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La recette du Dark and Stormy
- 6 cl de rhum vieilli (Original : Gosling’s Black Seal Rum)
- 3 cl de jus de citron vert
- environ 12 cl de bière de gingembre
Versez le jus de citron vert et la bière au gingembre dans un verre long drink rempli de glaçons. Garnir de rhum et servir avec un agitateur ou une paille pour remuer.
La liste de courses pour ce cocktail
- Rhum Gosling’s Black Seal*
- Plantation Rhum Brun*
- Compagnie Latino Indienne *
- Bière au gingembre Gosling’s*
- Thomas Henry Gingembre Épicé*
- Nachtmann Sculpture verre du plomb*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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Parfois on se plante chez Cocktailbart. Alors nous sommes tout à fait sûrs que nous avons fait quelque chose depuis longtemps. Il y a des années, en fait. Mais non : lorsque nous nous sommes demandé il y a quelques jours si nous devions mettre à jour notre article Dark and Stormy, nous avons réalisé : Nous n’en avons pas. Jamais écrit. C’est particulièrement irritant avec ce cocktail, car au cours des 4 1/2 dernières années, nous avons probablement versé tous les rhums présentés ici dans cette boisson et avons entre-temps publié au moins une douzaine de Dark & Stormys sur Instagram.
Et pourquoi pas? Dans son merveilleux mélange de simplicité et de goût, la chose est le gin tonic parmi les boissons au rhum, le Moscow Mule de canne à sucre, seulement avec l’énorme avantage que vous n’avez pas à couper la moitié d’une salade de fruits dans le verre pour l’optique effet wow ou pour de l’argent cher a acheter une tasse en cuivre qui sera de toute façon volée à la prochaine fête. Alors : parlons du Dark and Stormy, parlons de la bière au gingembre, du rhum et de l’absolue nécessité du citron vert. Mais d’abord, parlons un peu du droit des marques.
I̶n̶ ̶d̶e̶n̶ Dark ‘n Stormy appartient à Gosling’s Rum
La légende sur l’origine de cette boisson raconte que le premier Dark ‘n Stormy a été mélangé au Royal Bermuda Yacht Club à Hamilton – exactement là où la boisson du même nom aurait été inventée. C’est censé s’être passé comme ça : beaucoup de rhum et de soda étaient servis ici à l’époque, principalement avec le rhum Gosling’s Rum, le meilleur chien de canne à sucre local. À un moment donné, l’un des barmans, stressé, a versé de la bière au gingembre dans le verre. à la place de l’eau gazeuse. Parce qu’il avait aussi oublié le rhum, il le versa dessus. L’un des invités a dû alors dire : « Sous un nuage aussi sombre et orageux, personne ne navigue dans son bon sens. »
Cela s’est produit peu de temps après la Première Guerre mondiale, selon l’histoire officielle de la création de la recette Dark & Stormy de Gosling. À partir des années 1970, la société a lentement commencé à faire enregistrer le nom de la boisson, dans notre cas en 1999. Depuis lors, seul Gosling’s Rum a été autorisé à annoncer des boissons appelées « Dark ‘n Stormy » (l’orthographe officielle) ou par leur nom il y a un risque de confusion. Dites : « Dark and Stormy » n’est pas correct non plus. Un processus relativement unique, sinon nous ne connaissons que le « Nogroni » du Seedlip sans alcool au pied levé, qui utilise un processus similaire.
Par conséquent, êtes-vous uniquement autorisé à mélanger votre Dark and Stormy avec le rhum Black Seal de Gosling et la bière au gingembre officielle associée ? Non En tant que société commerciale, vous n’êtes tout simplement pas autorisé à faire de la publicité avec le nom si vous mélangez votre substance dans cette boisson. Il y a deux mais. Mais 1 : Le nom est protégé, la recette du Dark and Stormy ne l’est pas. Quiconque verse son rhum dans une boisson avec de la bière au gingembre et du citron vert et l’appelle ensuite « le bouillon de fête monochrome de Betram » peut également l’imprimer sur des affiches et l’utiliser pour tapisser la capitale. Mais 2 : En tant que personne privée qui prépare des boissons pour la famille et les amis dans le bar de la maison à la maison sans aucune intention de profit, cette personne peut mettre ce qu’elle veut dans la boisson. Alors amuse toi bien:
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre à whisky
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turluttes
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cuillère de bar
Ingrédients
- 6 CL Vieux rhum (à l’origine: Gosling’s Black Seal Rum)
- 3 CL jus de citron vert
- 12 CL bière de gingembre (environ)
préparation
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Versez le jus de citron vert et la bière au gingembre dans un verre highball rempli de glaçons.
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Garnir de rhum et servir avec un agitateur ou une paille pour remuer.
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Boire.
Le bon rhum pour cette boisson
Bonus mais: Un Dark ‘n Stormy avec du rhum Black Seal de Gosling et de la bière au gingembre de Gosling est une bonne chose – il peut et doit être essayé, ne serait-ce que pour la consommation éducative. En principe, tout rhum vieilli décent convient à cette boisson. Cependant, nous exclurions les représentants trop chers et aromatiquement délicats de la catégorie, la bière au gingembre avale de nombreuses nuances du rhum utilisé.
Les rhums d’un bon rapport qualité-prix sont de l’ordre de la Plantation Dark ou d’un niveau au-dessus de la Compagnie des Indes Latino. Les deux rhums d’assemblage avec une petite touche de douceur (env. 15 g de sucre par litre chacun), mais loin de la qualité liquoreuse des rhums dits doux. Avec cette petite pointe de douceur, ils apportent un certain équilibre au cocktail gingembre aigre-épicé-fort. Le rhum Artesanal Burke’s Seamaster fonctionne également à merveille, ce qui rend la boisson un peu plus chère, mais aussi beaucoup plus complexe.
La bonne bière au gingembre pour le Dark and Stormy
Gosling’s est bon, Gosling’s est authentique. Dans l’ensemble, cependant, nous sommes de plus grands fans de Thomas Henry Spicy Ginger et Fever Tree Ginger Beer. Le premier est légèrement plus chaud et plus facilement disponible, ce qui en fait notre préféré dans la plupart des cas. D’après notre expérience, le Fever Tree un peu plus doux est à peu près aussi populaire auprès des clients. C’est vraiment une question de goût – aucune des trois bières au gingembre n’est mauvaise.
La chaux doit-elle être incluse?
Nous sommes d’accord avec Philipp de eyeforspirits.com (dont vous devriez également lire l’article Dark and Stormy, juste à cause de l’approche passionnante avec le sirop de gingembre fait maison):
« Certaines recettes suggèrent également le jus de citron vert en option. Cependant, vous devriez faire du « obligatoire » du « facultatif » avec ce cocktail. Parce que sans lui, peu importe comment vous le tordez et le tournez, vous n’allez pas faire un bon Dark and Stormy.
A-t-il raison, exactement comme il est dit. Sans l’acidité, la recette Dark ‘n Stormy devient plate et fade pour toute sa variété aromatique. Mais avouons-le : parce qu’en pratique on a tendance à mélanger le cocktail pour la partie cosy maintenant-rien-de-plus-compliqué-plus-de-la-soirée, on mesure rarement les 3 cl et on se contente généralement de presser un citron vert entier directement dans le verre.
À propos de la bonne présentation ou : pourquoi le Dark ‘n Stormy devrait être servi tel quel mais bu lorsqu’il est remué
Le gag, le crux, la marque de fabrique de Dark & Stormy est la combinaison optique du dark (rhum) et du storm (ginger beer). Sans ce point culminant visuel, si vous mélangez proprement tous les ingrédients, la boisson ressemble à un spritzer de cola brun pâle. Quiconque commande un Dark and Stormy et obtient ledit bouillon est généralement déçu à juste titre. Seulement en termes de goût, très peu de gens aiment prendre une gorgée de rhum pur à chaque gorgée et l’arroser d’une touche de bière au gingembre. Certes, pour certains, c’est exactement la beauté de cette boisson, pour le buveur moyen, c’est une horreur bien trop forte.
La solution : laissez-le à l’invité. Servez votre cocktail comme un reflet orageux et sombre pour les yeux et donnez à l’invité une paille ou un agitateur pour qu’il puisse remuer lui-même la boisson à sa guise. Mais prenez quelque chose de recyclable, c’est 2020.
La liste de courses pour ce cocktail
- Rhum Gosling’s Black Seal*
- Plantation Rhum Brun*
- Compagnie Latino Indienne *
- Bière au gingembre Gosling’s*
- Thomas Henry Gingembre Épicé*
- Nachtmann Sculpture verre du plomb*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
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