Si vous vous réveillez soudainement et de manière inattendue dans un endroit où le rhum et les fraises se marient, il y a de fortes chances que vous soyez bloqué par un étrange incident cosmique à l’un de ces moments très spéciaux de votre vie :
- Nous sommes le 17 juillet 1999 et vous êtes à la pool party du village voisin. Vous venez d’acheter deux daiquiris aux fraises congelés pour huit marks chacun. Un pour toi et un pour Susi, qui ne veut toujours pas sortir avec toi aujourd’hui. La boisson a un goût de glace à l’eau avec un nain de fraise. Mais tu t’en fous parce que tu as 16 ans et personne ne t’a demandé ta carte d’identité. succès bébé!
- Nous sommes le 25 décembre 1995. Grand-mère vient de te donner une fraise du Rumtopf parce que tu n’as pas le droit d’avoir le schnaps toi-même et la baie serait si délicieuse. Elle ne l’était pas, du moins à l’époque. Mais si vous êtes intelligent, vous aurez un bocal plein à craquer pour vous ramener dans le présent.
- Nous sommes ici et maintenant. Vous êtes debout à votre table de cuisine et vous venez de mélanger un Strawberry Daiquiri avec du tante Hilde Strawberry Rum. Grand-mère aurait adoré ça. Et si vous en mélangez un deuxième tout de suite, la stupide Susi ne l’obtiendra pas.
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Tante Hilde Strawberry Rum – qu’est-ce que c’est, à quoi ça sert?
Vu de l’extérieur, Tante Hilde Strawberry Rum est une soupe rouge dans une grande bouteille de brandy aux fruits classique. A cela s’ajoute le prix modique de 16,90 euros pour 0,5 litre. La première impression crie « liqueur de fraise » si fort que chaque source d’approvisionnement déclare explicitement qu’il n’en est pas une. Qu’il n’y a pas de sucre supplémentaire dedans, mais que le rhum était simplement combiné avec des fraises fraîches. Qu’il y a un peu de puissance à 38% en volume par rapport à la liqueur. L’homme derrière le nom de tante Hilde est Nicolas Kröger, est dans la mi-vingtaine, était barman et est maintenant plus occupé à vendre du rhum du monde entier dans sa boutique Rum-depot.de et à fabriquer ses propres spiritueux.
Ceux-ci incluent, par exemple, des cuvées de rhum, qui représentent son idée idéale d’un rhum blanc mixte, des gins extrêmement genévrier et du vin à base de noix vertes. Et bien sûr tante Hilde Strawberry Rum. C’est arrivé parce que Kröger, quand il était barman, continuait à recevoir des commandes pour la marque « Quelque chose de fruité avec des fraises ! » l’art des cocktails. Grâce à un « processus de macération spécial » (plus ne peut être lu sur le site Web), il transporte le goût et la couleur des fraises fraîches dans un mélange de rhums des Caraïbes et sans conservateurs ni sucre supplémentaire. En d’autres termes : avec tante Hilde, nous avons maintenant quelque chose entre les mains avec lequel nous pouvons enfin mélanger des daiquiris à la fraise dont nous n’avons pas à avoir honte. Mais est-ce que Hilde est bonne ?
C’est ce que tante Hilde goûte comme le rhum à la fraise
Hilde arrive dans le verre aussi rouge que vous la connaissez dans la bouteille, mais avec une légère touche de rose. Le rhum est relativement liquide, n’a qu’une viscosité légèrement huileuse. Lorsque nous le reniflons pour la première fois, nous vivons en fait ce que Kröger décrit comme une « explosion de fraise ». Un fruité fou de fraise. Faites attention au fruité des fraises fraîches, pas à la variante artificielle d’Ed von Schleck. Derrière, on sent une légère note de crème qui transporte l’arôme du rhum. Il a quelque chose de vin rouge ce parfum et aussi le miel résonne. Le nez est merveilleusement estival.
Nez: Fraises, crème, rhum, vin rouge, miel
Bouche: Fraises, vanille, champagne rosé, rhum, ananas
Il frappe la langue comme il le fait le nez : fraise et sucré, avec un peu de vanille. L’impression plutôt liquide se poursuit en bouche, mais tante Hilde a quelque chose de pétillant comme un champagne rosé légèrement acidulé – tant en bouche qu’en bouche. Cependant, une légère sensation de brûlure se propage, qui se dissipe rapidement, mais reste quelque peu gênante. Le rhum ressort en finale et la fraise et une pointe d’ananas restent en arrière-goût.
Tante Hilde Strawberry Rum en cocktails
Pure tante Hilde est plutôt couci-couça. Kröger le sait lui-même et recommande expressément le Strawberry Rum comme spiritueux mixte, destiné à donner aux cocktails au rhum classiques et aux nouvelles recettes de cocktails innovantes une pleine charge de fruits. Et cela rend les choses plutôt bonnes. On teste d’abord le rhum à la fraise dans un daiquiri classique. Daiquiri, pas Strawberry Daiquiri, parce que nous ne travaillons pas avec des gimmicks de glace pilée et du sirop de fraise, mais nous nous en tenons à la recette classique. Le résultat est fabuleusement fruité et fort en caractère, le mélange d’acidité, de fruit et de douceur est étonnant.
La boisson numéro 2 est la Pink and Stormy: Ginger Beer, flottée avec le rhum Aunt Hilde Strawberry.Cela fonctionne également très bien, le gingembre et la fraise créent un jeu de couleurs merveilleux et une excellente composition de saveurs. Le Mojito – encore une fois : pas de Strawberry Mojito, on mixe du classic, juste avec du rhum à la fraise – c’est un succès assuré. La menthe et les fraises fruitées mettent simplement l’été dans votre bouche. La seule chose que nous n’abordons pas vraiment dans le test est la tante Hilde Tonic. Nous ne l’aurions jamais essayé nous-mêmes, mais Thomas Henry l’a inventé. Mais nous ne l’ébranlons pas. Même avec le Gentleman’s Tonic, que nous utilisons pour recréer les classiques fraises au poivre sous forme liquide, nous ne l’apprécions pas. Du moins pas autant que les autres.
Conseil spécial : Comme à sa manière, Matthias Friedlein d’augustine-bar.de a imaginé un cocktail aromatique très complexe pour tante Hilde – le Here in Spirit. Il nous manque les amers en ce moment, mais nous allons rattraper la boisson – et vous devriez aussi.
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Conclusion: Un rapport qualité-prix absurdement bon pour un grand spiritueux avec lequel vous pouvez merveilleusement enrichir les boissons modernes et les classiques des cocktails sans prendre leur âme.
Données: 38 %, Allemagne, 0,5 litre, 16,90 euros
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