Prince de Galles | Recette de cocktails

Prince de Galles | Recette de cocktails

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Recette du Prince de Galles (d’après David Wondrich)
  • 4.5cl Whisky de Seigle
  • 1 trait d’amer d’Angostura
  • 1 ananas (env. 1/4 tranche)
  • 1 cuillère à mélange de marasquin
  • Champagne au top

Écraser l’ananas dans un shaker et secouer tous les ingrédients sauf le champagne sur de la glace et filtrer soit dans un gobelet en argent sur de la glace, soit dans une flûte à champagne réfrigérée sans glace. Garnir de vin mousseux et garnir d’un zeste de citron et d’ananas et de baies fraîches, si désiré.

La liste de courses

La liste de courses du Prince de Galles

  • Stork Club Full Proof Seigle*
  • vin pétillant*
  • Amers Angostura*
  • Liqueur de marasquin*
  • Coupes de champagne sexy*
  • Tasse Sexy Julep*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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Le Prince de Galles est l’un de ces cocktails que l’on a l’impression d’obtenir un peu différemment dans chaque bar, probablement le seul dénominateur commun est le champagne, avec lequel la boisson est doucement pétillante. A partir de là, les similitudes s’arrêtent avec la forme galénique et le verre d’invité. Certains le servent dans une coupe en argent, d’autres considèrent cela comme un affront. Et d’autres encore ne prennent la recette que comme une base approximative et font leur propre truc.

Parmi tous ceux qui aiment généralement s’orienter vers le traditionnel, il y a deux écoles. D’un côté, ceux qui voient le Prince de Galles comme un cocktail au champagne adapté et ne l’offrent « que » du cognac et du madère. Le modèle pour cela est une recette de Frank Meier basée sur son livre de 1936 « The Artistry of Mixing Drinks ». Et oui, c’est une excellente boisson que l’on peut trouver chez les confrères de Mixologie, par exemple.

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Cependant, nous aimons mieux le goût du «prince de Galles» que la version découverte par l’historien du cocktail David Wondrich, qui remonterait en fait au roi Édouard VII, qui, pendant une longue période en tant qu’héritier du trône dans le l’ombre de sa mère la reine Victoria dans le bar de la maison royale se défoulait. Et même s’il a probablement servi la boisson dans un verre à champagne : la coupe ou le gobelet royal en argent se marie si bien avec la narration. De plus, le Prince de Galles est plus beau sur glace avec des fruits frais, des boissons de style Cobbler. Ce qui ne veut pas dire que la version sans glace dans un verre à champagne n’est pas géniale. Juste un cocktail complètement différent. Il est préférable d’essayer les deux variantes.


Un cocktail Prince de Galles à base de whisky américain et de champagne.

Prince de Galles

Notre variante préférée du champagne classique.

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broche de recette

Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation: 1 minute
Heures d’ouverture: 1 minute
Catégorie cocktails : apéritif
Époque: 19ème siècle
Goûter: Fort, pétillant

Outils pour le verre et le bar

  • verre de champagne
  • tasse d’argent
  • Mixeur
  • passoire
  • turluttes

Ingrédients

  • 4.5 CL Whisky de seigle ( )
  • 1 éclaboussure Amers d’Angostura
  • 1 pièce ananas (environ 1/4 tranche)
  • 1 cuillère de bar Marasquin
  • Champagne (Haut)

préparation

  • Écrasez l’ananas dans le shaker et secouez tous les ingrédients, sauf le champagne, sur de la glace.
  • Filtrez dans une tasse en argent sur de la glace ou dans une flûte à champagne réfrigérée sans glace.
  • Garnir de vin mousseux et garnir d’un zeste de citron et d’ananas et de baies fraîches, si désiré.
  • Boire.
Calories : 150kcal
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Bonne préparation du Prince de Galles

Tout comme beaucoup d’autres boissons au champagne classiques, le Prince de Galles sous toutes ses formes est essentiellement un démodé adapté avec une touche de champagne sur le dessus. C’est le conseil le plus important : Attention à ne pas surdoser le champagne, selon votre humeur, entre 3 et 6 cl suffisent ici pour évoquer le juste dosage entre légère effervescence et légèreté dans la boisson. Bien sûr : vous ne pouvez pas non plus jigger les choses, donc un peu d’entraînement avant de verser ne fera probablement pas de mal.

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Autre point important : l’ananas et le marasquin signifient qu’il y a suffisamment de douceur ici, donc le champagne doit être aussi sec que possible. Et oui : bien sûr, un vin mousseux, un crémant ou un autre vin mousseux de bonne qualité est également parfaitement acceptable. Mais si vous servez une boisson royale, vous pouvez la laisser déchirer avec décadence.

En termes de goût, la plus grande influence sur le Prince de Galles est probablement le whisky de seigle. Et bien que dans les premières tentatives on parte du principe qu’on aimerait ici un whisky américain plutôt doux et qu’on expérimente aussi le bourbon, au final ce sont plutôt les grenades de seigle comme le collectif Freimeister Straight Rye ou le Stork Club Full Proof Rye Whiskey qui contrebalancent tous les autres ingrédients avec le bon assaisonnement.

La liste de courses du Prince de Galles

  • Stork Club Full Proof Seigle*
  • vin pétillant*
  • Amers Angostura*
  • Liqueur de marasquin*
  • Coupes de champagne sexy*
  • Tasse Sexy Julep*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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