Avion en papier | Recette de cocktail pour le néo classique

Lorsque le cocktail classique Last Word est redevenu populaire à un moment donné au cours de la renaissance du cocktail, c’était principalement parmi les barmans au début. Pas tant à cause de son profil de saveur (brillant), mais parce que le modèle, composé à parts égales d’alcool, de liqueur A, de liqueur B et de jus d’agrumes, a un Negroni un peu bizarre sur le plan aromatique. Il n’est donc pas étonnant qu’il existe diverses boissons passionnantes qui ont été modélisées sur ce kit – et l’une d’entre elles, peut-être même la plus connue, est l’avion en papier de Sam Ross, que vous connaissez peut-être déjà grâce au non moins brillant Penicilline Cocktail.

Il nomme son Paper Plane d’après la chanson Paper Planes de MIA, qui jouait de haut en bas à la radio en 2007, et le shaker se termine par du whisky bourbon, de l’aperol, du citron et de l’amaro – que, selon Mixology, les collègues de Sam ont salué avec un sympathique « Félicitations, vous avez inventé le jus de pamplemousse. » a commenté. Et même si la similitude gustative et visuelle est indéniable, cette boisson est une banque aromatique:

Avion en papier

Une touche finale avec du bourbon, de l’aperol et de l’amaro.

Jusqu’à présent sans note

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broche de recette

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Temps de préparation: 1 minute

Temps de préparation: 2 minutes

Heures d’ouverture: 3 minutes

Catégorie cocktails : apéritif

Époque: Moderne

Goût: Amer, fort

Outils pour le verre et le bar

• coupette
• Mixeur
• passoire
• turluttes

Ingrédients

• 2.5 CL Whisky Bourbon
• 2.5 CL apéro
• 2.5 CL amaro
• 2.5 CL jus de citron

préparation

• Agiter vigoureusement tous les ingrédients sur de la glace.
• Passer dans une coupette refroidie.
• Décorez à votre guise avec un petit avion en papier.
• Boire!

Calories : 254kcal

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Les bons ingrédients pour l’avion en papier

Tout d’abord : Non, le fait que vous deviez mélanger la chose à parts égales (dont la taille est variable entre 2 et 3 cl) n’est pas une loi figée, vous êtes tout à fait libre de l’équilibrer plus finement. Deux mais. Mais 1 : Pour nous, il y a quelque chose d’inexplicablement beau à mélanger une boisson à parts égales. C’est facile à retenir et ça fait du bien. Mais 2 : Si vous suivez la recommandation d’ingrédients de Sam Ross, il y a relativement peu de choses pour modifier l’équilibre.

Aperol, bien qu’il soit tombé en disgrâce dans certains bars et bars à domicile, fonctionne parfaitement ici avec son amertume fruitée et douce, l’Amaro Nonino utilisait à l’origine des mélanges fantastiquement à base de plantes avec toutes les autres saveurs. Pour le bourbon, les collègues de mixologie liés ci-dessus recommandent un poids léger pour ne pas effrayer l’Amaro, mais Ross lui-même en préfère un peu plus fort. Nous suivons cette dernière recommandation et comptons sur un George Remus Bourbon, mais un bon Paper Plane peut aussi être mélangé avec un Buffalo Trace beaucoup plus doux.

Une boisson qui utilise deux liqueurs amères italiennes en même temps laisse beaucoup de place à l’expérimentation. Que diriez-vous d’une variante qui s’appuie sur l’Amaro Montenegro beaucoup plus amer et le Campari également plus fort ? Au moins, il a bon goût pour nous, mais aromatiquement, c’est un cocktail complètement différent – et surtout, vous devriez utiliser un bourbon aussi puissant avec cette variante au plus tard.

Liste de courses avion en papier

• George Remus Bourbon
• Alternative : Buffalo Trace Bourbon*
• apéro*
• Amaro Nonino*
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Dernière révision le 05.02.2023