Les Néerlandais ont une tradition de distillerie et de commerce qu’il est trop facile de sous-estimer. La Hollande peut tout simplement produire du gin – après tout, le précurseur de l’esprit de genévrier britannique d’origine, le genièvre, vient d’ici. Néanmoins, vous pouvez compter les produits disponibles en Allemagne d’une part. Avec le TX Gin, l’équipe de la boutique en ligne Conalco en apporte maintenant un autre dans nos bars à domicile. Grâce à l’élégante bouteille en argile noire, il ressemble à du schnaps hollandais – mais il fait tout de même un peu différemment.
La bouteille pour cette dégustation nous a été fournie par Conalco. Il n’y avait aucune condition, hormis le nommage transparent de l’entreprise en cas de publication. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
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L’histoire derrière TX Gin
Texel est la plus grande île de la Frise occidentale, une destination populaire pour les touristes de la mer du Nord et pendant un certain temps la maison de la Stokerij Texel, en anglais la « Distillerie Texel ». La petite distillerie a été fondée par les deux hollandais Jaco Spek et Kees Groenewoud, soutenus par une campagne de crowdfunding. Leur objectif : renforcer les produits locaux et maintenir la tradition des restes alcoolisés sur « leur » île. Dans le passé, pratiquement chaque ferme possédait sa propre usine de distillation pour transformer les excédents et les restes en or liquide. Conformément à la tradition, les messieurs utilisent des pommes de terre locales pour leur gin, qui sont si moches qu’elles ne pourraient autrement être vendues que comme aliments pour animaux.
Les plantes ne sont pas aussi régionales, mais en plus du genévrier, de la cardamome, de la coriandre et de l’écorce d’orange, elles comptent également sur les héros locaux de l’argousier et du sureau. L’ingrédient le plus local, cependant, est probablement l’eau des dunes, qui sert à diluer le gin après sa distillation. l’eau des dunes ? Jip : L’eau de pluie est filtrée à travers le sable des dunes de la mer du Nord, puis emballée dans le gin. Difficile de dire quel genre d’effets cela a sur le produit lui-même – mais cela semble excitant au début. Incidemment, ce qui sort à la fin est, selon les informations de son collègue Galumbi, un véritable London Dry Gin – il n’est tout simplement pas étiqueté comme tel, probablement pour que rien sur la bouteille ne détourne l’attention de son origine néerlandaise. Mais qu’est-ce que ça goûte alors, le gin pomme de terre à l’eau des dunes ?
Voici à quoi ressemble le TX Gin
Limpide et léger, mais avec un nez épais sur le bord du verre, le TX pivote. Le parfum est doux et herbacé, le genévrier et l’argousier sont les premières impressions. Derrière cela, un peu de menthe et de coriandre à tartiner, ainsi qu’un peu de poivre blanc. Les écorces d’orange ressortent, mais ont un peu plus d’oranges sanguines. En général, cependant, cette partie fruitée joue un rôle très secondaire – le gin est principalement à base de plantes.
Nez: Genièvre, Argousier, Menthe, Coriandre, Poivre Blanc, Orange Sanguine
Langue: Bonbon à l’argousier, poivre, genévrier, coriandre, agrumes, menthe
En bouche, il a un goût de bonbon à l’argousier légèrement fleuri, avec une douceur douce et un poivre très pénétrant. Le genévrier est clairement présent, ainsi que la coriandre, qui est particulièrement présente dans l’arrière-goût avec l’argousier. A la deuxième gorgée on remarque des agrumes et encore un peu de menthe. Dans l’ensemble, il reste très strict sur la langue, mais plus fort qu’au nez.
Le TX Gin pur et en cocktails
À lui seul, il est probablement particulièrement intéressant pour les amateurs d’argousier et de coriandre – qui, avec le genévrier, sont les impressions de saveur qui restent. Assez excitant, mais toujours un candidat clair pour nous. Ici, il peut être utilisé assez bien dans la plupart des classiques grâce à sa finition classique – les martinis et les vrilles sont décents, en gin tonic, cela fonctionne pour nous, en particulier avec des variétés d’eau tonique très sèches. Un Schweppes Dry, Aqua Monaco Extra Dry ou le Fever Tree Mediterranean sont des produits formidables, plus sucrés qui poussent un peu trop loin les notes savonneuses de la coriandre pour nous. En tant que décoration G&T, la menthe nous convient le mieux.
TX Gin dans un sale martini.
TX Gin dans un Negroni.
En fait, beaucoup plus excitant que n’importe quel G&T testé avec le TX : le Stiekeltje, la version hollandaise du gin & ginger beer, avec un filet de citron. Excellente boisson, l’argousier s’intègre ici à merveille. Ce qui ne va pas du tout : un martini sale – en combinaison avec les olives et la saumure, le TX a le goût de verser du savon dans le verre. Un Negroni net ressort cela à nouveau, cela a fonctionné correctement dans le test, mais ne se compare pas vraiment à la partie classique de Campari. Un rapport de 5:3:2 (gin, vermouth, campari) fonctionne mieux. Génial aussi : un Aviation à la Crème de Violette. Mais pour cela, nous proposons rapidement une belle tournure:
Le cocktail Northbloem
- 4cl TXGin
- 1 cl de crème de violette The Bitter Truth
- 2 cl de liqueurs d’Edmund Krambambuli
- 3 gouttes de Ferdinand’s Bitters Rubinette Pomme – Thym Citron
Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans un verre à vin. Boisson.
Acheter TX Gin directement de Conalco
Conclusion: Le TX Gin est un produit dont, selon les critiques en ligne, de nombreux vacanciers de Texel sont déjà tombés amoureux – mais même sans la romance insulaire, c’est un distillat techniquement propre qui ravira particulièrement les amateurs d’argousier avec un penchant pour les gins classiques.
Données: 40 %, environ 25 euros pour 0,5 litre, Pays-Bas
Conalco nous a fourni une bouteille du produit mais n’a influencé aucun article ni la dégustation. Nous vous remercions pour le partenariat exceptionnellement amical et coopératif.
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