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Marguerite de Tommy
- 6cl de téquila
- 3 cl de jus de citron vert
- 1,5 cl de sirop d’agave
Secouer tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans un gobelet rempli de glace fraîche. Garnir d’un zeste de citron vert. Boire.
Spiritueux et verres assortis
- Tequila Topanito Blanco*
- Tequila Huizache Blanco*
- sirop d’agave*
- Verre de l’image principale*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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Utilisez le mot « agavig » dans le cas comparatif dans le titre d’un article. Pour être honnête, ce n’était pas sur ma liste de choses à faire avant de mourir, mais je viens de l’écrire maintenant. Parce que c’est déjà fait, mais surtout parce que l’efficacité de cette adjectivation me plaît outre mesure. Parce que même si « agaviger » n’existe pas vraiment, le mot décrit exactement comment Julio Bermejo a changé la margarita du restaurant de sa famille – Tommy’s : il l’a rendue plus agaviger.
L’équation pour cela est très simple : triple sec de la margarita classique, dans du sirop d’agave, servir dans le gobelet sur glace plutôt que sans dans la coupette ou le gobelet à margarita. Bien sûr, une margarita classique est quelque chose de bien, mais il y a une raison pour laquelle la plupart de leurs fans autoproclamés parlent en fait de versions congelées lorsqu’ils parlent de leur boisson préférée : la chose est bien sûr assez aigre comme une aigre et ensuite faite correctement aussi assez anguleux. Pour les débutants et les connaisseurs occasionnels principalement pour nerveux. Contrairement à la Margarita de Tommy…
L’histoire de Tommy’s Margarita
Le restaurant mexicain Tommy’s à San Francisco a été fondé en 1965 par Tomas et Elmy Bermejo – les parents de Julio. Avec ses quatre frères et sœurs, il a également rejoint l’entreprise familiale et en 1988 a inventé sa version désormais mondialement connue de la Margarita classique. Lui-même est également considéré comme un expert absolu de la tequila, et Tommy’s se vante même d’avoir la plus grande collection de tequila aux États-Unis derrière le bar. Une simple histoire d’origine pour un verre, oui – mais parfois, il suffit d’avoir une bonne idée et de l’exécuter correctement pour atteindre une renommée mondiale. Sans aucun tracas marketing.
Et tous ceux qui ont essayé la Tommy’s Margarita savent que la boisson n’en a même pas besoin : la combinaison du sirop d’agave et la méthode de service sur glace fraîche la rendent un peu plus sucrée, moins alcoolisée, plus froide et, après quelques minutes, de l’eau – plus solide. Bien sûr, cela rend également la margarita beaucoup plus légère. La forte acidité alcoolique de l’original ne vous frappe plus directement, à la place, vous obtenez une acidité très aromatique, lourde d’agave mais agréable. Grande partie.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre
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Mixeur
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turluttes
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passoire
Ingrédients
- 6 CL Tequila
- 3 CL jus de citron vert
- 1.5 CL sirop d’agave
préparation
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Secouer tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans un gobelet rempli de glace fraîche.
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Garnir d’un zeste de citron vert.
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Boire.
Pourquoi cette recette et pas une autre ?
Oui mon C’est la recette. Quelle que soit la source dans laquelle vous puisez, Julio s’appuie sur une formule 3: 2: 1, une répartition acide classique de 3 parties fortes, 2 parties aigres, 1 partie sucrée. Parce que la boisson est servie sur de la glace, nous n’avons pas besoin de plus de douceur et nous ne descendrions pas avec le citron vert, même si nous mélangeons parfois 3:1:1 avec le whisky sour. Bien sûr, il n’y a rien de mal à ajouter 0,5 cl de sirop d’agave en plus si vous l’aimez un peu plus sucré.
La bonne tequila
Le sirop d’agave est la clé pour infuser cette boisson avec plus d’agave – en conséquence, vous devriez également le soutenir avec une tequila au goût intensément d’agave. Les tequilas reposado sont généralement le choix le plus difficile ici car elles sont souvent plus douces. Un bon 100% agave blanco est le bon choix. Le Huizache Blanco ou le Topanito Blanco moins cher mais pas aussi puissant sont parfaits. Quiconque aspire à quelque chose d’extraordinaire dans sa Tommy’s Margarita devrait se procurer une bouteille de Villa Lobos 55% – une tequila Blanco très inhabituelle et forte.
Peu importe ce que vous choisissez : Éloignez-vous des tequilas mixto, c’est-à-dire celles qui ne sont pas entièrement distillées à partir d’agaves. Ceux-ci peuvent être reconnus par le fait que « 100% agave » n’est pas écrit sur la bouteille.
Sirop d’agave et citrons verts
Non, les citrons ne fonctionnent pas dans cette boisson et malheureusement vous ne pouvez pas remplacer le sirop d’agave par de la mélasse de betterave ou du sucre. Les saveurs des deux ingrédients sont trop importantes pour le goût final de ce cocktail.
Spiritueux et verres assortis
- Tequila Topanito Blanco*
- Tequila Huizache Blanco*
- sirop d’agave*
- Verre de l’image principale*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(épouserLes liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme de partenariat Amazon. Si vous l’utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission.)
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