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Recette du cocktail pour le Sergio Leone
- 6cl Tequila Reposado
- 2,25 cl de vermouth italien
- 0,75 cl de liqueur d’orange sanguine
- 1 trait de bitter au chocolat
Mélanger tous les ingrédients sur de la glace. Passer dans une coupette réfrigérée sans glace. Boire.
La liste de courses pour le Sergio Leone
- Tequila Topanito Reposado
- Vermouth Mancino Rosso*
- Cointreau Orange Sanguine
- Bittermen’s Xocolatl Mole Bitters*
- Les amers au chocolat Bitter Truth*
- Verre Nick & Nora comme sur la photo ci-dessus*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
Pendant des années, nous avons pensé : « Ce Manhattan avec de la tequila vieillie, ça doit être une merde vraiment cool. » Et puis nous avons continué à essayer de faire fonctionner la formule de la tequila, du vermouth italien et des amers angostura. Était pratiquement toujours bon – mais jamais vraiment mémorable. Comme nous le comprenons, la boisson a toujours manqué de quelque chose d’indépendant et de beau qui pourrait en faire plus qu’une « Tequila Manhattan ».
Il se trouve maintenant qu’avec liquidthinks.de, un nouvel acteur dans le domaine des « sites Web avec schnaps & cocktails » est récemment entré sur la scène numérique – et pendant que nous parcourons tranquillement le site Web et que nous nous laissons arroser, nous rencontrons Sergio là-bas Leone . L’auteur Robin tire la boisson du livre « Death & Co. » du bar new-yorkais du même nom, décrit son goût de manière trop vivante et il arrive donc que nous devions constamment remixer la chose. Au cours du processus, nous apprenons : les Tequila Manhattans ont besoin d’un peu de chocolat et d’un peu de pamplemousse pour devenir quelque chose de spécial – mais rien de plus.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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coupette
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verre à mélange
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cuillère de bar
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turluttes
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passoire
Ingrédients
- 6 CL Tequila reposée
- 2.25 CL vermouth italien
- 0,75 CL liqueur d’orange sanguine
- 1 éclaboussure Amers au chocolat
préparation
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Mélanger tous les ingrédients sur de la glace.
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Passer dans une coupette réfrigérée sans glace.
-
Boire.
Au nom du cocktail Sergio Leone
Si vous googlez Sergio Leone, vous obtenez – bien sûr – des informations sur le célèbre homonyme, qui en tant que réalisateur nous a donné des westerns comme « Play me the Song of Death » ou « For a Fistful of Dollars ». En ce qui concerne les cocktails sous ce nom, celui présenté ici est probablement le plus connu, avec une variante poivrée de bourbon – mais il s’avère qu’il existe un certain nombre de boissons sous ce nom. Pour nous, ce Sergio Leone est définitivement le meilleur – la tequila correspond au thème et aromatiquement la chose est tout simplement étourdissante, si vous aimez les Manhattans chargés d’orange sanguine avec beaucoup d’épices herbacées et un soupçon de chocolat.
Vers les unités de mesure
Les 2,25 cl de vermouth italien et 0,75 cl de liqueur d’orange sanguine sont basés sur les onces liquides spécifiées dans la recette originale. C’est tout simplement stupide que même la plupart des jiggers américains avec des spécifications d’once ne donnent pas ce 1/4 d’once liquide, c’est-à-dire 0,75 cl, ce qui rend le nombre tout simplement absurdement difficile à mesurer. Bien sûr, on peut maintenant débattre de la quantité exacte de 0,25 cl de liquide dans une boisson qui fait une différence en termes de goût, mais si vous voulez être le plus précis possible sans avoir le matériel : 0,75 cl est une cuillère de bar légèrement renversée, 2,25 on fait facilement déborder 2 cl avec un doseur 2 cl / 4 cl. Vous ne pouvez pas être beaucoup plus précis avec le bon jigger si vous ne versez pas sur le bord avec une précision micrométrique.
Sur les ingrédients du Sergio Leone
Avec le Reposado Tequila, nous nous appuyons sur Topanito Reposado, qui est tout simplement incroyablement difficile à battre en termes de rapport qualité-prix. Quiconque préfère une tequila encore plus mature – les Reposados n’ont souvent pas des notes de chêne aussi prononcées – se débrouillera extrêmement bien avec le G4 Anejo. Ses notes fruitées et boisées s’intègrent de façon absurde et phénoménale dans le Sergio Leone. Comme toujours, nous nous appuyons sur Mancino Rosso et Carpano Antica Formula pour le vermouth italien doux, car dans les formules de cocktails classiques, tout est fait de manière aromatique.
En ce qui concerne les amers, les Bittermen Xocolatl Mole Bitters sont ceux qui conviennent le mieux en termes de narration en raison du thème de la taupe mexicaine – aromatiquement, cependant, nous aimons un peu mieux les amers au chocolat The Bitter Truth Chocolate Bitters ici. Reste la liqueur d’orange amère – et nous ne connaissons tout simplement que le Cointreau Blood Orange, que nous aimons beaucoup ici et que nous pouvons généralement recommander aux fans d’orange sanguine.
La liste de courses pour le Sergio Leone
- Tequila Topanito Reposado
- Vermouth Mancino Rosso*
- Cointreau Orange Sanguine
- Bittermen’s Xocolatl Mole Bitters*
- Les amers au chocolat Bitter Truth*
- Verre Nick & Nora comme sur la photo ci-dessus*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
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