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La recette du cocktail du White Russian
- 6 cl de vodka
- 3 cl de liqueur de café
- 3 cl de crème
Fouetter légèrement la crème pour qu’elle soit juste liquide. Versez la vodka et la liqueur de café dans un gobelet avec des glaçons ou un seul glaçon épais et remuez. Flottez la crème dans le verre sur le dos d’une cuillère. Ne remuez plus. Boire.
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- Vodka Stolichnaïa *
- Alternativement : norme russe*
- Kahlua*
- Liqueur de café Mr Black Cold Brew*
- Alternative : Liqueur de café infusé à froid au caramel écossais (plus sucrée)*
- Verre Old Fashioned de la photo du milieu*
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On ne commencerait pas cet article sur le White Russian par le mec, préférant commencer par le cocktail lui-même plutôt que le film culte The Big Lebowski de 1998. Mais soyons honnêtes : pour la plupart d’entre nous, ce film c’était ça, ce Lebowski qui nous a fait découvrir la simple boisson. Versez nonchalamment de la vodka, du kahlua, de la crème dans un verre, buvez une petite gorgée et sentez la moustache de la liberté sur votre lèvre supérieure, ce qui nous fait penser un bref instant que nous sommes assez cool pour porter un peignoir pour aller travailler demain.
Avec le White Russian, vous buvez une sensation et le souvenir des soirées cinématographiques cultes de votre jeunesse – et bien sûr de la liqueur de café, de la vodka et de la crème. Assez de nostalgie, vient maintenant l’endroit où ce texte devient intéressant. Parce que nous commettons maintenant une hérésie : le Mec fait tout de travers. Si quelqu’un ne sait pas comment faire un White Russian, c’est bien Jeffrey Lebowski.
La base d’un Russe blanc est un Russe noir
Maintenant que nous avons commis une hérésie à propos de l’un des films les plus importants du siècle dernier, nous pouvons enfin parler de cocktails : en gros, vous ne pouvez pas faire grand-chose de mal avec White Russian – quelle que soit la vis que vous tournez, la chose est toujours différent, mais toujours plutôt bon. Pourtant, chaque changement a un impact énorme sur le fait que vous sirotiez un stupide lait nostalgique ou la meilleure boisson de votre vie.
Commençons par la base : les principaux ingrédients d’un White Russian sont la vodka et la liqueur de café. Si vous n’ajoutez aucun autre ingrédient à part de la glace, vous avez un Black Russian. Si vous utilisez une vodka raisonnablement bonne pour un, vous avez tout fait correctement. Bien sûr : vous pouvez beaucoup jouer avec la liqueur de café, parfois prendre un Patron XO ou Bébo un peu plus cher au lieu du Kahlua habituel ou du Mr. Black d’Australie, qui est fait avec du café infusé à froid et a vraiment le goût du café. Hormis cette exception, les notes de café se situent au même niveau avec chacune de ces liqueurs, à condition de ne pas sortir du rayon discount à moins de 10 euros. Cela a généralement le goût du carburant avec un expresso de la veille.
Un Black Russian est généralement mélangé dans un rapport de 2:1, c’est-à-dire 2 parts de vodka, 1 part de liqueur de café. Certains prennent un peu moins de liqueur de café, la mélangent dans un rapport de 2:0,75 – mais lors de nos tests, cela n’a pratiquement fait aucune différence et était difficile à mesurer. Donc : mélangez 2:1, prenez de bons ingrédients de base, et vous obtenez un bon Black Russian. C’est délicieux en soi, quoique bien sûr beaucoup moins savoureux que la version blanche – mais ce n’est pas pour ça que nous sommes ici. Mais à cause des Russes Blancs classiques :
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre
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cuillère de bar
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turluttes
Ingrédients
- 6 CL vodka
- 3 CL Liqueur de café
- 3 CL crème
préparation
-
Fouetter légèrement la crème pour qu’elle soit juste liquide.
-
Remplir le gobelet de glaçons.
-
Verser la vodka et la liqueur de café dans le verre et remuer.
-
Recouvrez de crème et mélangez à nouveau brièvement.
-
Boire.
Que se passe-t-il dans le White Russian : lait ou crème ?
Pour transformer un Black Russian en White Russian, vous avez besoin de lait ou de crème. Lors des soirées étudiantes, vous prenez généralement du lait, qui est là de toute façon, et le versez dans le mélange vodka-liqueur dans un rapport 1: 1. C’est bon, tu peux le faire. Mais à la fin, vous obtenez un latte froid avec un léger arrière-goût de vodka. Le mec prend moitié-moitié, un mélange de crème et de lait qui a à peu près la consistance du lait entier frais. Cela seul ajoute beaucoup à la boisson, la rendant un peu épaisse, même si elle a probablement plus le goût du café ordinaire avec la liqueur de café. Mais si vous utilisez de la vraie crème, vous améliorez considérablement la sensation en bouche et le goût.
Mais l’astuce que vous utilisez pour transformer votre White Russian standard en le plus grand White Russian de tous les temps : fouettez la crème. Prenez un mélangeur ou un mousseur à lait, utilisez-le pour remuer la crème jusqu’à ce qu’elle soit juste liquide, puis versez-la sur le dos d’une cuillère dans la soupe à la vodka et à la liqueur de café. La crème et le Kahlúa ne se mélangeront pas, mais la crème flottera au-dessus de la boisson ; si vous buvez, vous obtenez toujours quelque chose des deux quarts de travail.
Le résultat est une sensation en bouche complètement nouvelle et différente, une boisson vraiment épaisse. Parce que le goût du White Russian ne se mélange qu’en bouche, la recette du cocktail devient une petite aventure culinaire. Celui qui, certes, pourrait compter comme un dessert – deux à trois des tartes à la crème liquide non seulement vous rendent paresseux dans la tête, mais vous remplissent également. Astuce : Si vous obligez vos amis à boire également des White Russians, il sera plus facile de fouetter la crème grâce à la grande quantité.
Gobelet ou verre à martini pour le White Russian ?
Le mec boit son White Russian avec plein, plein de Kahlúa au gobelet, avec des glaçons, des élèves le boivent dans des gobelets en plastique – ici aussi : des glaçons – et des gens qui aiment s’appeler à la troisième personne « le connaisseur ». ” le boire dans un verre à martini. Ce dernier est quasiment le même en terme de goût, mais rend la boisson beaucoup plus complexe : au lieu de simplement la monter dans un verre comme avec le tumbler, il faut la mélanger dans un shaker et la verser sans glaçons. En tant que short drink après le dîner, ce serait en fait la façon logique et classique d’apprécier le White Russian. Elle ne plaisante pas. La crème ne sort pas si excitante.
Surtout avec la crème mi-fouettée qui se dépose sur les glaçons comme une fine neige, et le look qu’apporte un White Russian bien mélangé dans le tumbler… Non, on n’est pas fans du verre à cocktail. Du moins pas pour cette boisson. La situation est différente, par exemple, avec l’espresso martini assez similaire, qui devrait certainement être servi sans glace en raison de son caractère in-the-face – mais ce n’est pas le sujet ici.
Cannelle, clous de girofle et noix de muscade sur le White Russian
Dans de nombreux endroits, des épices de Noël sont encore mises sur la couronne de crème du White Russian, qui sent bon et a fière allure – mais malheureusement, a largement échoué lors de nos tests. Au niveau gustatif, elle apporte plus de contre-indications que de plaisir, tout au plus la noix de muscade pourra-t-elle être supportée avec beaucoup de bonne humeur. Mais : C’est une question de goût. Nous vous conseillons fortement d’expérimenter ici, car vous pourriez rendre votre White Russian encore meilleur de cette façon, surtout pour vous – malheureusement, vous ne pouvez pas nous déplacer avec des épices ici. Et pas le Dude en tout cas.
Liste de courses pour Amazon.de
- Vodka Stolichnaïa *
- Alternativement : norme russe*
- Kahlua*
- Liqueur de café Mr Black Cold Brew*
- Alternative : Liqueur de café infusé à froid au caramel écossais (plus sucrée)*
- Verre Old Fashioned de la photo du milieu*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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Question bonus : qu’est-ce qu’un « caucasien » exactement ?
Le Russe blanc est aussi parfois connu sous le nom de Caucasien – un mot utilisé principalement en anglais américain pour désigner une personne blanche. Selon qui vous demandez dans quel bar à quelle heure, la différence avec White Russian est différente. Il s’agit parfois du produit laitier utilisé, parfois du type de préparation. Les frontières sont donc fluides. Cependant, dans certains endroits, on suppose qu’un Caucasien ne mérite son nom que s’il est servi brassé et qu’il est en fait plutôt pâle dans le verre. La seule fois où le mec commande son White Russian en tant que Caucasien appuie également cette affirmation.
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