expresso martini | Recette de cocktail pour la boisson au café

expresso martini | Recette de cocktail pour la boisson au café

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Recette de l’espresso martini
  • 4 cl de vodka
  • 4 cl de liqueur de café
  • 4 cl d’espresso (refroidi)

Versez tous les ingrédients dans un shaker sur de la glace. Secouez jusqu’à ce que vous ayez peur que la glace brise le shaker. Verser à travers une passoire dans un verre à martini refroidi ou boire son cocktail

La liste de courses

La liste de courses pour ce cocktail

  • Expresso
  • Les amers au chocolat Bitter Truth*
  • Vodka Marque Verte*
  • Vanille Galliano*
  • Liqueur de café Tia Maria*
  • Liqueur de café Mr Black*
  • Verres à Martini pour l’espresso martini*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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Espresso Martini se compose de café et de schnaps, il vous rend éveillé et stupide. Cette équation très simple a fait de boissons comme la vodka Red Bull un blockbuster dans les discothèques allemandes, tandis que la variante expresso beaucoup plus élégante survit dans l’ombre sur les dernières pages des menus de cocktails et des dortoirs (où l’espresso martini, du moins dans notre coin , signifie généralement simplement « Käffchen  » a été appelé). Et cela, bien qu’il porte également sa combinaison inquiétante d’ingrédients au combat uniquement dans le but d’un excès total.

Le cocktail a été inventé par le barman Dick Bradsell au début des années 80 – un mannequin anonyme qui, selon Bradsell, est maintenant mondialement connu est entré dans son bar et a demandé à boire, « qui va me réveiller et me baiser ». Pour tous ceux qui ont besoin d’une traduction pour cela : la dame souhaite qu’elle soit éveillée et stupide. C’est une belle histoire, pas compliquée. Et si vous buvez cette boisson pour les mêmes raisons que le modèle, vous n’avez pas trop à vous inquiéter – si vous voulez en profiter, vous le faites.

La recette parfaite de l’espresso martini

Selon la recette du bar, du barman ou de la clique, l’espresso martini est fait complètement différemment. Souvent seuls les ingrédients de base sont les mêmes : vodka, liqueur de café, expresso. Et les rapports de mélange sont presque toujours à peu près différents, allant de 4: 1: 1 à 1: 1: 1 à des recettes de cocktails qui ne peuvent en fait être décrites que comme du « café avec un shot ». Il existe également des ingrédients spéciaux tels que des liqueurs supplémentaires et du sirop de sucre, que de nombreuses personnes ajoutent au cocktail. Après de longs tests, la recette simple suivante s’est avérée être la meilleure variante de base pour nous :

Imprimer la recette
broche de recette
Temps de préparation: 1 minute
Temps de préparation: 2 minutes
Heures d’ouverture: 3 minutes
Catégorie cocktails : apéritif
Époque: années 80
Goûter: Amer, fort

Outils pour le verre et le bar

  • coupette verre
  • Mixeur
  • passoire
  • turluttes

Ingrédients

  • 4 CL Vodka
  • 4 CL Liqueur de café
  • 4 CL Expresso

préparation

  • Versez tous les ingrédients dans un shaker sur de la glace.
  • Secouez jusqu’à ce que vous ayez peur que la glace brise le shaker.
  • Filtrer dans un verre à martini givré ou une coupette.
  • Boire.
Calories : 233kcal
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Le rapport de mélange parfait pour l’espresso martini

Si vous buvez un espresso martini, vous voulez le goût du café dans votre bouche – nous n’utilisons la vodka ici que comme distributeur de schnaps, comme remplisseur d’alcool si vous voulez. C’est pourquoi nous comptons sur plus de liqueur et d’espresso. Cependant, nous ne réduirions pas davantage la vodka, comme le font certaines autres recettes sur le net en faveur d’encore plus de liqueur de café – cela rend le cocktail un peu trop mou, trop doux et a presque plus le goût du café froid.

Le café parfait pour l’espresso martini

Choisir le bon café pour un cocktail est un vaste sujet en soi. Bien sûr, vous conduisez mieux si vous avez une « vraie » machine à expresso qui crache du Saint-Eustache brûlant, que vous avez commandée directement à Rome. En pratique, cependant, vous avez une sorte de machine à la maison qui vous prépare l’espresso que vous buvez habituellement – vous le prenez aussi.

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Espresso de la machine à porte-filtre - idéal pour l'espresso martini, mais plutôt difficile à la maison. Source : Fotolia.com
Espresso de la machine à porte-filtre – idéal pour l’espresso martini, mais plutôt difficile à la maison. Source : Fotolia.com

Si vous avez le choix, vous pouvez opter pour un espresso pas trop amer, corsé avec de bons arômes torréfiés et une crema qui fait tinter les oreilles. En fait, avec la liqueur de café, l’espresso est le facteur de consistance le plus important pour l’espresso martini. Les expériences avec du café torréfié haut de gamme filtré à la main ont un potentiel absolu pour les reflets aromatiques, mais en ce qui concerne l’onctuosité, elles ne se rapprochent jamais tout à fait de l’original.

Vodka et liqueur de café pour l’espresso martini

En ce qui concerne la vodka, la même chose s’applique à n’importe quel cocktail : n’obtenez pas le moins cher – mais le hochet de feuille d’or à 45 euros est également gaspillé ici. Dans les cocktails, la vodka assure qu’il y a une pression sur la bouilloire – également aromatique, l’alcool est porteur de saveur – et n’est pas gênant – du moins il n’a plus de travail dans les boissons aromatiques comme l’espresso martini, contrairement à un vrai martini, avec dont cette boisson est faite en dehors de la forme du verre qui lui donne son nom, cela n’a rien à voir avec cela. Avec les liqueurs de café, les choses sont beaucoup plus compliquées. La plupart choisiront par défaut le Kahlúa ou utiliseront le Tia Maria, qui est également très bon, et c’est parfaitement bien.

Surtout avec la liqueur de café, vous pouvez apporter beaucoup de bande passante dans la boisson si vous l’essayez – il y a parfois d’énormes différences. Le MoCo nous a inspiré avec son fort arôme de caramel, car il se marie bien avec Galliano et les Chocolate Bitters, que nous aimons toujours ajouter à la boisson – voir ci-dessous. Le Kahlúa classique, en revanche, a une bien meilleure consistance et a bien plus le goût du café, mais a un goût plus simple et absorbe les amers – vous pouvez les laisser de côté dans la combinaison. Un point culminant relativement nouveau est la liqueur de café Mr Black de Cold Brew. De toutes les variantes mentionnées ici, c’est celle qui a le plus le goût du café et la moins sucrée. En conséquence, il fonctionne bien dans l’espresso martini, en particulier en combinaison avec un bon café filtre ou infusé à froid. Pour certains, cependant, cette variante pourrait s’avérer trop violemment sèche.

Gimmicks dans l’espresso martini : Galliano, amers au chocolat, sirop de sucre

Le sirop simple est approprié dans de nombreuses recettes de martini expresso et avec un peu de mélange lourd d’alcool et de café. En raison de notre proportion relativement importante de liqueur, vous pouvez vous en passer complètement. Au lieu de cela, nous aimons arrondir le goût en privé avec 1cl de vanille italienne Galliano et quelques gouttes d’amer au chocolat. Leur goût n’est en aucun cas classiquement chocolaté, ils apportent plutôt une chaleur terreuse à la boisson avec des notes de chocolat noir à 95%.

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Un espresso martini avec une tête en mousse et trois espresso martini.
Un espresso martini avec une tête en mousse et trois espresso martini.

Au secours, mon expresso martini n’a pas une belle tête de mousse !

La tête de mousse est la marque d’un espresso martini – sans elle, votre cocktail ressemble à une vieille eau de bain très brune. Mais pour obtenir la bonne mousse, il n’y a qu’une seule recette secrète : secouer comme un fou. Vous devez souffler les glaçons à travers le shaker avec une telle vitesse et une telle force que les liquides à l’intérieur pensent qu’un mousseur à lait est en train de devenir fou. À moins que vous ne soyez un pro du shaker bien formé, à moins que vos bras ne vous fassent mal, vous n’obtiendrez probablement pas de mousse.

Quel verre pour l’espresso martini ?

Pour en profiter, prenez un verre à martini glacé, c’est le plus élégant et il contient à peu près la quantité indiquée dans la recette ci-dessus. Mais bien sûr, n’importe quel autre verre fera aussi l’affaire. Si vous prévoyez de devoir conserver la boisson assez longtemps, vous pouvez bien sûr aussi boire l’espresso martini sur glace. Cependant, vous devez toujours le mélanger sur votre propre glace, sinon vous aurez rapidement trop d’eau de fonte dans le verre.

Décorez-vous le martini espresso avec des grains de café?

Beaucoup de gens le font, mais les petits morceaux de décoration faciles à avaler sont toujours ennuyeux. C’est du moins ce que nous pensons – alors laissons de côté les grains de café. Au moins jusqu’à ce que Duderino au White Russian nous donne l’idée de râper des grains de café sur la boisson – et c’est aromatiquement tout simplement incroyable. A imiter absolument ! Alternativement, vous pouvez également travailler avec des copeaux de chocolat ou de la poudre de cacao – qui ont l’air chic (surtout si vous pouvez obtenir une bonne mousse sur votre expresso martini) et qui ont bon goût.

La liste de courses pour ce cocktail

  • Expresso
  • Les amers au chocolat Bitter Truth*
  • Vodka Marque Verte*
  • Vanille Galliano*
  • Liqueur de café Tia Maria*
  • Liqueur de café Mr Black*
  • Verres à Martini pour l’espresso martini*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)

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