Le Gin Príncipe de los Apóstoles Mate du stylo liquide du barman argentin Renato « Tato » Giovannoni était l’un de nos grands gins phares de 2017 – étonnamment différent, excitant, à base de plantes et avec un design assez élégant dans une bouteille plutôt cool. L’Argentin nous a inspiré surtout dans des boissons plus méditerranéennes ou sud-américaines, avec des herbes ou des alcools forts comme le Mezcal.
La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par l’importateur allemand, il n’y avait aucune condition pour l’article. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
Ce n’était pas seulement nous, les Apóstoles ont également inspiré divers collègues blogueurs et barmans pour créer des variantes G&T passionnantes et des boissons fortes. Seul : selon l’importateur allemand, le distillat a eu trop peu de « boom » pour certains. Nous avons trouvé l’original assez fort – mais bien sûr, nous ne disons jamais « Non » à plus de punch – alors jetons également un coup d’œil au nouveau Príncipe de los Apóstoles Mate Gin Fuerza Gaucha.
Contenu de l'article :
L’histoire du nouveau Apóstoles Gin
« Fuerza Gaucha » signifie « Le pouvoir du Gaucho » – au lieu de répondre aux demandes de plus de puissance avec la variante habituelle de la force de la marine (57 %), la puissance Tato préfère quelque chose à lui qui lui convient mieux à lui et à son gin et l’augmente « seulement » de 40 à 53%. D’autres changements ? rien. Oui, tant mieux : l’étiquette, avec ses tons gris foncé et noir, qui s’affiche désormais avec un peu plus d’élégance. Mais à part cela, l’original Príncipe de los Apóstoles Mate Gin est également ici, juste avec moins d’eau.
Ceux-ci incluent les plantes botaniques menthe peperina, pamplemousse rose, coriandre et eucalyptus, mais bien sûr aussi le maté et bien sûr le genévrier. Cependant, ce dernier était déjà intégré à l’arrière-plan dans l’original – est-ce différent dans la version à 53 % ?
Voici à quoi ressemble le gin argentin
L’Argentin est clair et incroyablement crémeux dans le verre, dessine un rideau plein de petites pattes. Le nez : puissant, chaleureux, herbacé – mais difficile à distinguer au premier abord. Le maté, la coriandre et la menthe sont les notes principales, suivies de rien pendant une période relativement longue. Des notes de genévrier et d’agrumes s’imposent, suivies de cardamome, d’eucalyptus et de chocolat noir, ce qui nous surprend positivement.
Nez: maté, coriandre, menthe, genévrier, agrumes; cardamome, eucalyptus, chocolat noir
Langue: Eucalyptus, menthe, poivre, gingembre, coriandre, maté, romarin, genévrier
Au début la langue est débordée, une puissance débridée et une très forte brûlure de gingembre et de poivre se répandent. Ici la distinction avec la distillation alcoolique est très importante pour nous, la Fuerza Gaucha ne semble pas fougueuse une seconde. Mais la combinaison d’eucalyptus, de menthe, de poivre et de gingembre, qui innove en termes de goût et de présence physique, pourrait submerger les débutants. Si vous allez au-delà, l’arrière-goût révèle la coriandre et le maté dans leur forme la plus pure, ainsi qu’un peu de romarin et, à la deuxième gorgée, du genévrier.
Le Príncipe de los Apóstoles Fuerza Gaucha pur et en cocktails
Ce gin fait des gin tonics exceptionnellement bons, que vous – si vous êtes plutôt du genre classique – pouvez décorer incroyablement bien avec un brin de romarin ou de basilic. Les deux fonctionnent très bien. Un peu mieux : l’huile d’olive comme garniture, vraiment bonne, intense. Soit du pulvérisateur d’huile, sous forme de gouttes de la pipette ou, parce que vous pensez que l’huile d’olive est vraiment cool, comme nous avec 1,5 cl directement du jigger. Peut-être pas élégant, mais au moins décadent. Et délicieux.
Également un joli point culminant dans le test : le martini en combinaison avec Giovanni Vermouth Seco. Oui, Renato Giovannoni a récemment commencé à faire du vermouth, et il le fait très bien. Cependant, nous pensons que les deux – un Rosso, un Seco – méritent leur propre article, c’est pourquoi vous devrez attendre un peu plus longtemps pour notre évaluation. En plus d’un Last Word (également Hammer), nous mélangeons également les Apóstoles dans notre propre boisson – et c’est probablement notre meilleure création au cours des 12 derniers mois. Un que nous mélangeons en fait au moins une fois par week-end pour nous assurer qu’il est vraiment bon. Lui seul sent bien meilleur que notre auto-éloge :
Adieu lugubre
- 5.25cl Apostoles Fuerza Gaucha
- 0,75 cl Freimeisterkollektiv Sauge
- 3cl Riesling de Belshazzar
- 3 cl de jus de citron vert
- 1,5 cl de sucre
- 1,5cl d’aquafaba
Commandez Príncipe de los Apóstoles Mate Gin Fuerza Gaucha auprès de l’importateur allemand !
Conclusion: Comme les premiers Apóstoles, le Fuerza Gaucha est également relativement éloigné de l’image classique d’un gin. Mais c’est aussi un merveilleux feu d’artifice à base de plantes qui veut être tiré. Si vous l’aimiez à 40%, vous l’aimerez à 53%.
Données: Argentine, 53 %, 0,7 litre, 49,90 euros
L’importateur allemand Claas von Zombory d’IMEXORY nous a fourni une bouteille de gin pour cette dégustation. Au-delà de cela, cependant, il n’a pas tenté d’influencer la dégustation ou l’article lui-même. Merci beaucoup pour la grande coopération!
Dernière révision le
