The French Ensemble Cocktail – La poire rencontre le rhum agricole

The French Ensemble Cocktail – La poire rencontre le rhum agricole

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Recette pour L’Ensemble Français

Recette pour L’Ensemble Français

  • 3,5 cl de poire Williams
  • 3cl Rhum Blanc Agricole
  • 2,25 cl de jus de citron vert
  • 1.25cl Curaçao sec
  • 1 cl d’orgeat
  • 0,5 cl de sirop de sucre
  • 4 gouttes d’absinthe

Secouer tous les ingrédients sur de la glace et filtrer dans un verre à martini givré ou une coupette. Garnir d’une poire facultative. Pas facultatif : boire.

La liste de courses

La liste de courses de l’Ensemble Français

  • Poire Williams*
  • Rhum Clément Blanc 50%*
  • Révolte Dry Curaçao
  • Alternativement : Pierre Ferrand Dry Curaçao*
  • Méneau Orgeat
  • Sirop de sucre Monin*
  • Verre Nick & Nora du plomb*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)

« Je pense que cette boisson a ce qu’il faut pour devenir un classique moderne. Mais pour que cela se produise, il faudrait que plus de gens le connaissent.

The French Ensemble Cocktail – La poire rencontre le rhum agricole

Dans des phrases très similaires, l’auteur de ces lignes s’est déjà fait servir des plaisirs gustatifs comme de la vodka et du jus de pomme, c’est d’ailleurs pour cela qu’il s’est bien endurci maintenant. Mais si quelqu’un de plutôt critique comme Florian de la Tresenwesen cultivée se laisse emporter par une publicité aussi euphorique et que la poire Williams et le rhum agricole finissent également dans le shaker, alors vous pouvez le secouer détendu et excité.

Je l’ai fait il y a quelques jours, lorsque la combinaison d’ingrédients dans la vidéo de Florian pour cette boisson en guise de dernier verre du week-end m’a fait sourire (« bonnet de nuit » c’est ce qu’on dit car le mot « bonnet de nuit » dit à tout le monde quel âge on a vraiment). J’étais modérément enthousiaste, donc vraiment. Énorme presque. Mais comme le serment journalistique l’exige, j’ai vérifié et revérifié avec abnégation ces derniers jours si The French Ensemble était vraiment aussi bon qu’il me semblait à 2 heures du matin samedi soir. Il était.

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L’histoire de The French Ensemble

Avant qu’il y ait Facebook, Instagram, Reddit et ainsi de suite, les nerds avertis d’Internet devaient se rencontrer dans des forums en ligne spécialisés pour se prélasser dans la brume geek de personnes partageant les mêmes idées. Cependant, alors que je traînais principalement sur les forums de jeu au début des années 2010 et que je buvais principalement de la bière, un barman amateur nommé Sascha Junkert était sur cocktailforum.de sous le nom d’utilisateur Junsas et a inventé le The au cours d’un ensemble français de concours de cocktails Williams. . Il a pris la troisième place. C’est ça. En fait.

Ce n’est romantique que si vous y étiez à l’époque, en 2013. À une époque où le gin & tonic était encore un truc underground génial et où vous étiez encore sur des forums plutôt que dans des groupes faceboob. Le fait que maintenant, neuf ans plus tard, cette boisson soit de plus en plus connue et au moins au sein de la communauté des bars à domicile allemands, cela nous apprend quelques choses dont j’aurais été très heureux si quelqu’un m’en avait parlé en 2013 . Par exemple, que certaines choses ne décollent qu’après avoir été dans un tiroir pendant une décennie. Ou que vous pouvez trouver plus de trésors en écoutant d’autres pirates. Ou juste cette bonne poire Williams est vraiment une bonne chose que vous devriez boire et ne pas verser.


Le French Ensemble Cocktail à la Poire Williams et au Rhum Agricole.

L’ensemble français

Schnaps de poire au pouvoir ester sous forme aigre.

Jusqu’à présent sans note
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation: 2 minutes
Heures d’ouverture: 4 minutes
Catégorie cocktails : aigre
Époque: Moderne
Goût: Fruité, fort, acidulé

Outils pour le verre et le bar

  • coupette
  • passoire
  • Mixeur
  • turluttes

Ingrédients

  • 3.5 CL Poire Williams
  • 3 CL Rhum Agricole Blanc
  • 2.25 CL jus de citron vert
  • 1.25 CL Curaçao sec
  • 1 CL orgeat
  • 0,5 CL sirop de sucre
  • 4 gouttes Absinthe

préparation

  • Secouer tous les ingrédients sur de la glace.
  • Filtrer dans un verre à martini givré ou une coupette.
  • Garnir d’une poire facultative.
  • Pas facultatif : boire.
Calories : 247kcal
Avez-vous préparé le cocktail ?Montrez-nous votre boisson avec @therealcocktailbart ou #cocktailbart !

Pourquoi cette recette et pas une autre ?

Parce que rien ne manque et rien n’est trop. En fonction de notre ressenti sur les notes fleuries de pâte d’amande d’Orgeat, nous avons interverti les quantités d’Orgeat et de sirop de sucre dans deux versions test, ce qui rend la boisson un peu plus pointue, moins chaude. Ni mieux, ni pire, juste un peu différent. Mais sinon, il n’y avait tout simplement pas grand-chose à secouer sur les proportions. Eh bien, après un vrai test de goutte, nous avons remplacé les gouttes d’absinthe par deux pulvérisations de notre cuillère à absinthe. Il s’agit d’un simple petit vaporisateur d’huile que nous utilisons habituellement pour mouiller les verres Sazerac et qui permet un éventuel « oups absinthe ». Cependant, la quantité absolue d’absinthe dans la boisson ne change pas.

Les bons ingrédients pour la boisson

Compte tenu de la discussion sur les ingrédients dans l’affichage original du concours, nous n’osons tout simplement pas prétendre à une grande expertise ici. Nous mélangeons le cocktail avec le Ziegler-Williams relativement cher et avec le monstre prix-performance de Schladerer et les deux fonctionnent aussi bien, sans pouvoir choisir un favori. En ce qui concerne le Rhum Agricole, nous suivons la recommandation vidéo de Florian et optons pour le 50% Rhum Clément, qui a un bel ester fort qui se marie bien avec la poire. Des tests croisés avec du blanc, des mélanges d’esters et du rhum jamaïcain blanc font de bonnes boissons, mais ne fonctionnent pas aussi bien avec la poire.

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Ce qu’on imagine bien : déballer la cachaça ici. Ce sera bon à coup sûr, mais c’est en fait une boisson différente. L’absinthe est difficile à trier qualitativement en quantité – en cas de doute vous pouvez aussi utiliser du pastis, cette pointe de note anisée est importante, ce qui donne un peu la boisson… appelons ça : sous-tikit. Meneau n’a aucun doute sur l’Orgeat, mais la variante Giffard convient également à cette boisson. Le « sirop d’amande » tout simplement ressemble généralement plus à de la massepain liquide qu’à de l’orgeat véritable. Cela laisse le triple sec. Oui : Cointreau et Grand Marnier font du bon boulot dans The French Ensemble. Mais on a l’impression que Revolte Dry Curacao, grâce à sa base de rhum, et le complexe Pierre Ferrand Dry Curacao fonctionnent un peu mieux – et puis s’en tenir à ces deux-là.


À l'origine, The French Ensemble est livré sans ensemble et fonctionne très bien de cette façon - mais l'idée luxueuse de la poire Nashi de Florian est tout simplement meilleure.
À l’origine, The French Ensemble est livré sans ensemble et fonctionne très bien de cette façon – mais l’idée luxueuse de poire Nashi de Florian est tout simplement meilleure.

La liste de courses de l’Ensemble Français

  • Poire Williams*
  • Rhum Clément Blanc 50%*
  • Révolte Dry Curaçao
  • Alternativement : Pierre Ferrand Dry Curaçao*
  • Méneau Orgeat
  • Sirop de sucre Monin*
  • Verre Nick & Nora du plomb*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)

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