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La recette du revolver
- 6cl de whisky bourbon
- 1,5 cl de liqueur de café
- 2 traits d’amers à l’orange
Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans une coupette réfrigérée. Garnir d’un zeste d’orange. Boire.
La liste de courses pour le revolver
- Buffalo Trace Bourbon*
- Bourbon de Yellowstone*
- Liqueur de cacao Hoos Cold Brew Coffee
- Tia Maria*
- Amer Orange Angostura*
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Il y a des cocktails que vous aimez et des cocktails que vous apprenez à aimer. Des cocktails que vous respectez, des cocktails que vous tolérez et puis il y a des cocktails qui vous traquent. Des boissons que vous savez que vous devriez aimer mais qui manquent d’étincelle. Pour moi, une de ces boissons est le revolver. J’adore le bon whisky bourbon et je suis fan des cocktails bien faits avec de la liqueur de café. Zut, si jamais je dis « Non! » à un expresso martini, je soupçonne que j’ai été implanté avec une puce de contrôle de l’esprit par la mafia du thé. Je suis aussi un grand amateur de boissons avec seulement deux ou trois ingrédients. En fait, je devrais être l’amateur ultime de revolver, mais : non. Bien que – maintenant peut-être un peu.
Ce qui rend le Revolver Cocktail spécial
Mon aversion initiale pour le revolver pourrait résulter de deux défauts majeurs. Une chose a à voir avec la boisson : lorsque le barman Jon Santer l’a inventée en 2004 à San Francisco comme une touche de café sur Manhattan, Bulleit Bourbon était la nouvelle merde chaude et il l’a explicitement mélangée avec ce bourbon. Or ce whisky, aussi bon soit-il, est malheureusement aux prises avec un solide scandale père-fille depuis 2017. Bien sûr, le contenu de la vérité peut difficilement être vu de l’extérieur. Mais la façon dont le patriarche conservateur Tom Bulleit a traité à lui seul les féroces allégations de sa fille lesbienne est une raison suffisante pour que nous recourions à des whiskies plus cosmopolites. Bien sûr, cela n’aggrave pas la boisson pour le moment.
Le défaut numéro 2 est le mien. Parce que le revolver a probablement été l’une des premières boissons à attirer l’attention avec une garniture de zeste d’orange flambé. Cela signifie : au lieu de simplement extraire l’huile du zeste d’orange au-dessus de la boisson, vous l’allumez avec une allumette. L’effet? Toute la pièce sent l’orange et elle a l’air plutôt cool. Cependant, je suis beaucoup trop stupide pour le prendre en photo. Mais le Revolver Cocktail ne peut rien y faire non plus. Mais avant de pleurnicher plus, voici la recette :
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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coupette
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turluttes
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cuillère de bar
-
verre à mélange
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passoire
Ingrédients
- 6 CL Whisky Bourbon
- 1.5 CL Liqueur de café
- 2 éclaboussure Amer à l’orange
préparation
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Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans une coupette réfrigérée.
-
Garnir d’un zeste d’orange.
-
Boire.
Qu’est-ce qui nous dérange maintenant dans le Revolver Cocktail ?
Nous n’avons pas pu déterminer exactement pendant longtemps. Pendant un moment, la boisson avait pour nous le goût d’un vieux café froid. Cela n’a tout simplement pas fonctionné. Jusqu’à un moment donné, quand nous avons finalement trouvé un revolver qui nous plaisait, nous avons découvert pourquoi. L’accent de la boisson doit simplement être mis sur le whisky – la liqueur de café, comme l’amer à l’orange, n’est qu’un modificateur. En conséquence, nous aimons en fait les liqueurs de café plutôt sobres dans le Revolver.
Les bons ingrédients pour le revolver
En matière de whisky, contrairement au monde du whisky américain, nous avons tendance à être fans de bourbons plus doux. Notre whisky standard Buffalo Trace mélange un excellent revolver, tandis que le Yellowstone Bourbon (certes beaucoup plus cher) fait une boisson beaucoup plus complexe et légèrement plus fine. Comme toujours, Orange Bitters No. 6 ou Angostura Orange Bitters première crème.
Mais le nœud du problème est la liqueur de café. Au début on trouvait toujours le 1,5 cl d’origine un peu fou, mais on a vite dû se rendre compte que le bourbon n’a pas grand chose à signaler quand il rencontre une supériorité de liqueur de café. Mais même la réduction à seulement 0,75 cl dans certains cas ne nous a pas apporté un revolver qui n’avait pas le goût de quelque chose de contaminé par de mauvaises notes. Ce n’est toujours pas le problème de la boisson, c’est un problème personnel. Le fait que nous apportions enfin le classique moderne de Jon Santer (que nous pensions provenir d’une ère de cocktail bien antérieure) sur papier numérique est dû à la liqueur de cacao Hoos Cold Brew Coffee. Avec cette liqueur douce et légèrement chocolatée, le revolver est enfin une boisson dont on commanderait une seconde. Et peut-être même un tiers. La seule autre liqueur de café dans notre stock avec laquelle nous, dans ce cas précis, je trouve la boisson acceptable, est la bonne vieille Tia Maria – mais seulement avec 0,75 cl de liqueur de café.
Oh et oh : En termes de goût, cela ne fait pas beaucoup de bien dans la boisson finale d’allumer les huiles dans le zeste d’orange. Les gens autour de vous sentent les arômes d’orange beaucoup, beaucoup plus intensément. En principe, le déménagement est une publicité olfactive et visuelle. Mais franchement un sacrément bon.
La liste de courses pour le revolver
- Buffalo Trace Bourbon*
- Bourbon de Yellowstone*
- Liqueur de cacao Hoos Cold Brew Coffee
- Tia Maria*
- Amer Orange Angostura*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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