Le whisky de seigle est la prochaine grande chose dans le boom du whisky en cours. Même les débutants avec une attitude snob envers les whiskies américains et les fans invétérés de scotch aiment parfois les eaux-de-vie de seigle. Cependant, les whiskies de seigle sont bien plus que la dernière tendance hipster.
Les whiskies de seigle sont fabriqués à partir d’au moins 51% de seigle et ont intrinsèquement un peu plus de goût que le maïs sucré du bourbon, le whisky standard américain actuel. Vous pouvez goûter qu’avec de nombreux whiskies de seigle, ils se distinguent clairement des autres whiskies. Mais est-ce aussi le cas de Jim Beam Rye ?
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Jim Beam Rye est-il « juste » un Jim Beam ?
Jim Beam, pour beaucoup, c’est juste « l’autre Jack Daniels », le truc avec la marque blanche. Ne discutons pas : Jim Beam White Label Kentucky Bourbon, le whisky standard de la distillerie américaine, n’est pas distillé pour les personnes qui boivent leur whisky pur. Vous y versez du cola ou vous le prenez peut-être pour un cocktail, mais le prix est en conséquence bas.
Le Jim Beam Yellow Label – le whisky de seigle porte ce surnom à cause de l’étiquette jaune – est également extrêmement bon marché. Si vous l’achetez cher, il coûte 20 euros, dans certains magasins vous n’en payez que 15. Maintenant, vous pouvez acheter des bourbons utilisables pour 20 euros ; mais pouvez-vous obtenir un seigle décent pour l’argent? Des gens qui troquent aussi leur produit directement dans des canettes avec du cola ?
Quel est le goût du Jim Beam Rye Whisky ?
Réponse courte : Oui, la chose est bonne. Si vous n’avez jamais goûté de whisky de seigle de votre vie et que vous ne voulez pas dépenser beaucoup d’argent, vous êtes au bon endroit. Le rapport qualité-prix est phénoménal et contrairement au whisky Jim Beam standard, vous ne subirez pas de crise cardiaque olfactive à l’ouverture de la bouteille. Dans le verre, il brille d’un jaune doré et montre de la substance, des perles huileuses le long du verre.
Dans le verre du nez, le whisky apparaît d’abord rugueux, vous accueillant avec de légères notes de dissolvant pour vernis à ongles. Cependant, ils se dissipent rapidement et cèdent la place à un parfum de grain de pain lourd, suivi de notes sucrées d’anis et de thym, qui dérivent un peu vers le fruité. De légères notes de vanille sont perceptibles lorsque vous réchauffez le Jim Beam Rye dans vos mains en coupe.
Nez: Céréales, Pain, Anis, Thym
Langue: Pain, poivre, thym, menthol
La première gorgée lave la bouche avec du pain et du poivre, ce sont les notes de saveur les plus claires. En finale, il laisse une note de seigle corsée et forte, qui fait au plus tard la différence avec le bourbon. La deuxième gorgée révèle les notes plus douces, surtout le thym, qui a presque un effet mentholé.
La sensation en bouche est fantastique pour un whisky dans cette gamme de prix, il est très crémeux et onctueux, presque pas brûlant du tout. Il n’y a que dans la cavité buccale qu’il devient désagréable à la longue à cause d’une forte note poivrée – mauvaise pour la dégustation, très excitante lorsqu’elle est consommée pure. Cependant, la note fonctionne également bien dans les cocktails au whisky.
Que pouvez-vous faire avec Jim Beam Rye Whisky?
Le Yellow Label peut être dégusté seul sans aucun problème, mais il faut l’essayer dans un verre à nez – comme un bon scotch – pour emporter toute la gamme d’arômes avec soi. Si vous appréciez le gobelet en raison de son meilleur style, vous pouvez au moins vous passer de la glace : un Yellow Label complètement frais a le goût du pain moelleux.
Le Jim Beam Rye Whisky a également bon goût dans toutes les recettes de cocktails au whisky : Un Rye Whisky Old Fashioned diffère considérablement en goût de la variante bourbon normale, et vous pouvez également l’utiliser pour obtenir un whisky sour de la réserve.
Jim Beam Rye Whisky (1 x 0,7 l)
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Conclusion: Meilleur rapport qualité-prix parmi tous les whiskies de seigle, idéal pour les cocktails, peut également être dégusté pur.
Données: whisky de seigle; 4 ans; 40 % ; 15 € à 20 € ; États-Unis
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