« Nous fêtons le samedi dans notre jardin familial – pouvez-vous vous occuper des boissons là-bas? » Chaque barman amateur connaît cette question. Nous disons généralement « Bien sûr », après tout, nous voulons tous poser un peu avec nos talents de secoueur. Nous transportons donc des shakers, des verres à mélanger et un mois de salaire en limes jusqu’au lieu de la fête, puis nous nous tenons derrière une planche morte sans eau courante.
Faire refroidir les cocktails ? Pas de problème, nous avons plein de glaces. Vin, bière et boissons non alcoolisées ? Tout tiède. Et c’est à ce moment-là que vos mojitos qui changent la vie peuvent geler dans les mains des gens – et à la fin, une partie de la fête ne se souvient que d’un verre de rosé à 26 degrés. Donc, un refroidisseur de vin quelconque est nécessaire.
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Boissons fraîches sans électricité
Il est plus courant que vous ne le pensez de ne pas avoir de réfrigérateur ou d’électricité derrière le bar – vous n’avez même pas besoin d’aller à une garden-party pour cela, même dans certains lieux d’événements, le comptoir à cocktails n’est qu’un seul comptoir dans le au milieu de nulle part. Vous devez donc refroidir tout ce que vous ne servez pas, secouez ou remuez avec de la glace de toute façon.
La méthode la plus simple (en plus des glaçons en caisse de bière sur mesure) : emballez simplement la bière, le vin, les bulles et le cola dans un bac à glace. Cela a généralement l’air génial et ressemble à une fête, mais a l’inconvénient, surtout en été, que tôt ou tard il n’y a qu’une soupe pleine de bouteilles mouillées. Et n’ayez pas l’idée d’emballer les boissons dans votre glace à cocktail – surtout en période de pandémie, il n’est pas conseillé à toute la foule d’invités d’atteindre constamment la glace avec leurs pattes nues.
Mieux : une ou deux grandes glacières en polystyrène et remplissez-les de nombreuses compresses froides. Il dure plus longtemps, n’est pas aussi humide et n’utilise pas des tonnes de bonne crème glacée. Si les gens se servent eux-mêmes, il est préférable de faire une boîte pour le vin et les apéritifs, une boîte pour la bière et d’étiqueter les deux. De préférence avec la note « Veuillez le refermer », sinon c’est tout avec l’effet de refroidissement.
Au fait : si les boissons elles-mêmes finissent par être refroidies dans la boîte, l’ensemble reste froid beaucoup plus longtemps. Et si vous souhaitez refroidir quelque chose au chaud le plus rapidement possible, il existe toute une gamme d’astuces de congélation pour mettre les biberons à température.
Boissons fraîches avec de l’électricité
Plutôt rarement lors de garden-parties et un luxe absolu, mais surtout donné à l’intérieur : options de refroidissement électrique pour les boissons. Si vous êtes vraiment chic, vous avez même votre propre réfrigérateur à vin blanc et vous n’avez vraiment qu’à vous soucier de secouer les cocktails et de faire apparaître une bouteille froide de temps en temps.
Des réfrigérateurs plus petits et plus légers peuvent bien sûr également être transportés au milieu de la prairie et fournis avec un câble de rallonge compatible avec l’extérieur ou un générateur à l’extérieur. Cependant, leurs performances de refroidissement sont généralement plutôt lentes. Vous vous souvenez probablement de votre appareil depuis le premier appartement d’une pièce, n’est-ce pas ? Dans tous les cas, vous devez tourner le régulateur de refroidissement sur « Arctique » avec un tel modèle, sinon l’air froid finira par s’échapper si vous continuez à ouvrir et à remplir des bouteilles chaudes.
D’un autre côté, si vous avez accès à un grand réfrigérateur moderne, que vous pouvez mettre les bouteilles des heures à l’avance et que vous voulez sortir les derniers pourcents de boissons de luxe, la question se pose de savoir combien de degrés vous devriez réellement refroidir. bière et vin. Pour une température de consommation moyenne et agréable de six à sept degrés, vous pouvez baisser le réfrigérateur à cinq degrés. C’est clairement trop froid pour l’un ou l’autre vin, mais vous pouvez toujours laisser les bouteilles se réchauffer un instant.
Si vous voulez toujours éviter cela, vous avez besoin de votre propre maison avec un réfrigérateur à vin intégré, comprenant plusieurs zones climatiques. Vous pouvez ensuite régler la bonne température de bien-être pour chaque type de vin. Certes, ce n’est pas une option pour la fête chez Herbert dans le jardin familial – mais cela ne dépend pas de chaque degré.
Le meilleur conseil pour garder les boissons au frais lors de la prochaine fête en plein air est de garder la tête froide. Ne le laissez pas vous rendre fou. Et en cas de doute, tenez-vous en au mojito glacé.
Photos via Ben Rosett, Jeremy Bezanger et Sven Mieke sur Unsplash.
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