Rhum Barbancourt Five Stars 8 ans pure dégustation et test cocktail

Rhum Barbancourt Five Stars 8 ans pure dégustation et test cocktail

Le Rhum Barbancourt Cinq Etoiles 8 Ans est un Rhum dit Agricole. C’est ainsi que l’on appelle le rhum des Antilles françaises, où l’orthographe a été copiée des colonialistes. Contrairement au rhum normal, le rhum agricole est fabriqué à partir de jus de canne à sucre frais au lieu de mélasse, ce qui en fait une cachaça dans sa conception. Cependant, d’après son nom, il ne peut être fabriqué qu’au Brésil. Le rhum agricole, en revanche, n’est pas une dénomination protégée, mais il est produit presque exclusivement sur les îles françaises des Caraïbes comme la Martinique ou la Guadeloupe et en République dominicaine, Sainte-Lucie et Haïti. C’est de là que vient le Rhum Barbancourt.

L’histoire du Rhum Barbancourt Five Stars 8 ans

Aux côtés de JM Rhum, Rhum Barbancourt est probablement le représentant le plus connu du Rhum Agricole. Les deux peuvent également être trouvés dans les épiceries fines bien approvisionnées, dans tous les magasins d’alcools et dans les meilleurs supermarchés. La distillerie Barbancourt a été fondée le 18 mars 1862 par Dupré Barbancourt – un Français. Après sa mort, l’entreprise passa à sa femme. Aucun des deux n’ayant eu d’enfant, le Rhum Barbancourt est toujours la propriété de leur famille, les Gardères.

La plus haute des sensations en termes de rangement est la Silver Seal onze ans (pour environ 125 euros). Ce stockage en fût est également l’une des plus grandes différences avec la cachaça – il n’est généralement pas stocké aussi longtemps et très rarement. Dans ses nombreuses variantes, le Rhum Barbancourt a également remporté et continue de remporter régulièrement des récompenses. Le Rhum Barbancourt de huit ans, qui fait l’objet de cet article, a remporté le plus récemment (en novembre 2016) un prix en 2013 – l’argent au International Spirits Award. Avec le Three Stars 3 ans, le Five Stars 8 ans est le fleuron de la distillerie – alors que le 3 ans se prête au brassage haut de gamme pour un peu moins de 20 euros, la plupart des gens préfèrent boire leur Rhum Barbancourt Five Stars 8 ans pour environ 30 euros net. Nous aussi. Mais alors c’est quand même mitigé !

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Voici le goût du Rhum Barbancourt 8 ans

Sa couleur dans le verre est plus miellée que dorée, bien qu’elle soit souvent décrite comme dorée. La consistance est discrète, mais elle dessine de nombreuses belles stries. La première chose que l’on remarque au nez est l’odeur d’ester – une note de vernis à ongles typique du Rhum Agricole. Il serait dérangeant à lui seul, mais il transporte d’autres beaux arômes : une pointe de vanille avec du miel et une pointe de citron vert frais. Si vous le laissez reposer un moment, des fruits fermentés sont ajoutés.

Nez: Ester, vanille, miel, citron vert, fruits fermentés

Langue: Canne à sucre, fruits fermentés, vanille, orange, nougat

La première gorgée est chaude et étonnamment crémeuse, mais fraîche, fruitée et sucrée. La canne à sucre se combine avec des fruits fermentés. Un peu comme quand grand-mère fait de la confiture et verse en même temps quelque chose de très résistant. En finale de la première gorgée on retrouve la vanille associée à un peu d’orange. À la deuxième et à la troisième gorgée, il a un goût plus plein, un soupçon de nougat résonne, même si nous pensons pouvoir goûter le chocolat et les noix individuellement. Aucun de ces arômes n’a un caractère à succès – le Rhum Barbancourt Five Stars 8 ans est large plutôt que profond.

Comment boire le Rhum Barbancourt Five Stars 8 ans

Ce rhum peut être bu pur comme un whisky sans hésitation. Il est assez doux pour ne pas avoir besoin d’être dilué, mais avec quelques gouttes d’eau, il s’épaissit encore plus, ajoutant des saveurs boisées et des notes de chocolat. N’ajoutez pas de glace. Si vous ne pouvez pas résister à l’envie de boire votre rhum comme le boivent les haïtiens (du moins selon nos recherches) : en rhum et citron vert ou encore : ti punch.

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Il s’agit essentiellement d’un Cuba Libre dans lequel quelqu’un a oublié le cola ou une variante de la Caipirinha : pour ce cocktail, vous remplissez un gobelet de glace, versez du Rhum Barbancourt dessus, pressez deux quarts de citron vert dans la boisson et jetez ensuite les citrons pressés et boire le plaisir après. Nous constatons que la boisson est si facilement acidifiée – en cas de doute, prenez simplement un quart de citron vert si vous n’êtes pas sûr de la puissance de vos amis verts et essayez-le d’abord. Si vous atteignez le niveau d’acidité de manière à soutenir le barbancourt au lieu de le dominer, la boisson est géniale. Vous ne devriez le faire que lentement – la chose s’enclenche.

Le Rhum Barbancourt Five Stars 8 ans dans Oloffson's Rum Punch - un cocktail spécial Tiki.
Le Rhum Barbancourt Five Stars 8 ans dans Oloffson’s Rum Punch – un cocktail spécial Tiki.

Rhum barbancourt en cocktail

Les recettes de cocktails spéciaux Rhum Agricole sont relativement rares, mais il existe différentes variantes de Tiki, dont certaines ont même été spécialement conçues pour le Rhum Barbancourt. Certains d’entre eux viennent directement de Beachbum Berry, qui a également redécouvert la recette originale de zombies de Don the Beachcomber, par exemple. Par exemple, il y aurait…

Punch au rhum d’Oloffson

  • 7.5cl Rhum Barbancourt Cinq Etoiles
  • 0,75 cl de marasquin
  • 4,5 cl de jus d’orange frais
  • 2,25 cl de jus de citron vert
  • 1 cuillère à mélange de sucre
  • 1,5 cl de rhum brun à flotter

Tout shaker sauf le rhum brun avec de la glace, filtrer dans un grand verre (long drink ou verre fantaisie) avec de la glace. Faites flotter le rhum brun sur le dos d’une cuillère de bar. Boisson.

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La boisson a du punch, mais est très finement équilibrée en termes de douceur et d’acidité. De manière générale, le Rhum Barbancourt 8 ans peut être utilisé dans n’importe quelle recette de rhum. S’il est utilisé comme seul rhum, il faut faire attention à bien le verser ou à ne pas le recouvrir de trop d’arômes. Il fonctionne assez bien comme mai tai et dans les recettes de tiki, il donne une belle tournure aux rhums portoricains – le rhum rend la boisson un peu plus polyvalente dans l’ensemble, même si vous ne pouvez plus goûter le barbancourt lui-même – ses saveurs sont finalement faites pour ça va bien.

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Conclusion: Pour tous ceux qui veulent découvrir Rhum Agricole, l’introduction parfaite et aussi absolument utile comme rhum à siroter. Pour le timbre « Doit être dans chaque bar à la maison! », nous manquons personnellement de quelque chose d’unique.

Données: 43 pour cent, Haïti, 0,7 litre, environ 30 euros

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