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Recette de cocktail Trinidad Sour
- 4.5cl Amers Angostura
- 1,5 cl de whisky de seigle
- 3 cl d’orgeat
- 2,25 cl de jus de citron
Agiter vigoureusement tous les ingrédients sur de la glace. Passer dans une coupette refroidie. Garnir d’un zeste de citron facultatif. Boire.
La liste de courses pour le Trinidad Sour
- Amers Angostura*
- Stork Club Full Proof Seigle*
- Méneau Orgeat
- Verre à cocktail Retro Fizz comme sur la photo
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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Les amers Angostura sont, comme leur nom l’indique, des amers cocktails. Embouteillés dans des bouteilles de petite à moyenne taille, ils sont versés dans des cocktails en « tirets » pour leur donner une profondeur de saveur. Si vous les essayez purs, ils ont un goût amer, complètement trop assaisonné et engourdissent les papilles gustatives pendant des minutes. C’est du moins ce que dit la légende – parce que quiconque a vraiment osé le faire sait que le truc est dur, mais pas aussi brutal que sa réputation.
C’est pourquoi personne n’ose en faire la star d’une boisson, l’utiliser en centilitres entiers et lui donner un stade liquide. Comme Giuseppe Gonzalez en 2009 au Clover Club Bar de Brooklyn. Son Trinidad Sour – du nom du pays d’origine des Angostura Bitters – en verse 4,5 cl dans le shaker, flanqué de 3 cl d’Orgeat (qui est lui-même connu pour ses cocktails aromatiquement puissants) et ajoute pour changer un joli 1,5 cl Rye Whisky comme modificateur. Le résultat est une force élémentaire de boisson aromatiquement étonnamment délicate qu’il faut goûter pour comprendre.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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coupette
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Mixeur
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turluttes
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passoire
Ingrédients
- 4.5 CL Amers d’Angostura
- 1.5 CL Whisky de seigle
- 3 CL orgeat
- 2.25 CL jus de citron
préparation
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Agiter vigoureusement tous les ingrédients sur de la glace.
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Passer dans une coupette refroidie.
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Garnir d’un zeste de citron facultatif.
-
Boire.
Les bons ingrédients pour le Trinidad Sour
Il n’y a vraiment que deux choses que vous voulez ajuster avec la boisson : le whisky de seigle et le jus de citron. L’Angostura est fixée. Bien sûr, vous pouvez utiliser n’importe quel autre bitter aromatique, mais la fidélité à la marque n’a jamais eu autant de sens qu’ici. Cela s’applique à l’histoire ainsi qu’à ce goût très concentré entre cannelle, piment de la Jamaïque et pot de rhum allumé. Avec l’Orgeat, en revanche, il y a du choix et théoriquement quelques alternatives au sirop d’amande, mais Meneau propose le seul produit disponible sur le marché qui représente la tentation de la noisette au lieu de la soupe au massepain sucrée. À la rigueur, Giffard y va, mais il ne tient pas en comparaison directe.
Avec le seigle, vous en voulez un puissant, même si vous ne pouvez pas le goûter. Mais si vous en prenez une trop douce, la boisson manquera tout de même d’équilibre. L’ironie est que c’est ce que nous écrivons occasionnellement sur Angostura Bitters. Dans tous les cas : il doit contenir au moins 50 % d’alcool. Pour ces cas, nous utilisons actuellement de préférence le Stork Club Full Proof Rye. Et puis il y a le jus de citron ; nous préférons en fait de loin la boisson au jus de citron vert, l’acidité plus pointue convient parfaitement à l’aigre de Trinidad – mais nous ne rencontrons que quelques personnes qui ressentent la même chose. Alors avant de nous écouter, mélangez-en vous-même un avec du citron. Et si vous l’aimez, essayez la version citron vert la prochaine fois. Alors il est presque temps de commander une nouvelle bouteille d’Angostura.
La liste de courses pour le Trinidad Sour
- Amers Angostura*
- Stork Club Full Proof Seigle*
- Méneau Orgeat
- Verre à cocktail Retro Fizz comme sur la photo
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
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