Chez Malfy Gin, les gens semblent aimer les extrêmes : le triomphe des gins de Torino Distillati à Moncalieri a commencé avec Malfy con Limone – un produit plutôt classique, mais avec une note d’agrumes si pénétrante et excitante que les fans de limoncello se retrouvent pratiquement à la chute de aimer Avec le Malfy Originale, les citrons d’Amalfi ont été laissés de côté et sont devenus encore plus classiques, très genièvre. Puis vint le revirement: d’abord le Malfy con Arancia orange foncé orange amère – et maintenant le Malfy Rosa au pamplemousse rose. Quiconque a regardé l’image principale ci-dessus pendant plus de 20 secondes le sait : le gin ne porte pas le nom pour le plaisir.
La bouteille pour cette dégustation nous a été fournie par The Brandbuilder, le distributeur allemand de Malfy Gin, sans aucune condition. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
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L’histoire derrière Malfy Gin Rosa
Si vous êtes intéressé par l’histoire mouvementée de la distillerie familiale qui distille la série de gin à succès, il est préférable de jeter un œil à notre article sur Malfy Gin con Limone. Voici juste la version courte : La distillerie a été fondée en 1906, mais ce n’est qu’en 1992 que l’actuel propriétaire Carlo Vergnano et sa famille ont rejoint la distillerie, et les partenaires de Biggar et Leith aux USA ont repris la distribution. Comme déjà mentionné, le rose est le quatrième Malfy – et avec sa coloration, il suit l’exemple du con Arancia.
Même cela est clairement coloré (un distillat pur non affiné est toujours transparent) pour montrer clairement quelle botanique joue ici le rôle principal : le pamplemousse rose de Sicile. Il y a aussi de la rhubarbe italienne, du genévrier bien sûr, de la coriandre, de la casse, de l’angélique, de la racine d’iris et des zestes d’orange et de citron. Dans l’ensemble, une liste botanique plutôt classique – si le gin n’avait pas cette couleur rose pénétrante, vous pourriez toujours le confondre avec un London Dry Gin de la description. Est-ce aussi le cas à la dégustation ?
Voici le goût de Malfy Gin Rosa
Il est rose clair dans le verre et tourbillonne un peu finement avec seulement quelques gouttelettes. Le nez est – si vous aimez le pamplemousse – intense et magnifique : beaucoup de pamplemousse rose, plus des notes de lavande et de fleurs de cerisier, sur le dessus un fort zeste de citron. Si on lui laisse du temps et de l’air, on sent aussi le genévrier et, au loin, un peu de rhubarbe. Parfum excitant – seulement similaire à Malfy con Arancia pas celui du gin.
Nez: Pamplemousse rose, lavande, fleurs de cerisier, zeste de citron, genévrier, rhubarbe
Langue: Pamplemousse rose, vanille, citron, genévrier, rhubarbe, fleurs
En bouche, des notes de pamplemousse rose et de fleurs apparaissent immédiatement, accompagnées d’un peu de vanille et de citron. Cela s’accompagne d’un léger poivré et de notes amères assez fortes, qui lui donnent de l’emphase. En finale, le genévrier et la rhubarbe réapparaissent avec un peu de retard. Il persiste assez longtemps, avec à nouveau des notes de pamplemousse et de fleurs.
Le gin pur et en cocktails
Le Malfy Gin Rosa n’est pas aussi éloigné du gin classique que le Malfy con Arancia, mais reste très différent. Le pamplemousse joue clairement le rôle principal, mais il est aussi exceptionnellement floral, ce qui en fait un bon compagnon pour les boissons qui en ont justement besoin. Le meilleur exemple pour nous était bien sûr un cocktail aviation à la crème de violette – au début on avait peur que ce soit beaucoup trop fleuri – mais au final ça a marché étonnamment bien.
Le gin tonic avec ce gin est doux et floral, très réservé – globalement on fait un peu mieux avec des tonics un peu plus sucrés qu’avec des secs, le Fever Tree Indian ou le Goldberg Tonic font du bon boulot. Parce qu’on aime généralement jouer avec le sucré, on ose un martini un peu moins acidulé, plus précisément un Fifty-Fifty Martini au White Vermouth (qui est un peu plus sucré que plus sec) – une dose de vermouth, une dose de Gin. Pour l’auteur de ces lignes, ce n’est pas assez crass martini, la cible non martini parmi les dégustateurs pense que c’est bon pour ça. De manière passionnante, notre propre boisson n’est pas du tout sucrée à la fin – mais elle est particulièrement pamplemousse.
Pompelmo Highball
- 4cl Malfy Gin Rose
- 2cl Cynar
- 3 traits de bitter lavande
- Limonade au Pamplemousse
Versez le gin, le cynar et les amers dans un verre highball sur de la glace. Garnir de soda au pamplemousse. Boisson.
Malfy Gin rose dans le Pomplemo Highball.
Malfy Gin rose dans le Pomplemo Highball avec Cynar, amers à la lavande et soda au pamplemousse.
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Conclusion: Plus de gin que le Malfy con Arancia, mais toujours très « différent ». Quiconque aime le pamplemousse en combinaison avec des arômes floraux trouvera ici un excellent produit, les amateurs de variétés de gin classiques seront moins satisfaits.
Données: 41 %, environ 25 euros pour 0,7 litre, Italie
Le Brandbuilder, le distributeur allemand de Malfy Gin, nous a fourni une bouteille du produit, mais n’a influencé aucun article ni la dégustation. Nous vous remercions pour le partenariat exceptionnellement amical et coopératif.
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