Recette de cocktail à l’ancienne à l’érable fumé

Recette de cocktail à l’ancienne à l’érable fumé

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Recette du Old Fashioned à l’érable fumé
  • 6cl de whisky bourbon
  • 1 cuillère à mélange de sirop d’érable
  • 3 traits de bitter aux noix

Bien mélanger tous les ingrédients sur de la glace et filtrer dans un gobelet préalablement fumé rempli de glace fraîche. Garnir d’un zeste d’orange. Boire!

La liste de courses

La liste de courses pour le cocktail à l’ancienne à l’érable fumé

  • Whisky Buffalo Trace Bourbon*
  • La vérité amère gouttes et tirets Nut *
  • Amers aux noix noires Fee Brothers*
  • sirop d’érable*
  • Gobelet de la photo d’ouverture*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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Certes, aucun des ingrédients de ce cocktail n’est à lui seul particulièrement nouveau pour un Old Fashioned. Les choses sont fumées partout, le sirop d’érable avec du whisky américain est une évidence absolument géniale qui fonctionne si bien que nous n’utilisons presque plus de sirop de sucre normal pour ce type de boisson. Et ce n’est un secret pour personne que vous pouvez échanger les amers comme bon vous semble dans ce simple mélange de sucre, de schnaps et d’amers à cocktail.

En conséquence, la recette d’un Smoked Maple Old Fashioned ne valait pas un clic pendant longtemps, peu importe la fréquence à laquelle elle a attiré notre attention sur diverses chaînes. Mais quand nous avons vu la vidéo de Youtuber Anders Erickson pour cette boisson plus par accident, nous l’avons mélangée exactement dans cette combinaison – simplement parce que nous avions soif. La chose n’est toujours pas le summum de la créativité – mais grâce aux amers de noisette, c’est une chose polyvalente et assez indépendante, qui se porte surtout aussi incroyablement bien en tant que Winter Old Fashioned.


Un cocktail à l'ancienne à l'érable fumé.

Érable fumé à l’ancienne

Une composition old fashioned hivernale et chaleureuse.

Jusqu’à présent sans note
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation: 1 minute
Heures d’ouverture: 4 minutes
Catégorie cocktails : apéritif
Époque: Moderne
Goût: Fort, fumé

Outils pour le verre et le bar

  • verre
  • turluttes
  • cuillère de bar
  • verre à mélange
  • passoire

Ingrédients

  • 6 CL Whisky Bourbon
  • 1 cuillère de bar sirop d’érable
  • 3 éclaboussure Amer aux noix

préparation

  • Bien mélanger tous les ingrédients sur de la glace.
  • Passer dans un gobelet préalablement fumé rempli de glace fraîche.
  • Garnir d’un zeste d’orange.
  • Boire!
Calories : 169kcal
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Comment fumez-vous un verre, s’il vous plaît ?

Dans la vidéo qui nous a servi de base pour cet article, Anders fume son verre au-dessus d’une planche de bois, dont il abuse devant avec le brûleur de la cuisine. Une méthode assez légitime, mais la chose est un peu plus facile avec un pistolet fumant – l’appareil est disponible pour un peu moins de 20 à 50 euros, en principe c’est un sifflet performant qui brûle les copeaux de bois et souffle la fumée. Vous pouvez en savoir plus sur la façon de les utiliser et les nombreuses façons différentes d’obtenir la fumée dans le verre dans notre article sur les cocktails fumés qu’ici.

Car la question se posera sûrement et à juste titre : Ne vous souciez pas trop du bon bois de fumage. Bien que vous puissiez toujours détecter les différences dans la fumée directe, il est plutôt difficile d’identifier les nuances dans la fumée résiduelle froide qui colle au verre. Nous fumons presque toujours avec des copeaux de hêtre, qui fonctionnent presque toujours.

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Les ingrédients parfaits pour le Smoked Maple Old Fashioned

Vous êtes relativement libre en matière de whisky, bien que nous ne quittions pas le domaine du whisky américain ici. Les nuances vanillées, souvent légèrement sucrées du bourbon et du whisky de seigle s’intègrent parfaitement dans le concept global. Bien que nous préférions généralement Rye Old Fashioneds en dernier lieu, nous préférons ici un bon bourbon, avec le Buffalo Trace, nous aimons utiliser notre produit polyvalent en termes de rapport qualité-prix. Si vous l’aimez un peu plus complexe et que vous avez de l’argent à dépenser, Michter’s Small Batch Bourbon Whisky est l’endroit qu’il vous faut.

Avec les amers, c’est incroyable la différence que les gouttelettes de noisette qu’Anders met dans la boisson. Nous testons les deux avec les Fee Brothers Black Walnut Bitters qu’il utilise, ainsi qu’avec The Bitter Truth Drops and Dashes. Ces derniers doivent être dosés un peu plus vigoureusement, mais ensuite ils apportent à la boisson une complexité excitante, avec les Fee Brothers le nombre devient un peu plus agréable et rond.

Outre la fumée, le composant le plus important du Smoked Maple Old Fashioned est le sirop d’érable, comme son nom l’indique. Nous préférons ici les variantes de grade C très sombres et fortes, de sorte que les notes d’érable épicées ressortent. Et surtout dans un duel direct avec la fumée, il faut un sirop d’érable puissant. Si vous comptez sur les sirops d’érable plus doux de catégorie A, la boisson sera trop sucrée jusqu’à ce que vous en ayez assez dans le verre pour la goûter.

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La liste de courses pour le cocktail à l’ancienne à l’érable fumé

  • Whisky Buffalo Trace Bourbon*
  • La vérité amère gouttes et tirets Nut *
  • Amers aux noix noires Fee Brothers*
  • sirop d’érable*
  • Gobelet de la photo d’ouverture*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)

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