Pouah Nous mélangeons aussi doucement que possible, en appuyant simplement légèrement pour faire ressortir la saveur. Parce que nous ne sommes pas aussi habiles techniquement qu’un bon barman, nous utilisons une bonne quantité de menthe, et nous ne commençons pas avec moins de 20 feuilles. Un pro avec plus de sensations est susceptible de se débrouiller avec moins.
Le bon whisky
Bourbon. Nous sommes généralement de grands fans du mélange de tous les cocktails de whisky et de whisky avec du seigle et des fumoirs d’Islay, mais associé à la menthe, le bourbon s’est avéré être un meilleur partenaire pour nous. Les fines notes de vanille et de fruits légers s’harmonisent étonnamment bien et ne sont pas gênantes. Comme pour toutes les boissons avec un spiritueux fort, ce qui suit s’applique : Prenez le whisky que vous aimez. Si vous n’êtes pas du tout fan de bourbon, vous ferez tout aussi bien avec un scotch doux du Speyside ou des Highlands.
La glace pilée est un must – la garniture aussi !
Cette boisson est forte mais rafraîchissante en même temps. Pour que la chose soit savoureuse et apporte vraiment un peu d’haleine de menthe fraîche dans votre schnaps, il faut en fait qu’elle soit un peu édulcorée. Principalement parce que vous ne secouez rien ici ou ne versez pas de glace fraîche dessus. Le brin de menthe comme garniture est également important : il donne à la boisson un parfum qui fait une grande différence dans l’expérience mint julep.
Ai-je besoin d’un mug mint julep pour ça ?
non Le principe est similaire à celui du Moscow Mule et de son mug en cuivre : la bouche du métal est plus excitante que celle du verre, et la boisson se refroidit mieux dans l’ensemble. Bien sûr, la coupe en argent a aussi plus de style. Mais ce n’est pas nécessaire pour le plaisir.
La liste de courses
- Pour la petite bourse : Buffalo Trace Kentucky Bourbon*
- Pour les personnes ayant un budget alcool plus élevé : Michter’s US*1 Bourbon*
- Pour ceux qui peuvent se le permettre : Booker`s – Small Batch Bourbon Collection*
- Mug Mint Julep*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
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