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La recette du gin tonic
- 6cl de gin
- tonique 18cl
Verser le gin tonic dans un verre avec des glaçons. Remuer brièvement et garnir de concombre, de zeste de citron ou d’herbes appropriées. Boire.
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Bien que le cocktail highball le plus célèbre au monde ne contienne que deux ingrédients, il existe des milliers de façons de le préparer. Les menus spéciaux de gin tonic dans les bars à cocktails sont désormais plus la norme que l’exception, et il existe également un contre-mouvement qui ne propose qu’un seul combo maison de schnaps au genévrier et d’eau de quinine. Si vous souhaitez mélanger votre gin tonic à la maison, vous trouverez des recommandations pour la combinaison de milliers de gins et des dizaines, voire des centaines de variantes de tonic, y compris des garnitures suggérées dans les groupes Facebook et sur d’innombrables pages Ginstagram.
Cela semble exagéré, mais le classique britannique offre la variété : contrairement à ce que pensent de nombreux connaisseurs et malheureusement aussi divers restaurateurs, un concombre n’a pas sa place dans tous les gin tonic. Bien sûr : le concombre est délicieusement rafraîchissant et se marie bien avec une boisson standard au bar ou au bord du lac en été. Mais de nombreux gin tonic bien faits demandent simplement du citron, une tranche de pomme ou de romarin. Mais peu importe comment vous le mélangez, la base ressemble toujours à ceci :
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
-
verre à whisky
-
cuillère de bar
-
turluttes
Ingrédients
- 6 CL Gin
- 18 CL l’eau tonique
préparation
-
Placer les glaçons dans un verre highball.
-
Versez le gin.
-
Compléter avec de l’eau tonique.
-
Garnir de zeste de citron, de concombre ou d’herbes appropriées.
-
Boire.
L’histoire du gin tonic
Au début des années 2010, la tendance du gin s’est propagée dans des pays européens « plus froids » comme l’Espagne et l’Angleterre. Le gin tonic était une merde chaude là-bas 15 ans auparavant. Le fait que vous puissiez combiner le distillat de genévrier et le tonic au bar comme vous le souhaitez était déjà une pratique courante à Barcelone lorsque Schweppes Indian Tonic était encore difficile à trouver ici.
Les origines de la boisson elle-même, cependant, remontent à l’époque coloniale. A cette époque, l’eau tonique était un agent protecteur très efficace contre le paludisme en raison de sa teneur en quinine. Pour que les troupes britanniques n’attrapent pas la maladie, elles devaient boire le truc régulièrement et dans une version assez intense – si follement amère. Pour que le tonique glisse d’une manière ou d’une autre, il était mélangé avec du gin, que le Britannique cosmopolite emportait naturellement avec lui par la caisse lors de ses excursions – le gin tonic était né. Aujourd’hui encore, la recette du cocktail a toujours une touche de Grande-Bretagne. Bien que : même en ce qui concerne l’histoire de l’ère coloniale, les historiens du cocktail travaillant méticuleusement ont aujourd’hui une opinion différente.
Le bon rapport de mélange et la bonne préparation
Bien qu’il existe depuis si longtemps, ou peut-être à cause de cela, il n’existe pas de gin tonic parfait. Le rapport de mélange 1:3 ci-dessus est une moyenne approximative de notre expérience ; un rapport avec lequel la plupart des toniques et la plupart des gins se marient assez bien. Mais un bon gin peut être mélangé 1:1, en équilibrant le bourdonnement aussi 1:4. Si vous combinez des gins puissants comme un Monkey 47 avec de puissantes bombes aromatiques comme le Schweppes Dry Tonic (à ne pas confondre avec l’Indian Tonic Water), vous obtenez des combinaisons de saveurs qui nécessiteraient à elles seules une série de tests de rapport de mélange avec des dégustations de garniture. Au final, lorsqu’ils l’utilisent à la maison, la plupart des gens verseront environ 6cl dans le cocktail et le compléteront avec les 200 ml d’eau tonique de la bouteille. Et tant que ça a bon goût, ça va parfaitement.
Dans quel type de verre mon gin tonic va-t-il ?
En tant que long drink, le gin tonic a vraiment sa place dans un verre à long drink. Quiconque mélange un London Dry Gin classique avec un tonic « normal » – pas trop sec, pas trop sucré, citronné-doux, moyennement amer – et garni d’un zeste de citron, trouvera probablement ici le verre de son choix. Un tel gin tonic est généralement mélangé dans un rapport de 1:3 et dans un verre à long drink moyen, il y a suffisamment d’espace pour 6 cl de gin, 18 cl d’eau tonique et beaucoup de glace.
Les soi-disant ballons Copa sont beaucoup plus populaires depuis un certain temps : de grands verres bulbeux qui rappellent les verres bourguignons. Si vous ne trouvez pas les bons verres à copa – ou s’ils sont trop chers – vous ferez tout aussi bien avec des verres à vin rouge. L’idée de servir le G&T dans ces verres est venue à l’origine des bars espagnols et quiconque souhaite affiner sa boisson avec autant de garnitures que possible opte presque toujours pour ce verre car les grains et les fleurs souvent utilisés sont tout simplement mieux répartis ici. et moins dérangeant en buvant.
Voici comment garnir le gin tonic : zeste de citron, concombre, romarin
Traditionnellement, cependant, le gin tonic n’est garni de rien – ou tout au plus d’un zeste de citron. Finalement, ils sont devenus des tranches de citron et plus tard des limes. Les deux peuvent fonctionner, cela dépend de la combinaison gin tonic. Les concombres comme décoration et arôme ne sont apparus au menu que lorsque Hendrick’s est arrivé sur le marché au tournant du millénaire et a inauguré la renaissance du gin spiritueux des anciens. Chez Hendrick’s même, il y a des arômes de concombre, que vous ne goûtez généralement avec bonne volonté que si vous les appréciez seuls.
En plus des tranches de pomme et – en particulier avec les gins sucrés, le pamplemousse amer et les zestes d’orange bleue – les herbes sont particulièrement appréciées. Par exemple, Fever Tree recommande une branche de thym comme garniture en combinaison avec son eau tonique méditerranéenne. Les gins méditerranéens tels que Mare Gin comptent également sur cela et prennent parfois même un brin entier de romarin dans le verre. Certes, cela a l’air un peu plus noble qu’un demi-concombre – mais vous devez décider vous-même ce que vous préférez en termes de goût.
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