Gin Fizz – les multiples visages du gin, de l’eau, du citron, du sucre

Gin Fizz – les multiples visages du gin, de l’eau, du citron, du sucre

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Recette de base du gin fizz
  • 6cl de gin
  • 2 cl de sirop de sucre
  • 2 cl de jus de citron frais
  • un soda

Secouer tous les ingrédients sauf le soda sur de la glace, filtrer dans un gobelet ou un petit verre highball sur de la glace, garnir d’un filet de soda et garnir d’un zeste de citron. Boire.

La liste de courses
  • Citrons
  • Sirop de sucre*
  • Gin Mare*
  • Gin des Apôtres*
  • Malfy Gin con Citron*
  • Rutte Dry Gin*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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Le gin fizz est le leader de toute une catégorie de cocktails, qui a été lavé au grand jour dans le sillage de la hype du gin tonic, mais y est presque toujours sous-estimé dans l’ombre de cette même boisson et est encore plus souvent mal mélangé. . Donc pour mettre une chose au clair : non, un gin fizz n’est pas un G&T avec de l’eau à la place du tonic, non un gin & soda ou un tom collins ce n’est pas exactement pareil et bien sûr vous pouvez « alors mettre une chienne maigre dans votre visage .”, Cela n’a tout simplement rien à voir avec cette boisson.

Cependant, nous devons admettre : l’amateur moyen de bar à domicile ne peut pas faire grand-chose pour cette confusion et l’exécution souvent à moitié cuite : même les barmans expérimentés aiment parfois discuter du cours littéralement fluide des frontières et à partir de quel degré d’optimisation un pétillant alors maintenant peut toujours être un pétillant classique. Alors commençons par une petite lumière dans le noir :


Un gin fizz méditerranéen (bouteille sponsorisée d'ailleurs par le fabricant) avec un brin de romarin et un filet d'huile d'olive pour décorer.
Un gin fizz méditerranéen avec du Gin Mare (bouteille sponsorisée d’ailleurs par le fabricant) avec un brin de romarin et un filet d’huile d’olive pour décorer.

Qu’est-ce qu’un gin fizz exactement ?

Essentiellement, un gin fizz est un gin sour classique surmonté d’un trait d’eau gazeuse. En d’autres termes : vous secouez le schnaps, le jus de citron et le sucre sur de la glace dans un shaker, versez-le sur de la glace dans un gobelet ou un verre de taille similaire (avertissement : oui, certains de nos verres sur les photos sont plus grands – mais notre verre transparent les morceaux de glace étaient exorbitants cette fois-ci ) puis versez dessus avec du soda en ne dépassant pas 4 cl. Il s’agit de rendre l’aigre un peu plus frais et plus léger – mais cela n’en fait pas un long drink.

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C’est – selon l’un des avis dominants – l’une des principales différences par rapport à la catégorie très proche des cocktails Collins, qui reposent sur un principe très similaire : ils s’allongent davantage avec de plus grandes quantités d’eau gazeuse et sont donc très clairs longtemps boissons et beaucoup plus léger. En plus de cela, dans la plupart des cas, ils sont construits directement dans le verre au lieu d’être secoués. Un bon Collins est aussi quelque chose de bien – mais la combinaison de secouer et de légèrement pétiller rend le goût pétillant plus compact et excitant.


Un gin fizz classique à base de gin, d'eau, de sucre et de citron.
Un Collins est généralement plus grand qu’un Fizz, avec plus d’eau gazeuse et est secoué moins souvent, ce qui le rend plus transparent.

Et au plus tard en ce qui concerne la combinaison avec du citron et du sucre, il devrait être clair que nous sommes relativement loin des catégories plutôt simples « & Tonic » et « & Soda ». La question demeure donc : comment mélangerait-on exactement un gin fizz maintenant ?


Un gin fizz classique à base de gin, d'eau, de sucre et de citron.

gin-fizz

L’alternative pétillante au gin tonic.

Jusqu’à présent sans note
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broche de recette

Temps de préparation: 1 minute
Temps de préparation: 1 minute
Heures d’ouverture: 2 minutes
Catégorie cocktails : balle haute
Époque: 19ème siècle
Goût: Frais

Outils pour le verre et le bar

  • verre à whisky
  • turluttes
  • cuillère de bar

Ingrédients

  • 6 CL Gin
  • 2 CL sirop de sucre
  • 2 CL jus de citron
  • un soda

préparation

  • Secouez tous les ingrédients sauf le soda sur de la glace.
  • Filtrer dans un gobelet ou un petit verre highball sur de la glace.
  • Garnir d’un peu de soda et décorer d’un zeste de citron.
  • Boire.
Calories : 197kcal
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Variations pour ce cocktail

Vous avez peut-être remarqué que nous parlons d’une recette de base. La raison en est que le gin fizz est incroyablement facile à changer sans entrer dans les régions de torsion. Par exemple, prenez un citron vert au lieu d’un citron et vous obtenez un fizz au goût complètement différent, plus frais, plus estival. En fait, vous n’avez même pas besoin de jouer avec la recette pour donner une touche différente à la boisson.

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Un gin fizz classique avec une cerise marschino et du jus comme garniture.
Un gin fizz classique avec une cerise marschino et du jus comme garniture.

Parce que similaire au gin tonic – oui, nous avons quelque chose en commun en dehors de l’esprit de base – la boisson peut être orientée dans une voie différente juste par la décoration. Nos deux variantes préférées : Un gin fizz avec un brin de romarin et un spray d’excellente huile d’olive sur le dessus. Cela fonctionne mieux avec des gins méditerranéens comme un Malfy con Limone, un Apostoles ou – comme dans l’image ci-dessus – avec un Gin Mare.

Variante préférée numéro 2 et si on est honnête aussi celle qui est mieux reçue en largeur : mélanger un gin fizz classique, de préférence avec un gin plutôt doux mais superficiellement au genévrier comme le Rutte Dry Gin puis avec une bonne cuillère à mélange de marasquin – Sauce aux cerises et une cerise pour le garnir vous-même. D’une part, il a l’air incroyablement chaud, mais il se complète également bien en termes de goût. Il est préférable de servir avec un petit agitateur afin que l’invité (ou vous-même) puisse incorporer la « décoration » s’il le souhaite.

Silver Fizz, Golden Fizz et Royal Fizz

Cependant, il existe d’autres variantes plus connues de ce cocktail qui méritent d’être évoquées, à savoir le Silver Fizz, le Golden Fizz et le Royal Fizz. Si vous êtes nouveau dans le monde du barman amateur, vous pouvez écrire ici, car dans le monde des cocktails, ces trois adjectifs signifient presque toujours que la recette de base a été élargie avec un œuf cru : Avec Silver, un blanc d’œuf est ajouté au Shaker, Golden le jaune et Royal l’oeuf entier.

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Le Royal Hibisco Gin Fizz se compose d'une goutte froide d'hibiscus, d'eau gazeuse et d'un œuf entier - une boisson rafraîchissante folle du Golden Bar à Munich.
Le Royal Hibisco Gin Fizz se compose d’une goutte froide d’hibiscus, d’eau gazeuse et d’un œuf entier – une boisson rafraîchissante folle du Golden Bar à Munich.

Vous pouvez maintenant trouver cela dégoûtant, voire nocif pour votre santé. Le gros mais : Il donne à la boisson une consistance incroyablement belle et un volume magnifique, et en plus il lui donne un bouchon de mousse onctueuse. Avec le Golden Fizz, cependant, c’est plutôt maigre, c’est pourquoi les variantes Royal et surtout Silver sont beaucoup plus courantes. Et si vous prenez des œufs frais du rayon bio, le nombre est également raisonnablement sûr.

Le gin parfait

L’énorme gamme et la place prépondérante que le gin occupe dans cette boisson rendent assez difficile de vous donner une recommandation claire à moins que vous ne jouiez avec d’autres variantes comme nous l’avons fait ci-dessus. Pour un fizz de calibrage, nous vous recommandons de commencer avec un gin simple, sans excitation mais bien connu, comme un Beefeater ou un autre London Dry Gin à prix moyen de qualité similaire. De là, vous pourrez vous amuser à travers la mer de possibilités de gin fizz.

La liste de courses

  • Citrons
  • Sirop de sucre*
  • Gin Mare*
  • Gin des Apôtres*
  • Malfy Gin con Citron*
  • Rutte Dry Gin*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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