Whisky irlandais single malt tourbé du Connemara

Whisky irlandais single malt tourbé du Connemara

Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey est le seul single malt fumé d’Irlande – sinon le plaisir avec la tourbe est en fait une affaire d’écossais. Surtout sur l’île d’Islay, le malt d’orge est séché sur des feux de tourbe, ce qui donne au Scotch son arôme fumé. Le Connemara se pare en conséquence du beau mot « Peated » dans le nom, de l’anglais « Peat », c’est-à-dire de la tourbe.

Chez les Écossais, le mot « Islay » dans le nom suffit généralement à clarifier le goût, mais les whiskies fumés d’autres régions ont aussi le « Peated » dans le titre, par exemple le Benriach. En conséquence, le Connemara vaut un voyage gustatif même pour les négationnistes irlandais et les fanboys écossais convaincus. Nous faisons le test.

L’histoire du Connemara

La distillerie elle-même n’existe que depuis la fin des années 1980, c’est pourquoi le malt signature dont nous traitons aujourd’hui ne porte pas de mention d’âge. Il aura simplement un peu moins de 10 ans et pratiquement aucune distillerie de whisky n’écrit des informations d’âge à un chiffre sur les drapeaux. En attendant, cependant, il y a aussi un Connemara de 12 ans, une édition Connemara Distillers et même un Connemara de 22 ans, dont le prix est presque toujours bien supérieur à 150 euros.

Un producteur de tourbe irlandais avec de la tourbe pour le Connemara.
Un producteur de tourbe irlandais avec de la tourbe pour le Connemara.

Tous ces whiskies ont un point commun : ils sont fumés. Le navire-mère Kilbeggan vend également du whisky irlandais « normal » sous son propre nom, mais là où il est écrit Connemara dessus, il y a de la fumée dedans. Cela correspond au fait que les distillats fumés – qu’il s’agisse de whiskies écossais ou d’un whisky irlandais – sont à la mode et que les débutants en whisky en particulier aiment s’installer à Islay pour le moment. Ne vous méprenez pas : nous pensons que c’est une bonne chose. Nous aimons la fumée. C’est exactement pourquoi le Connemara est notre premier whisky irlandais dans le test.

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Voici le goût du Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey

Dans le verre, le Connemara scintille d’or et a la consistance d’une soie lourde et liquide. On dirait que nous sommes amoureux maintenant. Mais nous aussi. La fumée frappe d’abord le nez, légèrement phénolique, sans atmosphère de feu de camp, mais avec une toute petite pointe de bacon. Directement derrière, des arômes fruités de citron sont associés à une douceur perceptible. Dans l’ensemble, l’arôme donne une impression légère, presque exaltante.

Nez: Fumée, citron, douceur, un tout petit soupçon de bacon

Langue: Douceur, Citron, Malt, Fumée, Vanille

La légèreté se poursuit en bouche. Le Connemara a un goût sucré et fruité, avec beaucoup de malt, et la fumée n’atteint la bouche qu’après un court laps de temps. Il vire à la vanille en finale. La sensation en bouche n’est pas aussi soyeuse que son apparence dans le verre pourrait le suggérer, mais elle reste assez bonne pour concourir haut. Avec la deuxième et la troisième gorgée, vous remarquez une légère note amère, qui complète bien le Connemara et détourne de la douceur. Dans l’ensemble, un excellent single malt.

Whisky irlandais single malt tourbé du Connemara

Le Connemara coûte en moyenne 25 euros, mais on le trouve souvent en promo à 20. Cela veut dire qu’il surpasse même le Laphroaig, qui est d’un excellent rapport qualité-prix, pendant 10 ans. Cependant, cela vaut les 5 euros de plus : en raison du stockage plus long, il a plus de bande passante, plus de puissance et – parce que Laphroaig – beaucoup plus de fumée. Mais ça ne veut pas dire que c’est forcément mieux, bien au contraire : Ceux qui préfèrent les whiskies sans fumée trouveront peut-être enfin dans le Connemara l’ami fumé qu’ils n’ont jamais trouvé sur Islay.

Le goût doux fait également du Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey un bon candidat pour les cocktails de whisky avec une note fumée, puisque les malts plus fumés comme le Laphroaig ou même un Lagavulin échouent complètement à cause de la dominance de la fumée. Un Old Fashioned au Connemara, par exemple, a un goût excellent, dans le Whisky Sour, il s’harmonise avec ses arômes naturels d’agrumes – même si la fumée elle-même est plutôt une note secondaire dans les deux cocktails. Notre nouveau fumeur préféré lorsque nous bricolons des recettes de cocktails avec Peated Whisk(e)y.

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Conclusion: Un whisky très doux, agréablement fumé, d’un excellent rapport qualité-prix, mais qui n’a pas la complexité des distillats plus anciens. Fantastique pour les cocktails au whisky fumé.

Données: 40%, environ 30 euros, Ecosse

Dernière révision le