Oiseaux de la jungle | Cocktail Tiki avec Campari

L’oiseau de la jungle est né en 1978 lorsque Tiki n’est nulle part un problème. Les années 50 sont révolues depuis longtemps, vous buvez du rhum avec du coca. Mais lorsque l’hôtel Hilton a ouvert ses portes à Kuala Lumpur, le gérant du bar, Jeffrey Ong, a fouillé dans tous les chameaux Tiki et a ajouté le Campari, qui était déjà omniprésent à l’époque – un combo étrange et unique en termes de popularité. La boisson devient un succès. Dans l’hôtel et les environs de Kuala Lumpur. De plus, presque personne ne s’intéresse à l’oiseau tropical, Tiki ne revient qu’au début des années 90 – dans la deuxième vague de Tiki, qui, selon les rumeurs, concerne davantage les chemises hawaïennes et les comptoirs recouverts de raphia que les bonnes boissons au rhum.

En 1989, au début de cette vague, John H. Poister publie le cocktail dans son « New American Bartender’s Guide », où le roi sans couronne de la troisième vague tiki, enfin orientée cocktail, Jeff Beachbum Berry le déterre. Au début des années 2000, la boisson est enfin redevenue populaire dans le monde entier, et pratiquement aucun bar tiki ne peut s’en passer. Précisément à cause du Camparis, cette boisson au rhum fort frappe le nerf de l’époque – Tiki Wave No. Il se trouve que 3 coïncide avec la renaissance du bar toujours actif où les amari sont la merde chaude. Surtout, la partie frappe nos nerfs:

Contenu de l'article :

Oiseau de la jungle

Tiki rencontre Campari.

Jusqu’à présent sans note

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broche de recette

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Temps de préparation: 2 minutes

Temps de préparation: 2 minutes

Heures d’ouverture: 4 minutes

Catégorie cocktails : Cocktail tiki

Époque: années 80

Goûter: Fruité, fort

Outils pour le verre et le bar

• verre
• Mixeur
• passoire
• turluttes

Ingrédients

• 4.5 CL rhum fort et vieilli
• 4.5 CL jus d’ananas
• 2.25 CL Campari
• 1.5 CL jus de citron vert
• 1.5 CL Sirop de sucre noir

cl/oz

préparation

• Agiter vigoureusement tous les ingrédients ensemble dans un shaker sur de la glace.
• Passer dans un verre rempli de glace pilée fraîche.
• Garnir de feuilles d’ananas.
• Boire.

Calories : 232kcal

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Pourquoi cette recette et pas une autre ?

Comme c’est souvent le cas avec les boissons tropicales, les détails de la préparation sont un peu controversés – curieusement, contrairement à la recette elle-même peu variée, la plupart des gens s’accordent sur le choix et la quantité des ingrédients. Eh bien, la quantité de Campari va et vient de 0,75 cl, mais nous commençons par le haut ici. Il apporte une note amère légèrement apéritive, qui s’intègre parfaitement et dans son unicité dans le monde Tiki peut être célébrée vigoureusement.

Cependant, la question est plus : de la glace pilée, des glaçons ou une décharge sale, c’est-à-dire simplement la verser dans le verre sans forcer ? Nous testons les trois et pensons que nous sommes fous, mais nous finissons par Dirty Dumping après avoir mis trois plus gros glaçons et une boule de glace pilée dans le shaker. Cela fonctionne tout simplement mieux pour nous – mais une décharge sale après un shake classique avec des dés fissurés fonctionne également bien dans la plage de différence de 1%. Néanmoins, dans la recette ci-dessus, nous vous présentons – à notre avis – la deuxième meilleure variante. Le groupe test a trouvé cela moins « sans amour ». Que ne faites-vous pas pour le public ?

Les bons ingrédients pour le Jungle Bird

La recette originale demande du rhum jamaïcain, mais parfois du rhum simplement vieilli ou même du rhum noir est utilisé. Ce dernier est un cadre rugueux pour des rhums noirs profonds, presque crémeux avec des obligations de rhum épicé. D’après notre expérience, aucun d’entre eux ne se rapproche d’un bon Jamaïcain. Cependant, nous aimons suivre les tendances vers les rhums très foncés, c’est pourquoi nous nous appuyons sur le Jamaica Worthy Park 109 Rum, un mélange de la distillerie Worthy Park, un peu très boisé, presque trop mûr, mais parfait pour cette boisson.

Bien sûr, une autre liqueur d’apéritif italienne peut être utilisée à la place du Campari, mais la plupart des alternatives Amaro de ce spectre ne sont pas aussi amères et ne sont donc pas incluses ici. Le meilleur exemple est Aperol, qui est éliminé après environ 17 secondes dans un duel direct avec le Jamaica Rum. jus d’ananas et jus de citron vert? Les deux s’il vous plaît frais, le jus d’ananas peut également provenir de van Nahmen ou Granini (Selection) si vous n’avez pas de presse-agrumes.

Le sirop de sucre est incroyablement important – le vrai sirop de demerara fabriqué à partir de sucre demerara (vous pouvez l’obtenir chez Metro, par exemple) est profondément malté et complexe, avec des notes de caramel, de café et parfois même de tabac. Nous vous avons mis en lien avec la meilleure alternative disponible dans le commerce dans la liste de courses, mais cette largeur supplémentaire qu’un sirop de demerara fait maison apporte au verre ne peut être remplacée. Ergo : prenez un paquet et remuez-le 1:1 avec de l’eau tout en chauffant doucement jusqu’à ce que tout soit dissous. Fait aussi d’excellents Old Fashioneds, ce genre de choses.

La décoration pour l’Oiseau de la Jungle

Heureusement, vous pouvez décorer les boissons tiki avec à peu près tout ce que vous trouvez drôle en toute impunité, mais la recette originale prévoit une cerise, des tranches de citron et d’orange et une orchidée. En pratique, la plupart des gens utilisent trois feuilles d’ananas, censées représenter les plumes de la queue de l’oiseau de la jungle, de loin le meilleur combo effort-optique. Pour cet article, nous nous sommes orientés vers une variante de birdie un peu plus compliquée, que vous pourrez découvrir avec la merveilleuse Cara Devine.

La liste de courses pour le Jungle Bird

• Worthy Park 109 rhum jamaïcain
• Campari*
• Sirop de sucre noir
• Gobelet de la photo d’ouverture*
• Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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Dernière révision le 05/09/2022