Osnabrück, bio, étiquette simple, bouteille massive, un nom comme un additif alimentaire. Vous pourriez trouver le O49 (prononcé : Ohfourtynine) non sexy parmi toutes les bouteilles de gin élégantes sur l’étagère, ou tout simplement honnête et direct. Concentration sur le contenu, seul ce qui est passionnant à l’intérieur doit être écrit à l’extérieur. Même si les fabricants ont en fait pensé assez à côté lorsqu’ils ont trouvé le nom obscur de leur gin à la sauge et au houblon.
Le « O » dans le nom signifie « Biologique » d’une part – le gin est fabriqué à partir d’ingrédients 100 % issus de l’agriculture biologique – d’autre part pour Osnabrück. La maison de l’O49 – Georgsmarienhütte – se trouve dans le Pays d’Osnarbrücker. Les codes postaux des deux villes commencent par « 49 », le gin a 49 pour cent. Nous l’appelons soigné, « sensiblement plus robuste que d’habitude » annonce le site Web avec le pourcentage. Et cela précise aussi à peu près où les gens derrière O49 veulent aller.
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Qui se cache derrière O49 Organic Gin ?
Beaucoup de gens ont eu l’idée de distiller leur propre gin de rêve, même s’ils ne connaissent rien à la distillation. Experts en vin, spécialistes du marketing, personnes qui aiment simplement parier. Avec O49 et ses parents Michael Sander et René Strothmann, ce sont désormais des experts de la fabrication et de la commercialisation de produits cosmétiques et médicaux. Ils n’ont pas développé le O49 comme une alternative au Klosterfrau Melissengist, mais plutôt pour boire. En fait, uniquement pour le plaisir et parce qu’aucun d’eux n’aimait vraiment les gins communs. Esprit d’entreprise : « Ça n’existe pas, mais on le veut, alors faisons-le nous-mêmes. »
Néanmoins, la distillation devrait devenir un passe-temps pour eux deux, un équilibre. Parce que la distillation n’a pas fonctionné, malgré des recherches approfondies, ils se sont associés à la distillerie Dwersteg. Sinon, ils fabriquent leurs propres liqueurs, eaux-de-vie et même leur propre gin. Mais même cela restait un passe-temps – les deux messieurs remplissaient eux-mêmes les bouteilles et, juste pour le plaisir, en mettaient quelques bouteilles dans le café du coin. Peu de temps après : bam, sold out ! Et un tas de restaurateurs devant la porte demandant où trouver plus de cette potion magique régionale et biologique. Et peu de temps après, la moitié de l’Allemagne est sur le tapis pour l’essayer. Alors vous en faites quelque chose maintenant, l’ambition est éveillée de toute façon. Mais maintenant, la plus importante de toutes les questions : est-ce à cause du mythe biologique – ou est-ce que les choses ont aussi bon goût ?
Voici le goût du gin bio O49
Dans le verre, il brille de façon veloutée, mais il est clair et sans trouble. Au nez, le genévrier noie d’abord tout – l’O49 sent comme un London Dry très classique, suivi par le citron et le poivre, et seulement ensuite doucement la sauge. Nous en espérions plus – après tout, O49 Gin Tonics devrait également être garni de feuilles de sauge. Si vous laissez le gin reposer un moment, la noix de muscade et un soupçon de cannelle se joignent aux arômes.
Nez: Genévrier, Citron, Poivre, Sauge, Muscade, Cannelle
Langue: Genévrier, citron, sauge, houblon
Lorsque l’O49 arrive en bouche, notre première pensée est « Oui, ça fait mouche ! ». Une brûlure est perceptible, mais elle est plus poivrée qu’alcoolisée. Ici aussi, le genévrier est au premier plan, mais le citron et la sauge s’équilibrent ensuite, l’herbe verte est beaucoup plus perceptible ici qu’au nez. En finale on retrouve le houblon de la liste botanique, la brûlure persiste un moment sur la langue.
O49 Gin Bio pur et en cocktails
Vous pouvez certainement dire les 49% – à eux seuls, c’est un nombre assez massif. Sur glace, en revanche, ce n’est guère amusant, puisque les arômes sont essentiellement du genévrier et un côté olfactif qui apparaît presque savonneux. Attention : de nombreuses autres critiques voient les choses différemment, boire l’O49 sur glace est assez courant. Alors essayez-le vous-même! Le nombre est différent si vous le diluez avec un peu d’eau froide – alors il révèle également ses notes herbacées sans perdre sa touche classique. Il fonctionne également très bien comme variante de gin rose, mélangé 1: 1 avec de l’eau glacée et saupoudré de quelques traits d’amer Angostura.
En ce qui concerne les cocktails, il marque des points partout où le genévrier classique est demandé et les notes subtiles d’herbes fonctionnent ou ne dérangent pas. En tant que Martini ou Gimlet, il est assez savoureux, même s’il semble trop classique et discret, en tant que Gin Basil Smash, il est étourdissant. Seulement : Beaucoup d’autres gins sont comme ça aussi. Le goût de l’O49 dans nos cœurs est la boisson signature O49 Smash. Une boisson follement simple, follement fraîche, follement aromatique qui met si bien en valeur tous les avantages du gin que nous pensons ne le comprendre que maintenant.
La recette du O49 Smash
- 4cl O49 Gin Bio
- 2 cl de jus de citron frais
- 2 cl de sirop de sucre
- Une demi-poignée de feuilles de sauge
Verser les feuilles de sauge dans le shaker avec le sirop de sucre et presser légèrement avec le pilon. Secouez ensuite le reste des ingrédients dans le shaker et secouez vigoureusement sur de la glace. Double filtrer dans un verre à martini refroidi. Boisson.
Le Gin Bio en Gin Tonic
La garniture préférée pour un tonique O49 est la feuille de sauge et cela fonctionne très bien. Cependant, le gin a besoin d’un partenaire de danse plutôt doux s’il veut vraiment briller dans le G&T, une eau tonique trop sèche comme le Schweppes Dry ou trop discrète comme le Fever Tree Mediterranean donne un long drink relativement fade. Les toniques à la fleur de sureau, en revanche, ou la lavande Cucumis constituent une boisson – disons à base de plantes – très amusante. En combinaison avec les toniques « normaux » d’Aqua Monaco, Thomas Henry ou Schweppes, le G&T a un goût très classique, seule la feuille de sauge rappelle le O49. Mais classique dans ce cas signifie : absolument délicieux.
Conclusion: Un bon gin pour les amis du genévrier classique qui l’aiment fort, un excellent gin pour tous ceux qui attachent une grande importance à la partie bio. Au niveau du goût, il nous manque le big bang. Mais avec le O49 Smash, il apporte avec lui une fantastique boisson signature parfaitement adaptée aux saveurs et que nous sommes assurés de mélanger régulièrement.
Données: 49 %, Allemagne, environ 39 euros pour 0,7 litre
Les fabricants derrière O49 nous ont fourni une bouteille et des informations pour cette dégustation. Au-delà de cela, cependant, aucune tentative n’a été faite pour influencer la dégustation ou l’article lui-même. Merci beaucoup pour la grande coopération!
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