Ron Libertad Dorado et la Comtesse des Caraïbes Cocktail

Ron Libertad Dorado et la Comtesse des Caraïbes Cocktail

Recette pour la comtesse des Caraïbes

Recette de cocktail pour la comtesse des Caraïbes (d’après Fede Cuco)

  • 4.5cl Ron Libertad Dorado
  • 1.5cl Apérol
  • 1.5cl Cynar
  • 1,5 cl de Xérès Fino
  • 1 trait de jus de citron

Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans un gobelet avec de la glace fraîche. Aucun ensemble. Boire.

Où se procurer le Ron Libertad Dorado ?

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La bouteille de cette dégustation nous a été mise à disposition à des fins éditoriales, il n’y avait pas de conditions pour un éventuel article.

Il y a quelque temps, nous avons eu le premier rhum mexicain avec Ron Libertad sur cocktailbart.de – maintenant nous mettons Ron Libertad Dorado directement après le premier rhum mexicain mûri. Pourquoi a-t-il fallu plus de cinq ans pour que la liqueur de canne de la nation d’Amérique centrale apparaisse sur cette page ? Parce que le rhum n’a tout simplement pas de lobby au Mexique – la source proverbiale de joie est l’agave et avec elle la tequila, le mezcal et diverses sous-espèces de spiritueux régionaux comme la raicilla. Néanmoins, ce projet de rhum n’est pas seulement excitant de par son origine.

L’histoire de Ron Libertad Dorado

Avant tout, le Dorado est simplement la version mûrie du Ron Libertad blanc, d’où son nom. Traduit de l’espagnol, « Dorado » signifie simplement « or », comme dans « Gold Rum », même si nous n’aimons pas utiliser ce terme nous-mêmes, car il représente aussi le rhum coloré, quasi non affiné et dans ce pays presque seulement le bouteilles du bas à la portée de cette appellation dans les rayons des supermarchés. Bien sûr, la Libertad n’en fait pas partie, dans aucune de ses versions. Si vous voulez en savoir plus sur l’origine, la distillation à partir de jus de sucre brut fraîchement pressé, les huit entreprises familiales de canne à sucre derrière Libertad et les trois variétés de canne à sucre utilisées, Criolla, Vetada et Violeta, lisez notre article sur le Blanco avant de revenir tout ici.

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Ron Libertad Dorado dans une variante Dark & ​​​​Stormy.
Ron Libertad Dorado dans une variante Dark & ​​​​Stormy.

Ce rhum mexicain est autorisé à être stocké dans des fûts de chêne pendant un an – cela ne semble pas beaucoup pour les amis du rhum et du whisky, mais au Mexique chaud, c’est une période respectable pendant laquelle beaucoup de choses peuvent se produire. Dans le monde de la tequila, nous serions déjà dans la deuxième des trois étapes de maturation appelée Añejo ou « extra vieilli ». Quiconque a déjà essayé les blancos (non maturés), les reposados ​​​​(entre deux mois et un an) et les tequilas añejo (affinés pendant un à trois ans) sait qu’il peut y avoir des mondes entre les deux. Mais cela peut-il être facilement transféré à un distillat de canne à sucre ? Bien sûr pas tout à fait. Néanmoins, l’année suffit pour transformer le Dorado en un tout autre rhum :

Voici le goût de Ron Libertad Dorado

Le rhum doré léger oscille agréablement lentement et tout comme son petit frère non maturé, il dégage une touche de rhum agricole. Fruité, légèrement ester, avec des notes de abricots et raisins. Tout comme chez Agricole, on peut aussi observer chez ce Mexicain qu’il perd beaucoup de sa sauvagerie aromatique par l’élevage en barrique – ce qui était exceptionnellement particulier avec le Ron Libertad, mais était déjà un peu apprivoisé. quatre-épices et raisins secs reniflons-le avant de prendre la première gorgée, qui s’avère à nouveau merveilleusement fruitée : encore abricotsmais aussi Poires et une pointe de fruits rouges y a-t-il. Mais ils s’évaporent rapidement sur le chemin du palais, laissant place aux minéraux Silex, un peu de citron vertdoux Notes amères comme le champagne et un presque finition crémeuse. Ce que le Dorado perd en aventure au nez par rapport au Libertad blanc, il gagne en complexité et en puissance en bouche. Jolie chose.

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Ron Libertad dans un cocktail Miami Vice - c'est-à-dire dans la moitié du daiquiri aux fraises.
Ron Libertad dans un cocktail Miami Vice – c’est-à-dire dans la moitié du daiquiri aux fraises.

Ron Libertad Dorado pur et en cocktails

Le Dorado fait partie de ces spiritueux qu’il est particulièrement agréable de boire dans des situations toujours nouvelles et dans des verres différents – il aime alors osciller entre fruité agricole, minéralité et notes végétales, qui vont aussi dans le sens du poivre. La dégustation ci-dessus se fait avec le palais le plus libre possible, environ 2 heures après avoir mangé et avec beaucoup de concentration.

Bien sûr, nous mélangeons également avec le Ron Libertad Dorado – et bien qu’il se marie très bien avec des boissons plutôt bizarres comme notre Sandbird maison ou un Miami Vice des années 80, au final, nous avons tendance à nous en tenir à des boissons relativement simples comme un Rum & Porto ou un Dark & ​​Stormy, dans lequel ses qualités particulières prennent tout leur sens. Bien que – dans cette version à l’ancienne folle et multicouche de Fede Cuco, ils sortent vraiment bien malgré de puissants partenaires d’entraînement. La boisson ne pourrait pas être meilleure si elle était construite autour du Dorado :


Une comtesse des Caraïbes avec Ron Libertad Dorado.

Comtesse des Caraïbes (d’après Fede Cuco)

Le rhum Old Fashioned le plus complexe du monde.

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broche de recette

Temps de préparation: 1 minute
Temps de préparation: 1 minute
Heures d’ouverture: 2 minutes
Catégorie cocktails : apéritif
Époque: Moderne
Goûter: Puissant

Outils pour le verre et le bar

  • verre
  • verre à mélange
  • passoire
  • cuillère de bar
  • turluttes

préparation

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace.
  • Passer dans un verre avec de la glace fraîche.
  • Aucun ensemble.
  • Boire.
Calories : 197kcal
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