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Recette du cocktail Rhum & Porto
- 4 cl de Rhum Vieux
- 4cl de porto
Mélanger tous les ingrédients ensemble sur beaucoup de glace et filtrer dans un gobelet sur de la glace fraîche ou dans une coupette congelée, selon votre humeur. Décorer éventuellement d’un zeste d’orange. Boire.
La liste de courses pourenvirondans Rhum & Porto
- Rhum Artesanal Burke’s Rhum*
- Compagnie de force navale jamaïcaine *
- Plantation Xaymaca*
- Porto Graham’s Six Raisins*
- Dow’s Fine Ruby Porto*
- Nick et Nora-Glas en tête
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
« Mélanger du bon rhum avec du porto utilisable. Le résultat pourrait vous surprendre. » Ainsi, le texte du teaser de l’épisode 010 du désormais disparu et insaisissable « Recommendations of a Drinker » – le podcast de Joerg Meyer de la fin des années 2010. En 2017, Joerg parlait ici avec beaucoup de nostalgie et peu de glorification du Old Fashioned Bar à Hambourg et du barman Achim Eberhardt, qu’il visitait régulièrement pendant sa formation pour s’offrir de très bonnes boissons pour 25 Deutschmarks.
« Eh bien, messieurs. Maintenant, buvons un verre concentré » était le message lorsque les boissons devaient devenir un peu plus simples en raison de l’affluence ou de l’heure tardive. « Et puis il y avait de petits verres – et les petits verres étaient dangereux », déclare Meyer de manière vivante sur la façon dont M. Eberhardt a souligné sa demande avec une salutation liquide de la cuisine sous la forme de Rum & Port. Depuis le podcast à l’époque, nous emportons avec nous cette boisson super simple et merveilleuse – puis nous l’avons finalement prise en photo. Il est donc temps de le présenter ici aussi.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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coupette Gobelet alternatif
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verre à mélange
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turluttes
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passoire
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cuillère de bar
Ingrédients
- 4 CL Vieux rhum
- 4 CL Porto
préparation
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Bien mélanger tous les ingrédients ensemble sur beaucoup de glace.
-
Selon votre humeur, filtrez dans un gobelet sur de la glace fraîche ou dans une coupette congelée sans glace.
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Décorer éventuellement d’un zeste d’orange.
-
Boire.
Faites-le à votre façon!
Nous avons même fait de la publicité pour la restauration rapide de manière subliminale dans le sous-titre, par pure faim après tous les tests de rhum et de ports. Heureusement, personne ne l’a remarqué. Dans tous les cas, il nous est difficile de vendre notre recette ci-dessus comme la réponse ultime, après tout, un nombre infini de rhums peut être combiné avec un nombre infini de vins de Porto pour créer un nombre infini de merveilleux cocktails, qu’un perfectionniste voudrait doivent en fait équilibrer individuellement. Mais en fait, nous buvons le rhum et le porto exactement quand nous ne voulons plus penser à rien, mais ne voulons certainement pas nous ennuyer. Et « parties égales » est tout simplement la solution qui fonctionne vraiment toujours – et nous n’aurions pas mélangé une boisson test dans laquelle nous n’aurions pas aimé le rapport. Vous ne devriez probablement ajuster que légèrement la quantité en fonction du verre.
Les bons ingrédients pour le Rhum & Porto
La recommandation de port qui traverse les quelques articles sur cette boisson fantastique est le porto Graham’s Six Grapes Reserve, un porto Ruby particulièrement noble, corsé, fruité, mais absolument abordable. Un peu moins complexe, mais avec un rapport qualité-prix vraiment exceptionnel, le Fine Ruby Port de Dow est également exceptionnellement corsé. En général, plus le rhum est fort, plus les fines nuances de porto sont accommodées. Contre des Jamaïcains forts ou un rhum agricole, ce sont plutôt les ports – s’il vous plaît toujours haut de gamme – au rapport qualité-prix qui le font. En général, cependant, nous sommes plus fans de Ruby Ports dans cette boisson – mais les Tawnys plus sérieux et noisetés sont un bon choix si vous utilisez un rhum doux comme Zacapa, Botucal ou un Dos Maderas. Ils sont tous excellents, mais ils ont aussi besoin d’un porto moins sucré et plus boisé en contrepartie.
Avec le rhum c’est une question d’humeur – surtout avec le Dos Maderas 5+5 on aime bien la variante rhum doux + tawny. Dans la plupart des cas, cependant, nous nous appuyons sur un rhum plus fort tel qu’un Rum Artesanal Burke’s Rum Seamaster, qui donne à la boisson une certaine lourdeur mais laisse tout de même briller le porto. Toujours sympa en Rhum & Porto : un bon Jamaïcain. Si vous voulez que ce soit plus doux, la Plantation Xaymaca danse un funk magnifiquement gracieux dans le verre. Par contre, si on veut danser du ska sur la langue ce soir, on déballe le CDI Jamaica Navy Strength avec de fortes notes de fruits fermentés et beaucoup de puissance. Dans tous les cas, le résultat est une boisson incroyablement belle, qui, soit dit en passant, est aussi le dernier verre parfait.
La liste de courses pourenvirondans Rhum & Porto
- Rhum Artesanal Burke’s Rhum*
- Compagnie de force navale jamaïcaine *
- Plantation Xaymaca*
- Porto Graham’s Six Raisins*
- Dow’s Fine Ruby Porto*
- Nick et Nora-Glas en tête
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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