De Have Christmas magic – pour des cocktails d’hiver avec un kitsch affectueux

De Have Christmas magic – pour des cocktails d’hiver avec un kitsch affectueux

« Christmas Magic » : une liqueur au poivre, à la cannelle, à l’orange, à l’anis, à la vanille et au gingembre avec des feuilles d’or tourbillonnant dedans, et un relief avec un marché de Noël sur la bouteille. On l’admettra : Normalement on aurait répondu au « Voulez-vous l’essayer ? » pour un tel produit par un « Hum, oui. Non ? » a répondu. Mais ce n’est pas n’importe qui qui a demandé, mais Heinrich von Have – et le fabricant de spiritueux de Hambourg nous a déjà surpris avec des absurdités comme une liqueur de café à l’anis blanc et travaille sans prétention, honnêtement et bien avec tout le monde. Nous avons donc vérifié le Von Have Christmas Magic. Propre reniflé. A essayé. Et puis on a cédé volontiers au kitsch.

La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par Heinrich von Have, il n’y avait pas de conditions. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.

L’histoire derrière la magie de Noël de Von Have

En tant que lecteur attentif de Cocktailbart, vous connaissez probablement déjà Von Have. Sinon, jetez un œil à l’un de nos articles sur d’autres produits du fabricant hambourgeois. Ici, il n’y a pas grand-chose : Heinrich von Have est le plus ancien producteur de vins et – enfin – de spiritueux de Hambourg. Ici, au Sachsentor 32, les spiritueux sont vendus, produits et parfois affinés en fûts. En plus des saveurs internationales inhabituelles telles que le rhum jamaïcain ou la liqueur de café, ils se concentrent également sur des choses qui plaisent à un public plutôt plus âgé – y compris la magie de Noël.

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Vivez la magie de Noël dans un Christmas Old Fashioned avec une touche de Calvados.
Vivez la magie de Noël dans un Christmas Old Fashioned avec une touche de Calvados.

Des histoires marketing superposées ? La manufacture de Hambourg se concentre sur l’artisanat et parfois un peu de bling-bling. Dans le cas de la magie de Noël, ce bling-bling se compose de feuilles d’or, qui nage dans la liqueur comme Gdańsk Goldwasser et vous transforme en boule à neige si vous secouez simplement la bouteille correctement. À l’exception des ingrédients mentionnés au début, il n’y a pratiquement aucune information sur la liqueur. C’est vraiment dommage : un peu plus d’informations feraient du bien à la bouteille. Mais comme toujours chez nous, c’est le goût qui compte.

C’est ce que Von Have goûte comme la magie de Noël

La liqueur apparaît jaune doré dans le verre et dessine quelques jambes très rapides et fluides après le tourbillonnement. Le nez porte bien son nom « Christmas Magic » : la cannelle est là immédiatement, accompagnée d’une pointe de piment de la Jamaïque et d’un peu de clou de girofle. En arrière-plan, une pointe d’épice à pain et un peu de poivre. Dans l’ensemble, le parfum est relativement sobre, mais il reflète certainement les ingrédients utilisés.

Nez: cannelle, piment de la Jamaïque, clou de girofle, épice à pain, poivre

Bouche: Carvi, miel, sureau, aneth, fenouil, anis, foin

En bouche, la magie de Noël reflète les impressions que nous venons d’avoir sur nos langues : la cannelle et le piment de la Jamaïque sont au rendez-vous, ainsi qu’une très douce note d’anis, un peu de vanille et une petite pointe de rhum. le chocolat et l’ensemble est beaucoup plus ample qu’il ne l’est au nez; le sucré est équilibré, il n’est absolument pas collant. Nous suivons la recommandation de consommation pour Weinquelle Lühmann (légèrement frais), même s’il semble presque sec : légèrement frais, il a le goût du pain d’épice.

La magie de Noël pure et en cocktails

Von Have Christmas Magic entre définitivement dans la catégorie du kitsch de Noël, mais évite les saveurs artificielles et exagérées et devient ainsi une arme secrète très excitante si vous prévoyez un cocktail à Noël : Semblable à un Falernum avec un objectif différent, il ajoute une note de cannelle appropriée aux boissons, mais ce n’est pas si intense. Dans les boissons que nous mélangeons, nous devons généralement utiliser 0,5 à 1 cl de magie de Noël de plus que nous ne le pensions, mais les résultats sont de Noël de bout en bout.

marées karstiques

  • 4cl Rutte Vieux Simon Genièvre
  • 2 cl Rutte Sloe Gin
  • 3 cl Von Have magie de Noël
  • 2cl Vermouth Belshazzar Rouge
  • 2 traits d’amers d’Angostura

Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans une coupette réfrigérée. Garnir d’un zeste d’orange. Boisson.

Punch court de Noël

  • 4 cl Von Have magie de Noël
  • 4cl de xérès sec
  • 1 cl de triple sec
  • 0.75cl Supasawa

Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et garnir d’un mélange de cerises à cocktail et de zeste de mandarine. Boisson.

Side-car à la cannelle

  • 3 cl Von Have magie de Noël
  • 3cl Rhum Plantation Pérou
  • 3 cl de poire Williams (nous utilisons les frères Schmidt du lac de Constance)
  • 2 cl de jus de citron

Secouez tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrez dans une coupette, qui a été décorée d’un bord de sucre à la cannelle. Boisson.

Von Have Christmas Magic en bref avec triple sec, sherry et supasawa.
Von Have Christmas Magic en bref avec triple sec, sherry et supasawa.

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Conclusion: Chez Von Have Christmas Magic, le nom dit tout – idéal pour une petite liqueur douillette le soir de Noël, si vous l’achetez pour des cocktails, vous devez généralement utiliser 1 cl de plus, mais vous obtenez alors d’agréables boissons de Noël.

Données: 20 %, Allemagne, 0,5 litre, environ 16 euros

Heinrich von Have nous a fourni une bouteille de magie de Noël à des fins éditoriales, mais n’a ensuite essayé ni d’influencer le type ni la portée des articles ni la dégustation. Nous vous disons merci pour la coopération formidable et simple.

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