En ce qui concerne les cocktails, l’eau-de-vie de fruits est toujours l’une des catégories les plus sous-estimées de toutes, du moins ici en Allemagne. Ici, où nous avons pratiquement tous grandi avec les étagères des grands-parents des digestifs les plus divers, un tel Willy n’a tout simplement rien de spécial, mais surtout rien que nous mélangerions à une boisson. Le seul problème est qu’il y a très peu de raisons à cela en dehors de notre ignorance obstinée.
Les flacons de cet article nous ont été mis à disposition à des fins éditoriales, il n’y avait aucune condition. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
Une eau-de-vie de fruits bien faite – et en plus des brûleurs de gorge du bar de la maison de grand-mère, il y a aussi beaucoup de bonnes choses – est un poème et c’est pur. Et comme nous le savons de pratiquement toutes les catégories : Ce que nous aimons pur est presque toujours une excellente base de cocktail. Raison suffisante pour que nous dégustions et mixions plus souvent une eau-de-vie de fruit dans un futur proche (car soyons honnêtes : nous avons aussi du rattrapage à faire). Aujourd’hui, par exemple, l’eau-de-vie de poire Ziegler Williams.
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L’histoire de l’eau-de-vie de poire Ziegler Williams
Dans le monde moderne des spiritueux, cette construction hipster qui existe depuis environ 2010 et dans le cortège triomphal duquel cocktailbart.de a certes également émergé, Ziegler est surtout connu pour Aureum et G=in³, le whisky et le gin de la maison. Le premier en particulier peut souvent être trouvé avec diverses éditions spéciales dans diverses foires aux spiritueux. Surtout bien assiégé par les fans que le whisky des pays allemands, vendu depuis 2008, a accumulé entre-temps.
En fait, la distillerie Ziegler existe à Freudenberg am Main depuis 1865 et s’est depuis fait un nom principalement avec des eaux-de-vie et des spiritueux de haute qualité. Mais les gens sont particulièrement fiers de l’époque des années 1980, où ils se sont frayé un chemin dans la gastronomie star et bien sûr encore plus dans les verres à alcool de fruits des grands connaisseurs. L’un des produits que l’on peut également trouver ici est l’eau-de-vie de poire Williams dégustée ici aujourd’hui, l’une des eaux-de-vie de fruits les plus appréciées de Ziegler. Les 0,35 litres de Willy dans notre bouteille contiennent 7 kilos de poires. Pouvez-vous le goûter aussi?
Voici le goût de cette eau-de-vie de poire Williams
Le Willy est limpide dans le verre et ondule avec une viscosité que l’on peut qualifier de crémeuse en toute bonne conscience, garnie d’un rideau de gouttelettes grasses sur le bord du verre. Le parfum : poire obsédante, mais pas la variété unidimensionnelle : notes florales de fleurs de lilas et de poirier, une légère note de levure et de grain, plus une note d’agrumes très fraîche difficile à classer.
Nez: Poire, Lilas, Fleur de Poirier, Levure, Céréales, Agrumes
Bouche: poire, pomme, orange, lilas, grain, cerise, fleur
Une intensité très fruitée sur la langue – les 43%, ce qui est très élevé pour les eaux-de-vie de fruits allemandes, est perceptible dans la présence du goût, mais n’apparaît pas alcoolique, et il n’y a aucune trace de brûlure. La poire, la pomme et un peu d’orange rencontrent des notes florales de lilas, de grain légèrement herbacé et une note amère inattendue mais très agréable. Il y a encore des notes de cerises et de fleurs en finale.
L’eau-de-vie de poire Williams de Ziegler pure et en cocktails
Pur, ce Willy est une aventure gustative, mais le mélange de complexité et de douceur pourrait rebuter certains (mais pas tous) des messieurs les plus âgés de notre entourage. Si vous voulez brûler la graisse de la nourriture de votre gorge avec de l’eau-de-vie de poire, cette eau-de-vie de poire est entre de mauvaises mains. Dans les cocktails, en revanche, il se sent tout de suite à l’aise : il a fière allure sur un martini Williams avec 6:1 parties de vermouth et même un Williams sour néoclassique (6:2:2 ; Willy:citron:sucre) est plus qu’excellent . En plus de cela, bien sûr, nous développons également nos propres boissons avec le bébé poire – nous avons particulièrement aimé ces deux-là :
Mot de la perle
- 3 cl de poire Williams Ziegler
- 3cl Italicus
- 3cl Chartreuse
- 3cl de citron vert
Secouer tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans un verre givré Nick & Norah. Boisson.
Groupe Perle
- 6 cl de poire Williams Ziegler
- 1 ml de crème de cacao
- 2cl Porto Blanc
- 3 Traits Ferdinand’s Rubinette Pomme Citron Thym
- 3 gouttes d’absinthe
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Conclusion: Une belle eau-de-vie qui inspire avant tout par sa puissance – si vous recherchez le pur plaisir et que vous voulez goûter la poire avant tout, vous pourriez vous perdre dans la complexité, mais c’est une critique de très haut niveau. La puissance et la complexité sont précisément ce qui le rend si excitant dans les cocktails.
Données: 43 %, 70 euros pour 0,7 litre, Allemagne
Les bouteilles utilisées ici ont été mises à notre disposition à des fins éditoriales, mais ni les articles ni la dégustation n’ont été influencés. Nous vous remercions pour le partenariat exceptionnellement amical et coopératif.
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