Richmond Gimlet et Southside Cocktail – les recettes parfaites

Richmond Gimlet et Southside Cocktail – les recettes parfaites

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Recette du Richmond Gimlet
  • 6cl de gin
  • 2,25 cl de sirop de sucre
  • 2,25 cl de jus de citron vert
  • 10 à 15 feuilles de menthe

Secouer tous les ingrédients dans un shaker sur de la glace jusqu’à ce que la croûte se fissure. Puis double filtrer dans un verre à martini refroidi et garnir d’un brin ou d’une feuille de menthe. Boire!

La recette du cocktail South Side
  • 6cl de gin
  • 2,5 cl de jus de citron
  • 1 cl de sirop de sucre
  • 10 à 15 feuilles de menthe

Agiter vigoureusement tous les ingrédients dans un shaker sur de la glace. Puis double filtrer dans un verre à martini refroidi et garnir d’un brin ou d’une feuille de menthe. Boire!

La liste de courses

La liste de courses pour Richmond Gimlet et Southside Cocktail

  • citrons verts
  • Citrons
  • sirop de sucre
  • menthe (beaucoup de menthe)
  • Tanqueray Gin No. dix*
  • Heple Gin*
  • verres à martini*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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Gin, menthe, jus d’agrumes et sucre. On pourrait facilement confondre ces deux boissons avec une arnaque du mojito – et en fait, les variantes pétillantes avec soda sont également assez courantes, qui ressemblent encore plus au rhum classique. Cependant, Richmond Gimlet et Southside sont simplement des sours classiques avec des ingrédients à base de plantes, c’est-à-dire des smashs. La boisson de ce type la plus connue actuellement est le Gin Basil Smash et en y regardant de plus près, la seule différence entre ces deux est l’herbe utilisée et la forme d’administration ; une fois tout droit, une fois sur les rochers.

Vous n’avez même pas besoin d’en savoir plus pour comprendre ces excellents cocktails. Mais parce qu’ils sont tous les deux dans le titre, vous vous demandez probablement : « Pourquoi sont-ils appelés complètement différents juste à cause du jus stupide ? » Et parce que l’histoire est assez intéressante, nous allons plonger un peu plus dans l’histoire de le gin Mint Smash.

Sur l’histoire de Richmond Gimlet et Southside

Nous sommes en 2001. Un homme du nom de Jeffrey Morgenthaler, qui n’est rien de moins qu’une légende vivante du barman 20 ans plus tard, n’était qu’un très bon barman à l’époque. À l’époque, pour un serveur nommé Daniel Richmond, il a développé la boisson dont il s’agit aujourd’hui, et près de deux décennies plus tard, le Richmond Gimlet est toujours l’un des fleurons liquides de Morgenthaler. L’une des boissons figurant sur les menus des bars du monde entier avec son nom en dessous.

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Alors qu'un Richmond Gimlet est toujours mélangé avec de la chaux, un Southside peut être mélangé avec de la chaux et du citron.
Alors qu’un Richmond Gimlet est toujours mélangé avec de la chaux, un Southside peut être mélangé avec de la chaux et du citron.

Il y a 80 ans, la prohibition règne et un homme du nom d’Al Capone boit – selon la légende – une boisson appelée South Side. Un cocktail avec une recette identique au Gimlet de Morgenthaler, uniquement avec du jus de citron. « South Side » parce que la boisson aurait été populaire dans le Southside de Chicago. Dans le Nord, où règne un autre cartel, vous buvez un gin de contrebande différent et l’infusez avec du soda au gingembre pour en faire le « North Side ». Quand on nous fait remarquer sur Instagram à quel point Southside et Richmond Gimlet sont similaires, nous sommes d’abord confus – nous n’avions jamais entendu parler de ce Southside auparavant.

Les années 2000, le cocktail noir moyen-âge

Au fait, Jeffrey Morgenthaler le fait. Donc en 2021, ou plutôt à la fin des années 2000. Des années plus tard, divers commentateurs et lecteurs de son blog ne se lassent pas de souligner cette similitude. Dans la renaissance naissante des cocktails, tout le monde et leurs grands-mères ont soudainement lu tous les vieux livres de bar du monde. Les choses semblaient très différentes en 2001, avec le commentaire de Morgenthaler : « Je vous assure que personne, moi y compris, n’avait jamais entendu parler d’un Southside en 2001. » entendu parler d’un Southside. »

À une époque où Internet en était à ses balbutiements et où les vieux livres de bar n’existaient vraiment que sous la forme de vieux livres de bar, une recherche approfondie sur les boissons similaires existantes était une impossibilité, du moins dans un laps de temps commercialement viable. Aujourd’hui, les deux boissons vivent dans une coexistence largement pacifique, mais attention, il existe également diverses recettes de Southside sur le Web qui sont mélangées à de la chaux. Bien sûr, avec une boisson qui a presque 100 ans, il existe souvent de nombreuses variantes. Donc, si jamais quelqu’un vous sert un Southside à base de citron vert, évitez les pinailleries et profitez de votre boisson.


Richmond Gimlet ou Cocktail Southside ?  Les deux sont fondamentalement le même cocktail.

Cocktail côté sud

Une variante gin sour à la menthe.

Jusqu’à présent sans note
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation: 2 minutes
Heures d’ouverture: 4 minutes
Catégorie cocktails : aigre
Époque: interdiction
Goût: Fort, acide

Outils pour le verre et le bar

  • coupette
  • Mixeur
  • passoire
  • turluttes

Ingrédients

  • 6 CL Gin
  • 2 CL jus de citron
  • 1 CL sirop de sucre
  • 1 Fédération menthe

préparation

  • Agiter vigoureusement tous les ingrédients dans un shaker sur de la glace.
  • Puis double filtrer dans un verre à martini refroidi et garnir d’un brin ou d’une feuille de menthe.
  • Boire.
Calories : 173kcal
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Recette du Richmond Gimlet

  • 6cl de gin
  • 2,25 cl de sirop de sucre
  • 2,25 cl de jus de citron vert
  • 1 bouquet de menthe

Secouer tous les ingrédients dans un shaker sur de la glace jusqu’à ce que la croûte crépite. Puis double filtrer dans un verre à martini refroidi et garnir d’un brin ou d’une feuille de menthe. Boire!

Pourquoi ces recettes ?

Avec le Richmond Gimlet, Morgenthaler s’est permis à plusieurs reprises d’ajuster les proportions au fil des années, passant d’un peu plus de 2 à parfois 3 cl de sirop de citron vert et de sucre, mais toujours dans les mêmes proportions. La toute première variante que nous décrivons ici correspond à nos préférences personnelles en termes de rapport alcool/autres choses, nous préférons donc ces dimensions. Si vous l’aimez moins fort, ajoutez 3 cl de sucre et du citron vert.

Avec le Southside, nous misons sur une proportion totale de gin encore plus élevée et, parce que le citron a aussi une acidité moins forte, sur encore moins de sucre. Le résultat est un cocktail très fort, très frais, mais aussi très classique. Cela peut ne pas plaire à tous les fans de Southside, mais nous aimons cette différenciation un peu plus extrême du Richmond Gimlet et la puissance que la boisson en tire.

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Quel gin est le meilleur ici?

Pour le Richmond Gimlet, Morgenthaler utilise à l’origine le Tanqueray No. 10, une version citronnée et moins amère du Tanqueray classique – et cela fonctionne bien, nous avons donc peu de choses à contredire sur cette recommandation. Quant au Southside : Pour notre interprétation très lourde de gin, presque à l’ancienne, nous avons besoin d’un gin lourd de genévrier avec beaucoup de puissance ; divers London Dry Gins ou le triple genévrier Hepple Gin fonctionnent incroyablement bien ici.

La liste de courses pour Richmond Gimlet et Southside Cocktail

  • citrons verts
  • Citrons
  • sirop de sucre
  • menthe (beaucoup de menthe)
  • Tanqueray Gin No. dix*
  • Heple Gin*
  • verres à martini*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)

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