Tequila Terralta – on goûte toute la gamme

Tequila Terralta – on goûte toute la gamme

Même si la tequila n’a pas encore généré un tel engouement en dehors de la communauté des nerds des spiritueux en Allemagne qu’aux États-Unis : vous commencez lentement à remarquer que le marché est d’humeur. Envie de produits de qualité à prix abordable, mais aussi d’envie de gouttes haut de gamme déjantées loin des assouplissants premium habituels. C’est en partie grâce à de petits importateurs comme quinzelions, qui essaient vivement de remplir les étagères d’agave du pays avec des choses passionnantes – et au cours de cela, bien sûr, en appelant également des sites Web comme nous ou divers collègues pour voir si nous ne le faisons pas. envie d’essayer quelque chose. Dans ce cas : Terralta Tequila.

La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par quinzelions GmbH & Co. KG, le distributeur allemand de Terralta, il n’y avait aucune condition. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.

N’importe qui sur les groupes ou forums de médias sociaux anglophones sur la tequila a probablement déjà entendu ce nom, généralement en relation avec « G4 », dont nous parlerons ailleurs. quinzelions nous a envoyé toute la gamme à essayer – et contrairement à ce à quoi vous pourriez être habitué de notre part, nous allons les goûter directement dans un article aujourd’hui et ne donner que de brefs conseils sur les cocktails. La plupart d’entre vous qui entreront plus tard en contact avec ces tequilas exceptionnelles – attention : spoilers – les apprécieront de toute façon plutôt que de les mélanger. Et c’est très bien, mais vous voudrez peut-être savoir qu’au cours de cet article, nous avons bu ce qui pourrait être la meilleure margarita au babeurre de tous les temps.


Terralta Tequila Extra Anejo dans une divine margarita au babeurre.
Terralta Tequila Extra Anejo dans une divine margarita au babeurre.

L’histoire de la Tequila Terralta

Derrière Terralta se trouve un homme du nom de Felipe Camanera, qui est déjà la troisième génération de distillateurs de tequila et qui se caractérise avant tout par son souci de la pureté, de l’artisanat et de son amour de l’expérimentation. C’est pourquoi il embouteille environ deux versions de ses tequilas Terralta avec 55 % d’alcool en volume – le maximum autorisé pour la tequila et une valeur que seuls très peu d’eaux-de-vie d’agave ont jamais atteintes. En plus de cela, il aime aussi expérimenter au sein de ses marques – Pasote et G4 viennent aussi de son esprit et de ses mains – avec l’eau dont il distille les distillats. Terralta, par exemple, est composée à 100 % d’eau de source profonde, tandis que la moitié du G4 est constituée d’eau de pluie.

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Le même pour toutes ses marques : le renoncement total à la coloration au sucre caramel ou à l’utilisation de tout type d’additifs – c’est pourquoi toutes les variantes affinées sont assez légères. Ce que les fans de tequilas avec une étiquette « GOLD » pourraient trouver idiot n’est pas une mauvaise chose pour les amis des spiritueux authentiques vieillis en fût, tant que le produit a effectivement passé le temps requis dans le fût. Mais assez de théorie. Essayez-le maintenant!


Terralta Tequila Blanco dans la pure dégustation.
Terralta Tequila Blanco dans la pure dégustation.

Voici le goût de la Terralta Tequila Blanco (non mûrie)

Couleur cristalline, pan gras et un parfum discret, presque floral. Des notes d’agave, d’agrumes, mais aussi de douces notes de lavande poussent dans nos nez, ainsi que de la poire et un soupçon de sureau. Avec un peu d’air, les abricots sont ajoutés au mélange d’arômes.

Nez: Agave, agrumes, lavande, poire, sureau, abricot

Bouche: Agave, Vanille, Abricot, Sureau, Myrtilles, Fromage bleu

Sur la langue, le Blanco arrive bien plus sec qu’on ne le pense. Des arômes d’agave pénétrants et très épicés rencontrent un soupçon de vanille, d’abricot et au plus tard en bouche des tons très doux de sureau sont ajoutés, ainsi que quelque chose qui rappelle les myrtilles et .. pas de bêtises maintenant : du fromage bleu.


Terralta Tequila Blanco 55% à la dégustation pure.
Terralta Tequila Blanco 55% à la dégustation pure.

Voici le goût de Terralta Tequila Blanco 55% (non vieillie)

Comparativement similaire au Blanco « normal », les 55% oscillent, mais se sentent presque un peu moins gras. L’odeur : plus douce, mais aussi un peu plus farfelue. Moins d’agave, plus d’agrumes, avec des citrons, des citrons verts, mais aussi des oranges que l’on peut identifier individuellement. Ajouter une pointe de champagne puis : agave cuit.

Nez: Citron, citron vert, orange, champagne, agave

Bouche: Citron, citron vert, poivre, épices de Noël, piment de la Jamaïque, cumin, agave

Les tonalités d’agrumes sont également prédominantes sur la langue : citrons, citrons verts, mais aussi poivre et une légère brûlure assortie sont là. Attention : uniquement sur la langue et dans la bouche. La finale : incroyablement douce. Et un goût un peu déroutant. Des épices de Noël apparaissent, du piment de la Jamaïque et un soupçon de… cumin ? Puis de l’agave pur en arrière-goût.


Terralta Tequila Reposado dans la pure dégustation.
Terralta Tequila Reposado dans la pure dégustation.

Voici le goût de la Terralta Tequila Reposado (vieillie pendant 3 mois)

Ce reposado apparaît dans un jaune paille très clair, presque discret et dégage un parfum agréablement chaud d’agave, de vanille et d’épices. Le miel peut être identifié, ainsi que quelque chose de légèrement fruité vers l’orange. Pas particulièrement large, mais très confortable.

Nez: Agave, Vanille, Épices, Miel, Orange

Bouche: Miel, Agave, Poivre Noir, Caramel, Chêne, Herbes

Il atterrit sur la langue avec une douceur inattendue de miel, qui semble devenir beaucoup plus sèche sur le chemin de la gorge. Au passage, tartinade d’agave, de poivre noir, de caramel et de bois de chêne. L’arrière-goût apparaît exceptionnellement herbacé.

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Terralta Tequila Anejo dans la pure dégustation.
Terralta Tequila Anejo dans la pure dégustation.

Voici le goût de la Terralta Tequila Anejo (affinée 1 an)

A peine plus foncé que le Reposado mais olfactif dans un tout autre univers : fruité, on croirait presque sentir des notes d’ester qui rappellent plus un rhum agricole doux. Ajouter l’agave, le poivre, le paprika frais et un peu de citron. Avec un peu de temps et d’air, le chêne s’en mêle aussi.

Nez: Ester, Agave, Poivre, Paprika, Citron, Chêne

Bouche: Framboises, Paille, Agave, Miel, Herbes, Paprika, Fumée

Le goût, en revanche, montre des notes de framboises, de paille, d’agave bien sûr ici aussi, mais aussi de miel et d’herbes. Le paprika apparaît dans l’arrière-goût, ainsi qu’une note fumée douce jusqu’ici complètement nouvelle.


Terralta Tequila Extra Anejo dans la pure dégustation.
Terralta Tequila Extra Anejo dans la pure dégustation.

Voici le goût de la Terralta Tequila Extra Anejo (âgée de 4 ans)

L’Extra Anejo est également légèrement plus foncé que le groupe d’âge précédent, mais il est plus visqueux. Le nez ouvre des sphères complètement différentes. En plus de l’agave cuit, c’est étonnamment des guimauves et de la crème que l’on hume doucement dans un premier temps, puis il y a des oranges amères, des herbes, quelque chose de végétarien en direction des poireaux brûlés et du céleri. bizarre.

Nez: Agave cuit, guimauves, crème, oranges amères, herbes, poireaux sautés, céleri

Bouche: Agave, caramel, champagne, céleri, bonbons aux fruits, raisin, abricot, cerise

En bouche, la chose brûle un petit feu d’artifice très similaire: l’agave rencontre le caramel rencontre les notes de champagne rencontre le céleri rencontre les bonbons aux fruits. L’arrière-goût est dominé par des notes fruitées de raisin et d’abricot, ainsi qu’une légère pointe de cerise.


Terralta Tequila Extra Anejo 55% à la dégustation pure.
Terralta Tequila Extra Anejo 55% à la dégustation pure.

Voici le goût de Terralta Tequila Extra Anejo 55%

La couleur et la viscosité sont les mêmes que la version à 40 %, mais le parfum : des notes d’ester grossier, des fruits fermentés, de l’agave cuit, de légères notes de colle, plus du foin et de la paille. Si vous lui donnez un peu de temps, des poires, de l’herbe fraîche, des bananes et vers la fin du goudron sont ajoutés. On aurait probablement deviné un Clairin à la dégustation à l’aveugle, mais certainement pas une Tequila.

Nez: Ester, fruit fermenté, agave cuit, colle, foin, paille, poires, herbe fraîche, banane, goudron

Bouche: Goudron, fumée, silex, agave, poivre, miel, vin rouge, lait, cerises.

Le goût dérive ensuite dans une direction beaucoup plus terreuse : minérale-fumée, avec des notes de goudron, de fumée, de silex – plus d’agave et de poivre noir fraîchement moulu. Des notes de miel et de vin rouge apparaissent dès la deuxième gorgée, ainsi que quelque chose de presque lacté, l’arrière-goût apporte ensuite soudainement des notes de cerises aux côtés de beaucoup d’agave.

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Tequila Terralta pure et en cocktails

Tout comme notre collègue Christian, nous grimaçons à l’idée que des gens arrosent une de ces tequilas avec du citron et du sel. Tous les six sont si excitants que même nous le verrions comme un péché que nous propagerions autrement à haute voix : laisser les gens boire leur schnaps exactement comme ils l’aiment. Et parce que nous pensons comme ça, nous ne pouvions pas nous empêcher de balancer nous-mêmes la cuillère à mélanger – même si nous apprécierions n’importe quel Terraltas pur à tout moment et n’importe où sans rien manquer. Ce qui, à nos yeux, en fait également l’ingrédient parfait pour un cocktail. Seul : cette fois nous avons renoncé à nos propres expérimentations et avons plutôt préféré nous appuyer sur de grands classiques.


Terralta Tequila Extra Anejo 55% dans un Oaxaca Old Fashioned incroyablement excitant.
Terralta Tequila Extra Anejo 55% dans un Oaxaca Old Fashioned incroyablement excitant.

Nous commençons par la banque du coffre-fort et nous mélangeons une margarita au babeurre avec l’Anejo supplémentaire. En fait aussi un petit péché, car ses nuances filigranes n’arriveront pas contre le babeurre, la gelée de coing et tout le reste. Ou? Probablement. La chose apporte ses notes végétales et pétillantes dans la boisson, faisant de cette variété de margarita quelque chose de profond et de beau. Avec l’Extra Anejo 55%, nous procédons encore un peu plus respectueusement pour être du bon côté et le cuisons dans un Oaxaca Old Fashioned avec 3 parts de Tequila, 1 part de Mezcal. Le Mezcal ajoute de légères nuances fumées, sinon le fruité polyvalent de cet extra anejo explose ici dans un nuage d’agave extrêmement polyvalent et épicé.

Et bien sûr, nous avons également pris le combo qui est le plus susceptible d’être remixé par quelqu’un ici et avons transformé la Terralta Tequila Blanco en une margarita. Jap : c’était un rêve de cocktail.


Terralta Tequila Blanco dans une margarita.
Terralta Tequila Blanco dans une margarita.

Tequila Terralta en ligne ordre!

Conclusion: Wow – une gamme globale incroyablement excitante qui inspire vraiment grâce à sa largeur folle et sa haute qualité constante. Nos temps forts ? Vous auriez dû essayer les variantes à 55%, en particulier l’Extra Anejo montre de manière impressionnante ce que la tequila peut être. Mais le clou personnel de l’auteur : l’Anejo. Pas aussi complexe et exubérant que les autres tequilas de la gamme, mais le mélange de saveurs me touche.

Données: 40 à 55 %, Mexique, 0,7 litre, environ 45 à 110 euros

Le distributeur allemand de Terralta, quinzelions GmbH & Co. KG, a mis les bouteilles à notre disposition à des fins éditoriales, mais n’a pas essayé d’influencer le type ou la portée des articles ou la dégustation par la suite. Nous vous disons merci pour la coopération formidable et simple.

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