quart de pont | Recette de cocktail Sherry & Rhum

quart de pont | Recette de cocktail Sherry & Rhum

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recette Quart de pont

Recette du cocktail Quart de pont

  • 6 cl de Rhum Vieux
  • 2cl Xérès PX
  • 1 cl de jus de citron vert

Mélanger tous les ingrédients ensemble sur beaucoup de glace et filtrer dans un gobelet rempli de glace fraîche. Garnir d’un quartier de lime si vous le souhaitez. Boire.

La liste de courses

La liste de courses de Quarter Deck

  • Compagnie des Indias Jamaica Navy Strength Rhum*
  • Rhum Artesanal Burke’s Seamaster Rum*
  • Xérès Lustau Pedro Ximenez*
  • Gobelet Nachtmann Bossa Nova*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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Nous aimons les boissons simples. Des cocktails que l’on mélange rapidement, à partir de deux ou trois ingrédients et qui affinent simplement un peu leurs rares matières premières. En conséquence, nous sommes bien sûr heureux lorsqu’un nouveau fait son entrée dans notre répertoire de temps en temps, en l’occurrence le Quarter Deck Cocktail. Mentionné pour la première fois dans le prédécesseur de 1923 du dernier classique de Harry McElhone, Harry’s ABC de mélange de cocktails, il combine deux parties de rhum avec une partie de sherry et un filet de citron vert.

Si vous suivez les recettes du Quarter Deck au fil du temps – comme le font les merveilleux collègues du Bar Vademecum – vous constaterez que le sherry est généralement désigné comme tel d’une manière très banale – qui va du pet-dry-herbal au raisin- épais – toutes les possibilités sont ouvertes. Ce n’est que récemment que le sherry Pedro Ximenez est devenu le meilleur choix généralement reconnu. En termes de goût, il peut clairement être classé comme « raisin », incroyablement sucré et, en combinaison avec du bon rhum, particulièrement délicieux.

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Surtout, PX Sherry est absurdement intense, c’est pourquoi la plupart des recettes en ligne secouent le Quarter Deck en conséquence – cela le rend plus léger, plus moelleux et le sherry est mieux incorporé dans le rhum. Vous pouvez le faire, absolument. Mais nous aimons le quart de pont remué et mieux dans le culbuteur sur glace. C’est probablement simplement parce que nous l’avons connu de cette façon et que nous l’avons interprété comme une variante sherry de l’huile de maïs. Cependant, vous devriez certainement l’essayer dans les deux versions – sinon vous n’aurez pas de chance et manquerez votre version préférée.


Un cocktail Quarter Deck - remué, pas secoué.

Quart de pont

Quelque part entre Old Fashioned et Corn ‘n’ Oil.

Jusqu’à présent sans note
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broche de recette

Temps de préparation: 1 minute
Temps de préparation: 1 minute
Heures d’ouverture: 2 minutes
Catégorie cocktails : apéritif
Époque: années 1920
Goût: fort, doux

Outils pour le verre et le bar

  • verre
  • passoire
  • turluttes
  • verre à mélange

Ingrédients

  • 6 CL Vieux rhum
  • 2 CL Xérès PX
  • 1 CL Jus de citron vert frais

préparation

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble sur beaucoup de glace et filtrer dans un gobelet rempli de glace fraîche.
  • Garnir d’un quartier de lime si vous le souhaitez.
  • Boire.
Calories : 173kcal
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Les bons ingrédients pour le quart de pont

Le Quarter Deck est une boisson lourde et puissante, pour laquelle vous avez principalement besoin d’un rhum capable de contrer le PX Sherry huileux. En même temps, le rhum ne doit pas être sucré, sinon vous aurez un choc sucré à la fin. Les rhums jamaïcains ou guyanais vieillis sont ici une véritable banque. On mixe de très bonnes versions de la boisson, par exemple, avec le Rum Artesanal Burke’s Seamaster ou avec la Compagnie des Indes Jamaica Navy Strength. A 5 ans, il est presque un peu jeune pour le quart de pont, mais il se rattrape par sa puissance. Le Hampden Pure Single Jamaican Rum est un peu plus agréable, mais aussi un peu plus cher.

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Comme presque toujours, on compte sur Lustau pour le PX, mais Gonzales Byass ou Williams & Humbert proposent aussi de très bons sherries Pedro Ximenez. Peu importe celui que vous prenez : si vous remuez la boisson comme nous le faisons, vous devriez opter pour trois parts de rhum et une part de sherry, sinon l’arôme de raisin sec et de fruits secs finira par être un peu lourd. Ce qui suit s’applique au jus de citron vert : il doit être frais, toujours, absolument, jamais de la bouteille. Avec la version secouée, vous devez presser le jus en conséquence, avec la version brassée, vous pouvez également simplement presser un huitième de citron vert dans la boisson et l’ajouter à la manière de Corn ‘n’ Oil. Osez juste plus de poignet.

Liste de courses Quarter Deck

  • Compagnie des Indias Jamaica Navy Strength Rhum*
  • Rhum jamaïcain Hampden Pure Single*
  • Rhum Artesanal Burke’s Seamaster Rum*
  • Xérès Lustau Pedro Ximenez*
  • Gobelet Nachtmann Bossa Nova*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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