Plantation Rum Jamaica 2002 – Édition Vintage et la noix croustillante

Plantation Rum Jamaica 2002 – Édition Vintage et la noix croustillante

Plantation Rum est ce rhum dans un filet de raphia, dont deux à trois types sont disponibles dans tous les magasins spécialisés appropriés ainsi que dans les supermarchés de luxe bien approvisionnés avec de plus grands rayons de spiritueux. La marque de rhum de Cognac Ferrand propose aujourd’hui près de 20 variantes, toutes de pays différents, d’âges différents et naturelles : extrêmement différentes en goût et en arôme. Et avec le Plantation Rum Jamaica 2002 – Vintage Edition, nous avons aujourd’hui une goutte particulièrement nette de cette gamme dans notre verre.

La bouteille pour cette dégustation nous a été fournie par Plantation Rum, il n’y avait aucune condition attachée à l’article. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.

L’histoire derrière Plantation’s Vintage Editions

Si vous souhaitez en savoir plus sur Plantation Rum et l’histoire des rhums Ferrand, nous vous conseillons notre article sur Plantation Barbados 5 ans. Voici juste la version courte : Pour Plantantion, le patron de Ferrand, Alexandre Gabriel, se rend lui-même chez les producteurs de rhum des Caraïbes, sélectionne ses fûts préférés, puis les fait affiner dans d’autres fûts dans ses salles sacrées en France. Les rhums de plantation sont presque toujours des rhums à double vieillissement.

Pour l’édition Vintage, Plantation a réuni des rhums de nombreux pays des Caraïbes, chacun d’eux devant être très caractéristique de leur patrie. C’est ce qu’on appelle le terroir lorsqu’un esprit s’imprègne des particularités de sa patrie. Ainsi, les rhums de la Vintage Edition portent le nom de leur pays d’origine et sont munis d’un millésime. Parce que cela ne fournit pas nécessairement d’informations sur le temps de stockage d’un rhum (après tout, on ne sait jamais combien de temps il a été en bouteille), vous trouverez des informations détaillées sur le stockage en fût du rhum millésimé respectif sur l’étiquette. C’est également le cas du Jamaica 2002, qui après 10 ans en ex-fûts de bourbon en Jamaïque a été autorisé à vieillir encore 3 ans dans de petits fûts d’ex-cognac au Château de Bonbonnet.

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Plantantion Rum Jamaica 2002 Vintage Edition dans une Pina Colada avec un bateau de fraises coulé avec une voile d'ananas comme garniture.
Plantantion Rum Jamaica 2002 Vintage Edition dans une Pina Colada avec un bateau de fraises coulé avec une voile d’ananas comme garniture.

Maintenant, bien sûr, on peut se poser la question : si une série de rhums se caractérise par l’introduction dans le verre du caractère particulier des grandes nations rhumières, trois ans de vacances dans la cave à cognac française ne sont-ils pas plutôt contre-productifs ? Bien sûr, les maîtres de chais de Ferrand se donnent très probablement du mal pour soutenir les atouts et les caractéristiques existantes d’une eau-de-vie de mélasse avec le second stockage en barrique. Mais oui : si vous voulez goûter la Jamaïque pure et absolument pure, il vaut mieux chercher un embouteillage en fût unique d’un rhum Hampden ou acheter une bouteille dure comme le roc mais honnête de rhum Myer’s pour beaucoup moins d’argent. dans le verre à Plantation.

Quel goût a le Plantation Rum Jamaica 2002 – Vintage Edition ?

Dans le verre, le jamaïcain scintille avec les couleurs de l’ambre et du miel, a un attrait légèrement huileux et tire les jambes paresseuses lorsqu’il tourbillonne. Au nez, il monte lourd et fort, avec une douceur douce. Des notes d’ester rencontrent le melon miel mûr, l’ananas et l’herbe fraîchement coupée. Vous pouvez sentir l’eau-de-vie du stockage dans le fût de cognac et le chêne, qui se termine par un peu de vanille et de muscade.

Nez: Ester, Melon miel, Ananas, Herbe, Brandy, Chêne, Vanille, Noix de muscade

Langue: Ananas, miel épicé, raisins, poire, vanille, agrumes, caramel, raisins secs

En bouche, il semble un peu plus sec qu’initialement supposé, mais c’est aussi le fruit que l’on goûte ici : l’ananas et le miel épicé s’étalent sur la langue, accompagnés de raisins et de quelques poires. La vanille résonne et les agrumes. En finale on remarque du bois et un peu de cuir, un piquant poivré très doux se répand, ainsi que des notes de caramel. Ses notes fruitées persistent longtemps en bouche et évoluent avec le temps vers des notes claires de raisins secs.

Le Plantation Rum Jamaica 2002 en cocktails

Quiconque aime le rhum jamaïcain en principe, mais le trouve généralement trop énervé pour un pur plaisir, est bien avisé avec le Vintage Edition Jamaica. Il conserve la puissance complexe d’un rhum jamaïcain tout en devenant assez élégant en même temps. On pourrait aussi dire : il est un peu plus compatible avec les masses. Malheureusement, cette expression a trop souvent un arrière-goût fade dans le monde des spiritueux – mais c’est exactement ce que le Plantation Jamaica 2002 n’a pas du tout.
Dans les cocktails, il fait toujours bonne figure chaque fois qu’une boisson a besoin d’un rhum offensant et excitant qui peut définitivement donner la direction, mais qui n’éclipse pas complètement tout. Dans un Jungle Bird avec Campari et jus d’ananas frais, il fait une excellente figure, ce qui donne une boisson fruitée très riche en rhum, mais en même temps folle, qui permet également au Campari de prendre tout son sens. L’impression positive se confirme également dans la Pina Colada : même les purs contempteurs du rhum (bonjour, ma chérie !) apprécient la note offensante du rhum, qui crie si fort les Caraïbes entre crème de coco et ananas frais qu’on ne peut pas boire ces choses-là à la bar, mais devrait vendre dans l’agence de voyage.
Cependant, lorsque nous avons testé une croûte de rhum classique, nous nous sommes rendu compte que cela ne fonctionnait pas tout à fait de cette façon. Maraschino et Triple Sec ne vont pas bien avec le Plantation Rum Jamaica 2002 – Vintage Edition, ne le complétant que dans une mesure limitée. La croûte dans notre verre est correcte – mais rien de plus. Nous avons donc expérimenté un peu – et trouvé les compagnons parfaits pour le rhum dans des notes intenses de cerise et de noisette. Noix croustillantes.

La recette du Crusty Nut

  • 6cl Plantation Jamaïque 2002
  • 1 cuillère à café de sucre de canne roux
  • 3 cl de jus de citron vert frais
  • 2cl Cerise Heering
  • 1cl Frangelico

Frotter la moitié d’un verre à cognac avec un demi-citron vert et rouler dans la cassonade. Secouez vigoureusement tous les ingrédients sur de la glace. Verser dans un petit verre à cognac avec quelques gros glaçons, garnir de zeste de citron vert. Boisson.

Plantantion Rum Jamaica 2002 Vintage Edition dans un Jungle Bird avec Campari.
Plantantion Rum Jamaica 2002 Vintage Edition dans un Jungle Bird avec Campari.
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Conclusion: Un rhum excitant qui porte clairement devant lui le drapeau jamaïcain, mais aussi la signature de Cognac Ferrand. Cela peut être un problème pour les partisans de rhums jamaïcains encore plus intenses, tout le monde apprécie un rhum très rond qui est parfait pour les boissons fruitées avec de la puissance.

Données: Jamaïque/France de 35 euros, 42 %

Cognac Ferrand nous a fourni une bouteille de Plantation Rum Jamaica 2002 – Vintage Edition à des fins éditoriales, mais n’a pas essayé d’influencer le type ou la portée des articles ou la dégustation par la suite. Nous vous disons merci pour la coopération formidable et simple.

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