De temps en temps dans notre métier – celui du passionné de bar à domicile qui met avidement ses expériences et ses impressions sur papier virtuel – il faut se demander pourquoi on fait ça et pour qui. Le lecteur incliné a certainement déjà remarqué que nous ne déchiquetons ici aucun esprit dans l’air. Si nous n’aimons pas quelque chose, nous sommes heureux de vous dire ouvertement via un commentaire/une publication/un œil dans l’autre, mais que nous nous déchirons la bouche pour 1000 mots et mélangeons en 3 à 10 cocktails combien de couleurs nous n’aimons pas comme à propos d’une substance – en plus de cela, c’est perdre notre temps.
La bouteille de cette dégustation nous a été mise à disposition à des fins éditoriales, il n’y avait aucune condition. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
Inversement, cela signifie : si nous écrivons cet article ici, nous trouverons également quelque chose dans ce Whitley Neill Rhubarb & Ginger Gin – dans cet esprit sucré à la rhubarbe, qui contient du genévrier, mais après le premier reniflement, au plus tard Une chose est clair dès la première gorgée : le gin est peut-être sur l’étiquette, mais le goût n’y est certainement pas. Cela fait du nombre une épée à double tranchant; car d’une part on ne veut pas intégrer ce loup au pelage de genévrier sans être dérangé dans le troupeau, d’autre part on s’est bien amusé avec ce Lupus Rhabarberinsis.
Des martinis classiques avec ce gin ? Plutôt pas. Mais ce martini au chewing-gum est définitivement amusant.
Des martinis classiques avec ce gin ? Plutôt pas. Mais ce martini au chewing-gum est définitivement amusant.
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Comment nous arrivons au Whitley Neill Rhubarb & Ginger Gin
Sans aide extérieure, nous n’aurions probablement jamais examiné le Whitley Neill dans la bouteille violette brillante. Le fait que nous l’ayons fait est la faute de Joerg Meyer, qui nous a écrit avec divers autres fans de gin allemands sur Instagram et a demandé un avis sur le produit afin de sonder son adéquation au marché allemand. Bien sûr – l’homme a de l’expérience dans le marketing et les médias sociaux – il y a de l’espoir pour l’un ou l’autre message ou article. Et oui : demander à nous amateurs notre appréciation est certainement l’un des moyens les plus galants d’y arriver.
En tout cas : au lieu de nous vendre le gin à la rhubarbe comme la prochaine grande chose, M. Meyer nous explique que le gin est très bien en dehors de son propre schéma de proie, mais grâce aux ventes rapides dans son pays natal britannique, il a une pertinence économique et en dehors du gin tonic et du martini dans des boissons un peu spéciales comme un Le Gurk sait s’en inspirer. Il suffit de l’aborder avec un esprit ouvert. Alors nous l’avons fait, mais probablement avec un grondement dans nos estomacs.
L’arrière-plan du gin
Le Whitley Neill Gin London Dry Gin est bien connu de la plupart des amateurs de gin. Bouteille noire, arbre rouge, un London Dry Gin aux influences africaines grâce au physalis et au fruit du baobab comme botaniques. Il n’y a pas eu de véritable battage médiatique autour de la marque depuis sa création en 2005, ni dans ce pays ni dans sa patrie britannique. Et pourtant, en 2018, Whitley Neill a explosé : de nulle part, ils sont devenus la 43e marque d’alcool au Royaume-Uni, la 2e pour le gin, et ont triplé la valeur de l’entreprise. Cela est dû en grande partie à la Rhubarbe & Gingembre, dont les ventes sont à elles seules responsables de la moitié de la croissance. Mais les autres gins aromatisés de la société, comme le Protea & Hibiscus, font également grimper la valeur.
Attendez, des gins aromatisés ? Oui, ce produit appartient à cette catégorie moins précisément définie. Des gins qui ont le goût de tout sauf du genévrier et qui sont encore bricolés même après distillation. Nous avons déjà eu des cas très similaires auparavant, et à part l’utilisation de la couleur (qui n’existe pas ici), nous avons été assez séduits. Dans le cas du Rhubarb & Ginger, on dirait que le Whitley Neill London Dry Gin normal (mais sans baobab ni physalis) est pris comme base puis marié avec de l’eau de vie de pomme de terre, un spiritueux de rhubarbe et un macérat de gingembre. Ensuite, du sucre, de l’acide citrique et de l’essence de rhubarbe sont ajoutés avant d’être dilués à 43 %.
Le fan de grand London-Dry-Gin-une fois-distillé-et-c’est-bon-est-artisanal enlève probablement ses chaussures au vu de cela et nous obtenons également les grondements de ventre mentionnés deux paragraphes ci-dessus au vu de ce processus de fabrication. Cependant, l’ajout de la barbe cocktail s’applique également ici : « Oui, mei. Si ça craint, n’y ajoutez rien. » Mais nous l’avons fait – malgré une dégustation plutôt mitigée.
Voici le goût du Whitley Neill Rhubarb & Ginger Gin
Dès la première bouffée, le nez n’est pas si éloigné du gin « normal », le genévrier se devinant même un peu loin. Mais après seulement quelques secondes, les impressions fortes et douces l’emportent sur cette approche. Crème de fraise, rhubarbe, gingembre, un peu de menthe et d’orange sont là, ainsi que quelque chose qui rappelle vaguement l’aspérule. Dans la composition d’ensemble, tout cela a quelque chose de sensiblement artificiel.
Nez: Bonbon à la crème de fraise, rhubarbe, gingembre, menthe, orange, aspérule
Bouche: Bonbon à la crème de fraise, genévrier, citron, rhubarbe, gingembre
A la dégustation, l’immense douceur est la première chose qui frappe. Cela, en combinaison avec les impressions gustatives primaires quelque part entre le chewing-gum et encore une fois le bonbon à la crème de fraise, nous laisse irrités pendant les deux premières secondes. Sur le chemin du palais, cependant, il y a aussi des notes assez amères, une touche de genévrier et de citron, très clairement la rhubarbe. En finale, le gingembre est clair et une sensation de brûlure douce et agréable sur les lèvres et la langue, comme si vous aviez bu de la bière au gingembre.
Ce gin très spécial dans les cocktails
Alors, après la dégustation, la question se pose naturellement : Si nos premières impressions montrent si peu d’enthousiasme, pourquoi faisons-nous un article sur ce produit auquel nous n’aurions normalement pas touché ? Eh bien, si nous sommes tout à fait honnêtes : prendre un petit-déjeuner sur le classement Google pour le référencement avant que ce gin n’explose également en Allemagne, c’était définitivement une incitation. Mais comme nous ne le faisons pas comme une fin en soi, malgré notre avidité, nous avons été incroyablement heureux lorsque la recommandation de cocktail de M. Meyer pour le gin à la rhubarbe était vraiment délicieuse. Son conseil : un Le Gurk avec un peu de sucre. Cela peut sembler absurde, mais le combo concombre, jus de pomme, sureau et rhubarbe-gingembre se porte bien.
Au moins après un passage au Schumann’s Bar de Munich, on sait pourtant : le proche parent de Le Gurk, les London Leaves, a un peu meilleur goût que la soupe au concombre – et c’est pareil ici : le concombre uniquement en décoration, la menthe épaisse à la place – nous aimons cela un peu mieux. A condition de réduire à nouveau le sucre. Parce que nous manquons autrement de points de départ, nous nous escaladons à la planche à dessin cocktail. En plus d’une bizarrerie plutôt amusante, on découvre aussi trois boissons qu’on commanderait soi-même n’importe quand et/ou – plus important – qu’on servirait à nos mamans et qui, c’est le noeud du problème, ne fonctionnerait pas exactement de la même façon. chemin avec tout autre esprit que nous connaissons.
Colgan Martini (D’après l’inventeur du chewing-gum aromatisé – a le même goût que le chewing-gum)
- 6cl Whitley Neill Gin Rhubarbe & Gingembre
- 1 cuillère à soupe de pastis
- 1BL Supasawa
- 2 Traits de Bitters au Concombre
- 2 traits de Rubinette Pomme Citron Thym
Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace, filtrer dans une coupette glacée, boire.
Dirtball (pour les fans de Dirty Martini)
- 3 cl de gin rhubarbe gingembre
- 3cl Italicus1
- 1 cuillère à soupe de saumure d’olive
- un soda
Versez tous les ingrédients ensemble dans un verre highball sur de la glace, remuez brièvement, décorez d’olives si vous le souhaitez. Boisson.
Gin Paloma (salé-fruité)
- 5cl Whitley Neill Gin Rhubarbe & Gingembre
- 3cl Limonade Pamplemousse Three Cents
- 1 cl de citron vert
- 1 pincée de sel
Verser tous les ingrédients ensemble dans un verre highball bordé de sel sur de la glace, remuer brièvement. Boisson.
Le Gin Paloma est l’un de nos points forts dans le test avec Whitley Neill Rhubarb & Ginger Gin.
Le Gin Paloma est l’un de nos points forts dans le test avec Whitley Neill Rhubarb & Ginger Gin.
Artisanat industriel (la boisson « Peut-il faire ça ? » – incroyablement complexe)
- 6 cl de gin rhubarbe gingembre
- 3 cl de Kernstein Siegerrebe
- 3 gouttes de solution saline
Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace, filtrer dans une coupette glacée, boire.
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Conclusion: Bien sûr, cela n’a pas grand-chose à voir avec le gin. Et quand nous l’avons dégusté pur, nous étions certes plus énervés qu’enthousiasmés. Mais si vous versez la chose dans la bonne boisson et équilibrez correctement sa douceur, ce gin enrichit énormément le bar de la maison. Même s’il ne s’agit que de bons sujets de conversation.
Données: 43 pour cent, 27 euros pour 0,7 litre, Angleterre
La bouteille utilisée ici a été mise à notre disposition à des fins éditoriales, mais ni les articles ni la dégustation n’ont été influencés. Nous vous remercions pour le partenariat exceptionnellement amical et coopératif.
1 Les produits marqués sont des spiritueux, que Johann vend dans le cadre de son travail quotidien. Il ne reçoit aucune commission pour les avoir mentionnés, et son employeur n’a aucun contrôle sur le moment et la manière dont il mentionne les produits de l’entreprise sur une barbe à cocktail.
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