- 5cl Mayaciel Tequila Blanco 100% Agave
- 5 cl de Xérès Fino
- 5 gouttes de solution saline
- 1 trait de grenadine
Remplir un verre tempête de glace pilée et saupoudrer d’un trait de grenadine. Secouez tout le reste avec de la glace et filtrez dans un verre à cocktail. Garnir d’une rondelle de citron vert.
Mayaciel Tequila Blanco est disponible ici, par exemple :
- drink-adventure.de
- mayaciel.de
La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par le fabricant à des fins éditoriales, il n’y avait pas de conditions pour un éventuel article.
La tequila est difficile. Parce que la plupart d’entre nous l’associent encore à un mal de tête liquide. Et parce que ceux d’entre nous qui ne le font pas ont une image très précise en tête de ce que devrait être leur tequila : « S’il vous plaît bon, s’il vous plaît authentique, une telle famille de petits exploitants d’agaves serait forte et si possible, avec un. » étiquette qui était déjà datée lorsqu’elle a été peinte par un ermite dans les montagnes à la fin des années 70. » Le problème pour les marques de tequila, c’est qu’elles ne sont pas assez vendues au grand public. Elle évite la tequila – ou recherche la fête rapide, le sel, le citron. Donc plutôt quelque chose avec des petits chapeaux.
Quand quelqu’un ose, comme en l’occurrence la marque allemande Mayaciel, tous les connaisseurs, dont nous, deviennent d’abord sceptiques. Dix ans à essayer des gins d’agence à moitié cuits nous ont façonnés. Et quand les mots-clés « durabilité » et « arrière-grand-père de famille » se heurtent à une histoire personnelle sur une période de la vie au Mexique et à une bouteille follement bien conçue, on plisse un peu les yeux pour faire comprendre à notre écran que nous sommes vraiment sont carrément sceptiques. Mais dans ce cas, nous avons le sentiment : à tort.
Contenu de l'article :
L’histoire derrière Mayaciel Tequila
Jonas, l’un des deux fondateurs de Mayaciel, a vécu au Mexique il y a plus de dix ans et est tombé amoureux du pays et de ses habitants. De retour chez lui en Allemagne, il est toujours un grand amateur de bonne tequila – mais malgré son amour pour le Mexique, la façon dont la culture est présentée lui semble un peu trop démodée. Lui et son co-fondateur Christoph aimeraient que le numéro soit un peu plus moderne, mais sans faire de compromis sur la qualité. Ils cherchent une distillerie et se retrouvent à La Familia Partida et à l’Hacienda de Oro. En collaboration avec le maître distillateur David, ils développent Mayaciel et le remplissent dans une bouteille moderne qui pourrait facilement disparaître dans n’importe quel bar à gin.
Pour poursuivre la production, vous comptez sur des circuits de production courts, après tout, la tequila a encore un long chemin à parcourir, et exclusivement sur des agaves des propres champs de la famille Partida, même si cela signifie de plus petites quantités de production. Il était également important pour les garçons de trouver une distillerie qui paierait correctement leurs agriculteurs. Tout cela semble plutôt bien et après nos recherches sur la distillerie Hacienda de Oro, nous sommes certes beaucoup moins sceptiques. Mais si un produit comme la tequila a besoin d’une couche de peinture moderne, c’est quelque chose que nous ne pouvons pas juger objectivement, au mieux nous pouvons estimer. Pour nous? Pas si. Pour de nouveaux groupes d’acheteurs ? Probablement oui. Le nombre doit décider d’une manière ou d’une autre du goût.
Quel est le goût de Mayaciel Tequila ?
Assez bien. Et pour ce que Mayaciel veut être, probablement parfait. Nous parlons d’une porte ouverte sur le monde des grosses tequilas haut de gamme (très chères) qui doivent être coupées et coupées en dés mieux que tout ce que vous avez déjà bu à la discothèque et qui n’offrent pas l’agave novice avec la complexité souvent écrasante que la catégorie a dépassée. Au niveau du prix, on est sur la bonne voie avec 35 euros. En termes de goût, ce Blanco crée cela avec un nez agréablement doux agave cuit et vanilleainsi que des approches de herbes du jardin et citron. La bouche est chaleureuse, avec une touche très agréable de poivre fraîchement moulu, Agave, fenugrec et chaux. Dans l’arrière-goût on goûte notes minérales presque crayeuses. Rien de tout cela intrusif et pourtant tout est là. Agréable.
Comment mélange-t-on Mayaciel Tequila Blanco ?
Le paquet contient diverses cartes postales avec des suggestions de recettes et nous en essayons deux directement. Attention, ce ne sont pas des fantaisies mixologiques, ce sont Tequila & Soda et Tequila & Tonic. En tant que vieux connaisseurs d’Agave, nous aimons le premier, mais ne croyons pas à l’attrait de masse au début. Ce dernier nous a été vendu une fois de trop comme le prochain grand succès. Néanmoins : La variante avec soda (1 part de tequila, 2 parts d’eau minérale fortement pétillante) nous inspire surtout car elle met en valeur les notes d’agrumes de la tequila et nous apprécions vraiment la variante. Il en va de même pour le Tequila & Tonic avec décoration concombre.
En plus d’une variante assez folle de Gibson Martini avec de l’Awamori japonais, dont nous parlerons ailleurs, et d’un Tequila & Port brillant simple mais dur (mélangé 1: 1, seulement brièvement agité sur de la glace), nous osons également essayer un Crude- mélange sonore mais brillant de Sherry Cobbler et Tequila Sunrise:
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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Verre ouragan
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Mixeur
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turluttes
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cuillère de bar
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passoire
Ingrédients
- 5 CL Mayaciel Tequila Blanco 100% Agave
- 5 CL Xérès fin
- 5 gouttes solution saline
- 1 éclaboussure grenadine
préparation
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Remplir un verre tempête de glace pilée et saupoudrer d’un trait de grenadine.
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Secouez tout le reste sur de la glace et filtrez dans un verre.
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Garnir d’une rondelle de citron vert.
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Boisson.
Mayaciel Tequila Blanco est disponible ici, par exemple :
- drink-adventure.de
- mayaciel.de
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